英雄之酒——Cognac干邑

　　法国有句谚语来自Samuel Johnson：
　　Claret is the liquor for boys;
　　Port for men;
　　But he who aspires to be a hero;
　　Must drink brandy.
　　被国人翻译后也很精彩：
　　葡萄予后生，
　　钵酒惠成人。
　　唯此白兰地，
　　留赠我英雄。
　　白兰地浓烈的香气和口感一直被赋予刚强坚韧，英雄气概等深意。特别是顶级干邑，曾让多少枭雄为其折服：拿破仑的戎马生涯遍及欧洲，而干邑是他为每场战绩显赫的大将准备的最好赏赐；戴高乐将军任法国总统期间，在爱丽舍宫的餐桌上，只喝干邑；就算是英国首相丘吉尔，每早一杯法国干邑，并坚持了一生。

　　葡萄酒，好似近十年才悄悄爬上了中餐的圆形饭桌，并逐步发动了在大江南北攻势，最终成为进入主流的话题。其实，在中国，在更早的年代他就以另一种姿态，早已成为了国人饭桌的老朋友，ta的名字叫“干邑”。干邑其实是葡萄蒸馏酒，原料同是葡萄，属广义葡萄酒。
　　紧邻波尔多的干邑法定产区，其葡萄园基本上是沿着River Charente夏朗德河伸展的，有人说没有夏朗德河就不会有干邑。亨利四世也曾说夏朗德河是他的王国最可爱的河流。安静的夏朗德河将干邑出产的葡萄酒运往世界各地，位于市中心著名的干邑酒厂也遍布夏朗德河流沿岸。

　　2012年的8月，我有幸代表“格兰学苑”受BNIC法国干邑协会主席Philippe Coste邀请，参观了位于干邑市核心的Remy-Martin人头马、Hennessy轩尼诗、Meukow墨高和Martell马爹利四大干邑酒厂。无独有偶，在干邑旅游局中心公开取阅的地图上可清楚地看到这四大干邑处于干邑的正中心，也恰好是中国海关数据显示干邑进口总额排前四的品牌。要对干邑这个特殊的葡萄酒品类做一个纵观了解，就一起来感受一次这个行程吧。

　　第一站：Remy-Martin人头马

　　人头马，最让人难忘的是那半人马神的醒目标志。人头马由创始人雷米.马丁在1724年建立，代表着马强健有力，勇往直前与人类智慧、灵感、爱心的完美结合。而第一批运往中国的人头马要追溯到19世纪后期，人头马酒窖总管的资料有一份珍贵的手稿，精确地记述了“1904上海之樽”这款干邑使者前往中国的这段历史。

　　别致的参观区内有一个精巧的设计，从箍桶区、葡萄园、地窖到陈酿储藏区，都可乘坐一台专用于参观的小火车，贯穿全程。而在品鉴过程中，更搭配了精美的甜品，来烘托和强调干邑浓郁的芬芳。

　　那句来自黄霑笔下，最为国人熟悉的的广告语“人头马一开，好事自然来”，曾在各地电视、电台、高档杂志高集中度地传颂，也最终为人头马在中国奠定了最为讨喜干邑的良好基础，而在国内的进口量长期遥遥领先。

　　第二站：HENNESSY轩尼诗

　　轩尼诗，尤其在香港，由于与市中心一段如今仍同行“叮叮车”的繁华道路同名，也更因近年曾有一部由张学友、汤唯等明星所拍摄的电影所名及，由此这个品牌在国内尤其是南部，相当地朗朗上口。酒厂创建于1765年，于上世纪80年代进入中国，1859年，第一瓶轩尼诗运抵中国广东，标志着广东也是轩尼诗以及所有干邑在中国最重要市场，并早在1996年在中国设立了办事处。

　　轩尼诗从属于著名的LVMH奢侈品集团，而这个集团的缩写实际分别代表着LV箱包，M（Moet & Chandon香槟）和H（Hennessy干邑），可见轩尼诗在集团所代表的关键部分。在归属集团的管控后，轩尼诗的产能及市场覆盖都达到了最大。
　　实至名归的轩尼诗同时是拥有第一个在市镇装瓶，第一个发明干邑分级系统的干邑品牌，法国最大的干邑商号等称号。有别于人头马的火车参观，彰显酒窖的庞大，轩尼诗的参观动用的是浪漫的游船。让你在夏朗德河上参观，感受“愈欣赏，愈懂欣赏”。

　　第三站：MEUKOW墨高
　　墨高酒厂创始于1862年，是法国著名老牌子，早于上世纪已在圣彼得堡和莫斯科享誉甚高，1979年为CDG国际烈酒集团控股。

　　墨高干邑以独特新颖的豹子造型抢夺市场的眼球，24K金镶嵌的瓶子，巴卡拉水晶瓶盖，无不暗示着背后隐藏的强势的产品。

　　整个墨高公司，样板间，酿酒厂，地窖都集中在市中心黄金地段。没有豪华的装饰，特别是酒窖，布满乌黑霉块让整个酒窖屋顶和墙壁呈现丝绸般的黑色表层，显得庄严而神秘。恰恰这正是优质干邑所需求的陈酿环境，让墨高在最专业领域里获得了至高的质量荣耀。原始的酿酒酒窖和最新多媒体科技的陈列间无不彰显着墨高的给我们带出的内涵，“墨测高深”。

　　第四站：MARTELL马爹利
　　马爹利，也是中国人其中一位熟悉的老朋友了。创建于1715年的马爹利，堪称是历史最悠久的大型干邑酿造厂。目前拥有该区最大最先进的蒸馏厂，还建立了一家马爹利博物馆。在此不仅可以感受到，干邑陈酿酒窖，还可以看到18世纪早期酒商生活工作场景的房间，18世纪负责干邑酒运输的平底船仿制品等。悠久历史的马爹利处处流露着历史的痕迹，没有高科技手段，没有用火车，没有用船，讲解员年纪很大，很绅士，感觉是从上一个世纪里走过来的一样。

　　正如马爹利于1861年出口中国，也在中国历史最为悠久。悠久的历史成为马爹利的代名词。

　　四大干邑的参观紧凑而具代表性。夜幕逐渐降临，惊喜更是不断。BNIC法国干邑协会主席Philippe Coste邀请我们出席了当晚Meukow干邑150周年庆典。歌舞升平，杯酒觥筹中，更获知BNIC法国干邑协会主席Philippe Coste原来就是当晚主角Meukow干邑的行政总裁，可见其江湖地位。以一个专业采访及爱好者的身份，我向墨高干邑副总裁Claude Brugerolle提出一个无数人最关心的问题“最好的干邑是究竟是需要多长年份的”。他的回答专业且富有风情：“干邑最好的年龄和女人差不多，大约是25-40岁”。难怪干邑被誉为英雄之酒，原来最能吸引英雄的正是优雅、风韵、善解人意的的“熟女”。

　　在接下来的品鉴过程，更是让在场嘉宾一睹各类“熟女”的风情。柔美清新的Vanilla系列，奔放热情的VSOP，丰腴和谐的XO系列，深邃圆润的大香槟XO系列，晶莹醇厚的Extra系列等等，几位佳人纷至沓来。本已完全迷醉的我却被理解为这位东方客人意犹未尽，两位墨高主舵手食指轻放嘴唇，说要给我个惊喜，但要安静，于是脚步轻轻地带我进入一个古老的酒窖。
　　Meukow Cognac副总裁Claude Brugerolle小心翼翼地抬了一盅被誉为他们的传世之宝老年分未勾兑原液。走近一看，竟然是酒窖现存最老年份1893年原液，令人惊异的是原液已超越百年历史，但完全阻挡不住其爆发性的复杂香气，入口先辛后柔，超长的余味久久不散。足足经历了119年，却能保持醇厚而不失清新的口感，不善烈酒的我，也不禁连干三口。
　　我很荣幸，把我的第一次“干邑之旅”完美结局给了MEUKOW墨高的1893年。

　　在大葡萄酒的世界中，干邑正逐步发挥出耀眼的光芒。据最新Vinexpo2012 权威报告，对于在中国市场的烈酒未来5年消费增长预测中，干邑超过所有其它烈酒，甚至包括中国白酒，名列榜首（Cognac/Armagnac 45.49%，Whisky 35.38%，Vodka26.67%，Local spirits20.09%，Tequila 20%，Gin/Genever 0%，Other Brandy -23.08%）。
　　干邑，这广义葡萄酒，在中国又将引发葡萄酒战场上另一场更大规模的战役？浩瀚的战火将蔓延至整个酒类市场？让我们在此共同等待英雄们崛起。

　　*注：中国最畅销的干邑工具书《干邑鉴赏手册》 （由美国干邑品评专家Conal R.GREGORY格雷戈里编著、上海科学技术出版社出版），书中将干邑等级分为妙极(一级），甚好（二级），好（三级），良（四级），差（五级）五个级别；
　　HENNESSY轩尼诗XO被评为好（三级）
　　MARTELL马爹利XO被评为好到甚好（三级到二级），
　　REMY-MARTIN人头马路易十三比（比XO高4个级别）被评为甚好（二级）
　　MEUKOW墨高XO被评为甚好到妙极（二级到一级）