天地山谷--最接近天堂的葡萄酒产地

    天地山谷（the Hemel en Aarde Valley）位于南非西开普敦地区（Cape Town），顾名思义，它是地球山最接近天堂的地方。连绵起伏的群山，环绕着郁郁葱葱的绿色山谷，呼吸着新鲜的空气，仿佛令人置身于一个神圣安详、远离纷争的地方。一缕阳光洒过，舒适而温和，孔雀蓝的天空上，偶尔漂浮着一朵白云，极目远眺，处处都是令人窒息的美景，不难看出这个名字确实是实至名归。

    天地山谷这条葡萄酒路线正式形成的时间仅有15年，它是南非最年轻的产区。赫尔马努斯是这个世界上仅有的几个可以同时享受到品尝美酒、观赏海滩和运动登山的地方之一。这里的气候比较温暖，可以为葡萄成熟提供充足的热量，同时也可以成功地出产一些风味独特的葡萄酒——其中以黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒最为杰出。

    这里的每一座酒庄背后都有一个美丽动人的故事，有故事的酒庄才会有魅力，相信喜欢听故事的人一定会被深深地吸引。在夏天，一些酒庄会提供葡萄园旅行，游客们可以去当地的灌木丛林中游玩，旅行结束之前还可以一边欣赏日落，一边享受丰盛的晚餐。如果你想要同那些没有到过这里的朋友们分享你的旅行，可以在酒庄写上一张具有意义的明信片，酒庄会将它按照你所留下的地址免费邮寄给你的朋友。

    这里最独特的葡萄酒是采用维欧尼（Viognier）葡萄酿制，并且它是使用不锈钢桶而非橡木桶。农场的Dieter Odendaal先生解释说，天地山谷为霞多丽葡萄和黑皮诺葡萄的生长创造了理想的自然环境。

    葡萄园的黏土中含有许多矿物质，全年昼夜温差约为10摄氏度，这对葡萄的生长起到至关重要的作用。因此，与南非大多数葡萄酒不同，这些葡萄酒在装瓶后需要快速被饮用，而在该地区较温暖的地带出产的葡萄酒会更复杂、更浓郁。

    维欧尼是长势旺盛的品种，从9月初就开始成熟。由于它对多种病害都很敏感，难于种植，需要种植在贫瘠干燥多石的土壤里。酒精度高，酸度低，和谐，圆润，带有强烈花香（紫罗兰、金合欢）而且能发展出蜂蜜、麝香、桃和干杏的香气。