宝石庄园 Chateau Caillou

宝石庄园的历史

　　宝石庄园(Chateau Caillou)位于苏玳产区，波尔多38公里的南部。本庄除却它所生产的葡萄酒之外，最为引人注目的应该就是庄园修长的塔楼以及外观宏伟的大钟。1909年，Joseph Ballan先生从他人手中买下庄园。自1855年之前，庄园一直都没有什么太大的改变。

　　Joseph Ballan先生购得庄园之后，对庄园重新整修，并且扩大了葡萄园的面积。

　　20世纪80年代，宝石庄园由Joseph-Ballan Bravo先生和他的妹妹共同拥有，前者主要负责庄园的经营管理。之后，Joseph-Ballan Bravo先生还为庄园建立了自己的网站平台。

葡萄园的具体状况

　　宝石庄园拥有葡萄园17公顷，其中有15公顷的葡萄园位于苏玳地区，土壤以粘土和石灰石土质为主，葡萄种植比例为90%的赛美容和10%的长相思。葡萄树的平均年龄约为25年左右。

酿造工艺

　　葡萄经过采摘以及严格的筛选之后，进行压榨。之后，放入发酵罐中发酵，发酵罐一般为不锈钢材质，有时候会是新橡木桶。最后，在新橡木桶中陈年12到18个月的时间，新橡木桶的使用比例为60%。