另一个角度看Beaujolais薄酒来

　　在葡萄酒的品鉴或投资课程里，最受学员关注问题之一是“葡萄酒的保存期”。因为每款葡萄酒都有一条成长曲线（抛物线）。抛物线最高端附近区间叫成熟期（Matrue），是葡萄酒最好喝的时候；过了抛物线的区间叫衰老期（Late，Old），是葡萄酒衰退，口感下降，香气急泄，越来越不好喝的时候；在抛物线最高端之前的区间，叫成长期（Young，Early），这就是我们通常所说的葡萄酒的保存期。
　　在成熟期的葡萄酒是最佳饮用的时期，在保存期的葡萄酒是最佳投资的时期。
　　一般大家认为的葡萄酒保存期是十年（从背标上可见），是商检法规定标示的。而实际上，不同的葡萄酒，可能会天渊地别。一般我们普通的波尔多AOC可能是5、6年，级别更高村庄级别的AOC可能有8-10年，更厉害的Grand Cru Classe级别的可能有10-20年，甚至达到50年，或更长。
　　但如果问及最短保存期的葡萄酒，当属世上独一无二的薄酒来新酒。这种葡萄酒用单一佳美葡萄酿造，果香芬芳，花香迷人，因为单宁低，一般保存期只有3-6个月。且在每年11月的第三个星期四全球同步发售，这一天世界上所有葡萄酒迷都会一起开瓶庆贺这个时尚的“薄酒来新酒节”。

　　Beaujolais，法国一个很有特色的葡萄酒产区，大陆译作薄若莱，台湾译作薄酒来，香港译作保祖来。台湾的翻译最为传神，这个产区出产每年11月第三个星期四全球粉丝共同开瓶庆贺当年的新酒，果香清新，酒体轻盈，果然是“薄酒来”的。
　　薄酒来的所有葡萄种植者以及世界各地时尚人士，都非常感激薄酒来新酒节创始人George Dubeouf家族（其品牌也成为薄酒来最大品牌）。而笔者有幸获得创始人之一，George Dubeouf的儿子Frank Dubeouf（以下简称Frank）两天亲自带领，揭开薄酒来另一面，这大开眼界的视觉盛宴不仅仅是认识了薄酒来新酒（Beaujolais Nouveau），更意想不到地收获了关于葡萄酒大千世界的传奇。

　　薄酒来不仅仅只有新酒

　　第一站，已由Frank亲自开车迎接，受宠若惊。蜿蜒盘旋来到半山腰，在他建造的观景台俯视薄酒来全景。这个在产区分布隶属勃艮第产区，实际行政划分却属于罗讷河省，连特有唯一红葡萄品种佳美（Gamay）都和勃艮第最具代表的红葡萄品种黑皮诺（Pinot Noir）毫无联系。

　　但这保存期奇短的薄酒来新酒（Beaujolais Nouveau）名气之大，以致大部分薄酒来的粉丝甚至认为，薄酒来这个产区只有新酒。在“第一导游”的Frank的实景+地图的配合下，道出薄酒来不仅仅有清爽新酒，还有或柔顺、或强劲甚至陈酿气息不同风格的村庄酒。薄酒来还会有很好的橡木桶，像某些Moulin à Vent甚至直指勃艮第的一级园品质。“简单的薄酒来”一点都不简单。

　　成人版“迪斯尼乐园”

　　带着神秘笑容的Frank带我们来到市中心的“火车站”，坐着小火车开始游园。在这里，孩子会很开心，曾经是孩子的我们也非常开心。而在随后贯穿整个半天的参观中，不断地有许多游乐项目互动着，像大戏剧院，巨型国际象棋，迷你高尔夫等等。特别推介这个迷你高尔夫，各个洞的设计实际是根据各个村庄造型而来，在娱乐中学习，可谓独具匠心。而游乐园的重点更有惊喜，来到了一个葡萄酒爱好者最难以忘怀的娱乐项目，香气花园。

　　神奇的香气花园—天然酒鼻子

　　Jean Lenoir发明了Le Nez du Vin，中文美名曰“酒鼻子”，是葡萄酒爱好者和专业人员训练辨别葡萄酒香气的工具（主产品为装着54种香气的小瓶子）。而Frank和父亲竟然在此打造了一个纯天然的植物香气酒鼻子——种植了过百种具有各式典型香气植物的香气花园。我如饥似渴地俯首轻捧着，吮吸着，这里绝对是葡萄酒学习者的天堂。

　　最漂亮的仓库—如花的海洋

　　如果问及最漂亮的城堡，答案可能有很多。但如果问的是最漂亮的仓库，有机会来到George Duboeuf的仓库你绝对会认同我。这里就是花的海洋，这里没有呆板的包装，而且绝大多数都是采用花朵或花纹造型配以各式鲜艳色彩，让整个仓库色彩斑斓。可以想象世界各地收到货物的买主，包装还未开封，已觉花香四溢。难怪世界各地薄酒来迷是如此痴迷，这可是设计者用心之作。

　　伟大的葡萄酒博物馆

　　请原谅我无法用确切的词语来形容这个博物馆。因为它实在是太庞大，太壮观，太齐全，太细致了。
　　数以千计的葡萄种植，采摘，酿造工具文物；各式葡萄题材的造型艺术品；开瓶器，葡萄酒瓶子，瓶封，葡萄瓶支架，葡萄酒瓶的容器，每一样的发展史都呈现眼前；连古式的葡萄酒酒吧也原封保留了；各种葡萄藤连泥土都做成标本，装载了实际植物的“酒鼻子”；专供薄酒来产区介绍的三维地形图播放，结束后十大产区的葡萄酒灯箱齐齐亮起谢幕，好精彩的营销；近一个世纪的精彩宣传画展示，精彩至极，“谋杀”了笔者数码相机大量硬盘空间；珍贵的伟大事件相片；葡萄酒杯大家庭；橡木瓶塞的制作机……

　　精彩迭起，乐而忘返，堪称一绝的乃博物馆结束点，是一个大型复古酒吧。欢快的音乐迎接兴奋而又疲惫的我们，音乐来自漂亮的古董自动播放机里敲打着的竟然是装载不同体积葡萄酒的各式葡萄酒瓶。实在是把葡萄酒文化推崇到一个极点。来到这里，每个人都有理由相信，为何世界推崇薄酒来新酒，因为Duboeuf家族比任何人都热爱葡萄酒，比任何人都更理解葡萄酒。

　　葡萄酒文化超级市场店

　　全部参观完后（作为特殊来宾，我们比正常游客参观多一个Frank每天进行研究的品鉴房），善于营销的Duboeuf家族以一个堪称超级市场的零售店，让我仅仅在此，就逗留了3个小时，买了整整两大袋葡萄酒文化用具（这里主要卖薄酒来的酒，和些许其它产区酒，及大量葡萄酒用具）。感谢Frank Duboeuf 和George Duboeuf，把葡萄酒文化和商业融合得如此流畅，让我看到薄酒来的鲜为人知的一面。也点燃了我新的梦想，有朝一日要把这里引进中国，引入格兰学苑，让国人更便利地享受葡萄酒如此多姿多彩的世界。Frank，你答应过到时要帮我的，特以此文迎接11月21日（11月第三个星期四）薄酒来新酒节。