中国与甜白葡萄酒

　　7月9日我参加了由波尔多甜白葡萄酒协会组织的、面对中国波尔多葡萄酒学校认证讲师们的大师讲座。参加了这个活动的一共有10名主要来自北京的专业培训师。

　　这次培训由波尔多甜白葡萄酒协会的Emma Baudry小姐、协会主席Philippe Dejean先生以及卢皮亚克产区Chateau du Cros酒庄庄主Michel Boyer先生共同主持的。

　　培训前后，我们提起了甜白葡萄酒在中国的市场份额。中国人显然很喜欢这些蜂蜜般的琼浆，但更显然的是他们则不买它们！为什么呢？其实我认为这就是因为在中国，葡萄酒通常被称为“红酒”，然而目前葡萄酒的消费大程度上还出于显示自己的品位，而非出于自己的真正口味，所以红酒总会是首选的。就因为这个原因，加上这些葡萄酒超甜，我都怀疑中国消费者并没有把这些佳酿当做葡萄酒来看待。另一个原因可能是太多消费者把注意力放在葡萄皮中的单宁以及其它“有益健康”的物质。比如这个星期，正好有人问我白葡萄酒是不是不如红葡萄酒有利于健康。还有人问我喝甜白会不会长肥肉……

　　在中国，甜葡萄酒类型中的领先者毫无疑问的是冰酒。为什么呢？在我看来，因为它具有一个易记的、有吸引力的、挺酷的名字——“冰酒”。此外，用来装它的细长瓶子特别受中国消费者青睐。其实，这些瓶子的含量也正适合这些超甜葡萄酒——说实话，无论用餐时或用餐外，一个普通的消费者能喝多少杯苏戴甜白呢？

　　近期，波尔多甜白好像正在动整容手术：新的logo及新的口号很摩登、他们经常组织一些时尚的波尔多甜白派对、他们活跃于各种社会媒体、他们开通了一个好像专为年轻消费者而设计的网站等。

　　为了更好地宣传波尔多甜白，还有很多方式值得考虑，比如更新包装（我认为应该开始降低酒瓶的含量）、推广新的消费方式（单独饮用或者搭配如北京烤鸭的中国传统美食）、创造一个新的中文名、重新考虑它们在中国的市场定位……虽然任重而道远，但是我认为他们正走向正确的方向：2011年虽然在中国的波尔多葡萄酒总进口量中波尔多甜白只占了0,2%，但与往年相比，苏戴及巴尔萨克产区的甜白葡萄酒进口量涨了220%（63,700升/85,000瓶），是所有波尔多葡萄酒产区里涨幅最大的家族，且其平均价格为15欧元/瓶！虽然跟其它市场相比，这个进口量貌似并不大，但如果他们继续努力，中国将来崛起一个新的贵腐甜白潮流并不奇怪。