Philippe Delfaut为你解读麒麟庄园

　　1995年，麒麟庄园(Chateau Kirwan)开始转向葡萄酒旅游，它是首批发展旅游概念的酒庄之一。一定程度上说，葡萄酒旅游并未带来过多的收益，酒庄的总经理Philippe Delfaut对此迅速作出回应：“对我们而言，这是一个需要不断完善的业务，我们雇佣了4名全职员工，这是值得的。”不断完善，这意味着得与各行业保持密切联系，如旅游局，旅行社，酒店，旅游经营者，当然还有许多大企业，银行，保险公司等，他们可以在这里召开工作会议。 　　对于这位前宝马庄园技术总监来说，在麒麟，挑战巨大。应酒庄主人的要求，他从2007年开始担任管理职位，目标则是酿制具有麒麟特色的葡萄酒。最重要的元素，是土壤。 　　“我们的葡萄酒必须能够反映我们的风土特色，复杂，砂石土质带来细腻，精致的口感，而钙质土壤则增添力量的风采。我们将这些差异融合，从而酿制出具有麒麟特色的葡萄酒，而不是那些口感统一谄媚大众的现代风格。” 　　Philippe Delfaut永远铭记在心：“我所从事的职业是非常了不起的，因为每年我们都在创作。尽管葡萄酒偶尔被看做奢侈品，但它始终都属于农业范畴。”