走进马其顿的葡萄酒天堂
作者：红酒世界网 时间：2014-06-19 01:28:15 阅读：1235
据历史文献显示，距今2500年前，马其顿人就开始了葡萄酒的酿造，酿酒历史比法国、意大利等国家还要早，属于“旧世界”的酒。马其顿葡萄酒的起源是来自被称为具有美酒热情爱好者的古代皇室菲利二世和亚力山大大帝时代；在十七世纪末，马其顿已经是罗马帝国一个最重要的葡萄酒产区。在斯拉夫人时期，古代罗马人视其葡萄园所生产的葡萄酒为珍宝；在14世纪中的奥斯曼帝国年代，马其顿葡萄酒生产由东正教寺院负责，直到近代。
历经几千年的发展改进，马其顿人在保留了传统工艺的基础上，逐步更新设备，产业技术含量，特别是近几年在外资的支持下，马其顿的葡萄酒在口味、色泽、质量、生产数量、包装及销售能力等诸多方面均有质的飞跃。在葡萄酒竞争激烈的欧洲市场，马其顿的葡萄酒享有盛誉。
在马其顿境内的瓦尔达尔河河谷中南部及南部的泰沃克斯地区都是葡萄及其他水果的生产区，马其顿大多数葡萄酒厂遍布于此。该区域拥有得天独厚的地理自然环境：年均日照时间为215天-220天，累计温度为5000℃；年降水量437-518mm。适宜的气候、土壤所孕育出的葡萄含糖量高，特别适合葡萄酒的酿制。马其顿的葡萄酒被世界葡萄酒协会喻为世界最好的红酒之一，其生产的一些口味独特的葡萄酒是其他国家都无法生产的。
在中国市场上，由于品牌推广等因素的影响，马其顿葡萄酒销售的很少。然而，在欧洲、中东等地区，马其顿葡萄酒却是享有盛誉的。据了解，马其顿葡萄酒的年生产在二十多万吨以上，自1991年马其顿脱离南斯拉夫以来，每年大约有90%的葡萄酒出口到欧洲各国，在欧洲市场，马其顿葡萄酒甚是受到人们的欢迎。
为何马其顿葡萄酒在欧洲受到如此欢迎呢？据了解，其原因有三点：一是马其顿是亚历山大大帝的故乡。在亚历山大时代，马其顿统治了欧亚非三大洲，成就了显赫一时的马其顿帝国，而在当时使用葡萄酿造的美酒畅销于三大洲，于是葡萄酒成为了国家积累财富的一部分；二是拜占庭帝国时期，在以宗教为政权核心的时代，当时的马其顿葡萄酒酿造、销售等过程，全部由教会掌控，凸显了马其顿葡萄酒的影响力；三是在马其顿共和国独立之初，马其顿很多酒庄属于国家所有，马其顿葡萄酒常被作为国礼赠送来访的各国领导人。
马其顿共和国有2种独特的葡萄品种。第一种是韵丽(Vranec)，戴维娜酒庄的“韵丽干红葡萄酒”就是此品种葡萄酿造而成的，此款酒在马其顿共和国被誉为“国酒”。韵丽是马其顿特有的古老葡萄品种，生长在富含矿物质的马其顿火山岩地带，那里的昼夜温差平时有10多摄氏度，最大温差可超过20摄氏度，使得葡萄在生长时积累了很高的糖分；而最特别的是那个地方的温度，每年过了6月份后，基本就没有了雨水，在这样干燥的天气下，种植葡萄是最好的环境。此外，由于种植区域的气候干燥，葡萄本身不生霉菌，因此，在种植葡萄的过程中也不会使用任何农药，种植出的葡萄属于纯天然、绿色的食品。同时，“韵丽”这个葡萄品种只能在马其顿种植生长，其他国家种植不了，这就让马其顿拥有了世界上独一无二的一款葡萄酒。
据了解，用“韵丽”酿造出来的韵丽干红葡萄酒的颜色相对平时见到的干红葡萄酒要深一些，不论是酒的色泽、口感还是挂杯度都是干红葡萄酒中的上乘之作。此外，据介绍，这款葡萄酒的酒精纯度相对较高，达到了13—14度，并且是从树龄35—40年的葡萄树上采摘下的葡萄，使用的是100%的葡萄汁酿造而成。
第二种是Stanushina，这也是马其顿很悠久的葡萄品种，并且只能生长在马其顿Tikveshija海拔600米以上地区，在马其顿非常稀有。
马其顿境内知名的葡萄酒酒庄有：Dalvina酒庄；Dudin酒庄（家族企业）；Ezimit Vino酒庄（家族企业）；Popova Kula酒庄；Skovin酒庄等。
马其顿生产的葡萄酒有红、白两种。红葡萄酒中的精品有迈尔罗特（Merlot）、亚历山大（Alexandria）、凯博特（Cabert）、索温（Sauvignon）、洛库派（Prokupec）、白干地（Burgundy Black）、斯坦努什那（Stanushina）、开的卡（Kadaka）；白葡萄酒有查尔德内（Chardonay）、索温（Sauvignon）、瑞列司林（Rhein Riesling）、迈德斯卡（Smedereska）、卡特司泰（Rkatsiteli）等。
有关葡萄酒的传说在马其顿有很多，其中在马其顿的泰克沃斯（TIKVES）地区有一个古老的传统，那就是每年都会在当地举行葡萄酒庆祝节。据说是在远古时代，当地的人们非常崇拜和赞美“欢乐与生育之神”迪奥尼斯这个人，认为葡萄酒就是他在人世的化身。还有就是在古罗马时期，马其顿当地的人们每年会为他们的酒神巴克斯举行两次酒神节，那时的马其顿葡萄酒被誉为是神的恩赐，赐予当地的人民。现如今的马其顿共和国每年也会举行盛大的庆祝节（Saint Triphun）。据了解。马其顿境内的葡萄种植者每年都要在这天至少修剪一棵葡萄树，并用葡萄酒与白兰地浇灌葡萄园，以此用来祈神赐福，预祝新一年取得丰收，人们也会用释放音乐和品尝葡萄酒来庆祝节日。
历经几千年的发展改进，马其顿人在保留了传统工艺的基础上，逐步更新设备，产业技术含量，特别是近几年在外资的支持下，马其顿的葡萄酒在口味、色泽、质量、生产数量、包装及销售能力等诸多方面均有质的飞跃。在葡萄酒竞争激烈的欧洲市场，马其顿的葡萄酒享有盛誉。
在马其顿境内的瓦尔达尔河河谷中南部及南部的泰沃克斯地区都是葡萄及其他水果的生产区，马其顿大多数葡萄酒厂遍布于此。该区域拥有得天独厚的地理自然环境：年均日照时间为215天-220天，累计温度为5000℃；年降水量437-518mm。适宜的气候、土壤所孕育出的葡萄含糖量高，特别适合葡萄酒的酿制。马其顿的葡萄酒被世界葡萄酒协会喻为世界最好的红酒之一，其生产的一些口味独特的葡萄酒是其他国家都无法生产的。
在中国市场上，由于品牌推广等因素的影响，马其顿葡萄酒销售的很少。然而，在欧洲、中东等地区，马其顿葡萄酒却是享有盛誉的。据了解，马其顿葡萄酒的年生产在二十多万吨以上，自1991年马其顿脱离南斯拉夫以来，每年大约有90%的葡萄酒出口到欧洲各国，在欧洲市场，马其顿葡萄酒甚是受到人们的欢迎。
为何马其顿葡萄酒在欧洲受到如此欢迎呢？据了解，其原因有三点：一是马其顿是亚历山大大帝的故乡。在亚历山大时代，马其顿统治了欧亚非三大洲，成就了显赫一时的马其顿帝国，而在当时使用葡萄酿造的美酒畅销于三大洲，于是葡萄酒成为了国家积累财富的一部分；二是拜占庭帝国时期，在以宗教为政权核心的时代，当时的马其顿葡萄酒酿造、销售等过程，全部由教会掌控，凸显了马其顿葡萄酒的影响力；三是在马其顿共和国独立之初，马其顿很多酒庄属于国家所有，马其顿葡萄酒常被作为国礼赠送来访的各国领导人。
马其顿共和国有2种独特的葡萄品种。第一种是韵丽(Vranec)，戴维娜酒庄的“韵丽干红葡萄酒”就是此品种葡萄酿造而成的，此款酒在马其顿共和国被誉为“国酒”。韵丽是马其顿特有的古老葡萄品种，生长在富含矿物质的马其顿火山岩地带，那里的昼夜温差平时有10多摄氏度，最大温差可超过20摄氏度，使得葡萄在生长时积累了很高的糖分；而最特别的是那个地方的温度，每年过了6月份后，基本就没有了雨水，在这样干燥的天气下，种植葡萄是最好的环境。此外，由于种植区域的气候干燥，葡萄本身不生霉菌，因此，在种植葡萄的过程中也不会使用任何农药，种植出的葡萄属于纯天然、绿色的食品。同时，“韵丽”这个葡萄品种只能在马其顿种植生长，其他国家种植不了，这就让马其顿拥有了世界上独一无二的一款葡萄酒。
据了解，用“韵丽”酿造出来的韵丽干红葡萄酒的颜色相对平时见到的干红葡萄酒要深一些，不论是酒的色泽、口感还是挂杯度都是干红葡萄酒中的上乘之作。此外，据介绍，这款葡萄酒的酒精纯度相对较高，达到了13—14度，并且是从树龄35—40年的葡萄树上采摘下的葡萄，使用的是100%的葡萄汁酿造而成。
第二种是Stanushina，这也是马其顿很悠久的葡萄品种，并且只能生长在马其顿Tikveshija海拔600米以上地区，在马其顿非常稀有。
马其顿境内知名的葡萄酒酒庄有：Dalvina酒庄；Dudin酒庄（家族企业）；Ezimit Vino酒庄（家族企业）；Popova Kula酒庄；Skovin酒庄等。
马其顿生产的葡萄酒有红、白两种。红葡萄酒中的精品有迈尔罗特（Merlot）、亚历山大（Alexandria）、凯博特（Cabert）、索温（Sauvignon）、洛库派（Prokupec）、白干地（Burgundy Black）、斯坦努什那（Stanushina）、开的卡（Kadaka）；白葡萄酒有查尔德内（Chardonay）、索温（Sauvignon）、瑞列司林（Rhein Riesling）、迈德斯卡（Smedereska）、卡特司泰（Rkatsiteli）等。
有关葡萄酒的传说在马其顿有很多，其中在马其顿的泰克沃斯（TIKVES）地区有一个古老的传统，那就是每年都会在当地举行葡萄酒庆祝节。据说是在远古时代，当地的人们非常崇拜和赞美“欢乐与生育之神”迪奥尼斯这个人，认为葡萄酒就是他在人世的化身。还有就是在古罗马时期，马其顿当地的人们每年会为他们的酒神巴克斯举行两次酒神节，那时的马其顿葡萄酒被誉为是神的恩赐，赐予当地的人民。现如今的马其顿共和国每年也会举行盛大的庆祝节（Saint Triphun）。据了解。马其顿境内的葡萄种植者每年都要在这天至少修剪一棵葡萄树，并用葡萄酒与白兰地浇灌葡萄园，以此用来祈神赐福，预祝新一年取得丰收，人们也会用释放音乐和品尝葡萄酒来庆祝节日。
