一场白葡萄酒的顶尖对决（之二）

　　第二场对决：新西兰VS B？

　　守擂者：“Cloudy Bay Te Koko 2011”

　　酒厂：“云雾之湾”（Cloudy Bay）酒厂，创立于1985年，位于新西兰南岛北端Marlborough，后被酩悦轩尼诗葡萄酒集团（Mo?t Hennessy Wine Estates）收归旗下。

　　“Te Koko”是酿酒团队好奇心的产物，把长相思（Sauvignon Blanc）葡萄放进法国橡木桶内，加入天然酵母发酵熟成18个月，然后装瓶之后再瓶储18个月，才推出市场。这是霞多丽（Chardonnay）而非长相思惯常的酿造方式。

　　是“云雾之湾”酒厂首先为新西兰打响了名堂，赢得了声誉。

　　……攻擂者谁？
　　——大家觉得呢？

　　品酒笔记：

　　第一支：从香气的暗示，葡萄品种明显是霞多丽；酒体敦厚扎实，酸度很好，有结构，风味迷人。

　　第二支：长相思的草本植物、番石榴、百香果等典型气息明明白白地直白自己，无容好奇立足于人们立刻就能猜到：香气和口感皆体会到橡木桶的影响，也能感受到具有一定的复杂度来。

　　整体而言两款酒品质都不错。

　　喜欢程度：十二人的盲品小组6票对6票。

　　揭晓：

　　第一支：这是“Domaine Albert Boillot Bourgogne Chardonnay 2011”。

　　第二支：“Cloudy Bay Te Koko 2011”。

　　酒庄：
　　Domaine Albert Boillot 成立于17世纪，现由Louis and Raymond Boillot 两表兄弟共同拥有，位于勃亘地最漂亮的村庄沃尔内（Volnay）。

　　酒庄历史值得特书的一笔是在19世纪，他们的高曾祖父曾经和巴斯德（Louis Pasteur）一起做过关于葡萄酒酿造问题的研究。

　　酒庄虽然没有特级田，但是在沃尔内村口的一级葡萄园Clos de la Chapelle，以一路之隔的十四世纪小教堂为名，说明着它的历史，是由修道院的修士们开垦出来并流传至今。

　　平均树龄不少于30年，葡萄是在极佳的环境下成长，并以酚类物质的成熟为标准，实行人手采摘，在维持着极度调和的状态下，培育出来高雅并极具明亮性的葡萄酒。

　　酿造完成之后会在橡木桶陈酿13个月才装瓶，其中30%为新桶。酒庄生产红、白、气泡酒，年产量二万多瓶左右，多是卖给世界各地的私人客户。

　　2007年采收季去的时候，庄主带我们看完玻玛的葡萄园，然后从田间小路上到沃尔内后面的山上，前面广阔肃穆的平原笼罩在一片白茫茫的轻雾之中。沃尔内周边的山丘即便在深秋仍显得那么小巧玲珑、和缓柔美，这里出产的酒也有一种奇特而独有的腼腆。

　　综述：
　　第一支：让大家吃惊的是，这仅是一款勃亘地大区级别的酒，无论精细度还是圆润度，这酒都更胜一筹，而且更便宜；几乎没人不喜欢这酒。
　　第二支：香气保持了长相思的清晰和来自百草园的清新，也极优雅；只是橡木桶使用的效果仍然能感觉到有勉强处，口感结构有些不匀称；有人不喜欢，有人更喜欢。