了解博若莱产区知识

    从地理位置来说，博若莱属于勃艮第地区，有的专家甚至将博若莱规划为勃艮第的一个酒区，但严格的讲，博若莱还是应设为独立的区域，因为它的土质，气候，和葡萄品种，甚至于酿酒的手法都与勃艮第完全不一样。


    博若莱的自然条件非常优越，地处连绵的丘陵地带，博若莱山挡住了西边来的潮湿气流，使得这一地区的气候非常温和，适合葡萄的生长。另外，博若莱的大部分土地全是钙质黏土和花岗岩质土，对于葡萄的糖度聚集十分有利。博若莱也分为南北两区，南区以石灰和砂砾土为主，而北区则以岩石土为主。


    在博若莱的土地上，说到葡萄品种，佳美（Gamay）葡萄是绝对的王者，高达99%的种植面积也从一个侧面反映出了这块土地和这一葡萄品种是天作之合。该产区几乎可说是佳美葡萄的生长天堂，但风格和口味并不同。尤其受人欢迎的是每年11月第三个星期四开始上市的博若莱新酒。这款酒以水果香气为主，口感清淡，色泽红艳。传说在14世纪末的时候，佳美因为不受勃艮第大公国菲利浦公爵的重视，而被全部移种到土壤最贫瘠的博若莱地区，成就了今天的博若莱新酒。


    新酒的制作方式与众不同，采用二氧化碳浸渍法，将完整的未去梗和破皮的葡萄放进封闭的充满二氧化碳的酒槽中浸泡数天。由于重力关系，底部会有部分葡萄汁被挤出来，酒槽里的葡萄便被浸在汁里，这样酿出来的酒，就充满了浓郁的果香味。新酒至少要在酒槽中浸泡4天，而特级庄生产的博若莱新酒，浸泡时间往往长达10天左右。


    博若莱产区的葡萄酒共有三个等级，由低到高排列分别为博若莱（Beaujolais）、博若莱村庄（Beaujolais-Villages）、和博若莱特级村庄（Beaujolais Cru）。其中，博若莱特级村庄位于博若莱北部，为产区自然条件最佳的10个村庄：布鲁依（Brouilly）、布鲁依丘（Cotes de Brouilly）、谢纳（Chenas）、希露薄（Chiroubles）、福乐里（Fleurie）、朱丽娜（Julienas）、风磨坊（Moulin a Vent）、墨贡（Morgon）、雷妮（Regnie）和圣-阿穆尔（Saint-Amour）。这10个村庄生产最优秀的博若莱葡萄酒，这些酒的名称都以村庄的名字命名。博若莱特级村庄葡萄酒以传统方法酿造，甚至使用橡木桶熟成，口味深邃，香气馥郁，具陈年潜力，品质优异。