赛夸奈庄园 Sine Qua Non

赛夸奈庄园的历史

　　1994年，Manfred Krankl与妻子Elaine共同创建了赛夸奈庄园(Sine Qua Non)。Manfred Krankl是Campanile餐厅的管理者及La Brea Bakery的拥有者之一，他在1992年与Michael Havens of Havens Wine Cellars酿造了他的第一款葡萄酒。赛夸奈酒庄初期只酿造100箱左右的葡萄酒以供餐厅配餐之用。1996年开始，年常量提升到2,000箱。

　　赛夸奈酒厂被罗伯特帕克评价为“看起来像是电影《冲锋飞车队》的场景”。每年Krankl都从众多的葡萄园中根据自己的要求来挑选酿酒葡萄，因此，赛夸奈庄园从来都不曾酿造重复酒款。Manfred and Elaine Krankl也同澳大利亚的酿酒师Alois Kracher合作酿造“Mr. K”品牌甜酒。Krankl曾发表声明称，他们的合作项目将结束于2006年份酒的发布。

　　赛夸奈庄园的西拉子葡萄酒是美国第一批西拉子葡萄酒，在全球葡萄酒拍卖市场上意义重大，销量也名列前茅。Sine Qua Non的西拉子葡萄酒产量小，且得分在98至100分之间，毫无疑问的成为“膜拜酒”之一。除此之外，Sine Qua Non的酒名、酒标及酒瓶也是其出名的原因，因为每一款酒标都是由酿酒师Manfred Krankl精心设计的艺术品。Manfred Krankl，堪称是膜拜酒界的传奇怪咖，经他手所出品的每一款葡萄酒，不仅品种混配比例不同，就连葡萄来源也不一定，甚至酒名、酒标也是随他高兴而年年改变。 虽说此举看似过于随性，却也让一些名酒收藏家变得像收集口袋怪兽卡的小朋友一样，为了凑齐所有Sine Qua Non酒款而疯狂搜集。

　　赛夸奈庄园的销售名单一般是能接纳565人，但是2000年这个名单的人数就上涨了三倍，而且还在持续上涨。Sine Qua Non的葡萄酒以传奇的酿造工艺、有限的年产量及上佳的口感受到爱酒人士的欢迎，就想它拉丁文的名字一样“不可缺少的”。1999年的第二个季度到2008年初期，葡萄酒观察家拍卖名单显示，这一时期的赛夸奈庄园葡萄酒的拍价增长率为163%，远高于同期的其他葡萄酒拍价增长率。赛夸奈庄园的葡萄酒款在拍卖会上并不常见，拥有者更喜欢自己收藏。1996年份六瓶装Against the Wall在Zachys-Christie's的纽约拍卖会上拍得$105(出厂价是$47)。

　　葡萄园的具体状况

　　据帕克在他的畅销书The World Greatest Wine Estates 称“Krankl已经在Santa Barbara以西，也就是Santa Rita Hills地区购买了22英亩的葡萄园，同时也拥有Venture County中的一块大牧场，其中6英亩的土地已经开始用来种植酿酒葡萄。”

　　事实上，Krankl夫妇十几年前就开始准备购买自己的葡萄园来酿造隆河谷风味的葡萄酒，帕克在2001年品尝2006年份Raven Grenache时曾说到“Sine Qua Non的酿酒葡萄很大一部分来源于自己的葡萄园Cumulus Vineyard及Eleven Confessions Vineyard，不同于以往来源于Alban、Stolpman、Bien Nacido、Shadow Canyons或White Hawk Vineyard。”

　　Cumulus Vineyard由Krankls夫妇共同拥有，并居住在这片葡萄园。6英亩的葡萄园，2.5英亩种植西拉子，2.5英亩种植歌海娜，1英亩瑚珊和维欧涅。2007年这块葡萄园出产的葡萄开始用来酿酒，首款酒是Next of Kyn。这块葡萄园的种植密度较大，每英亩种植了3,960株，也可以说每公顷9,785株。

　　Eleven Confessions Vineyard面积为22英亩，其中10英亩西拉子、8英亩歌海娜、3英亩瑚珊及1英亩维欧涅。

　　酿造工艺

　　Manfred Krankl说过“我的目的是酿造出成熟度绝佳、酒体丰满及复杂的葡萄酒，这些酒必须风格优雅，能体现出风土和年份的独特性。”

　　“我们的酿酒哲学是采用轻柔的方式来种植葡萄和酿造。从葡萄园到酒装瓶，我们采取绝对的人工方式，在采摘葡萄果实时，通过人工摘捡，去掉树叶、梗、jacks、不成熟或腐烂的果实。装平时，不过滤，除有必要的情况。白葡萄酒使用新橡木片为40-60%比例的法国橡木桶进行陈酿，时间为13-15个月;红葡萄酒则使用60-100%新橡木桶陈酿。黑皮诺平葡萄酒陈酿时间在9-13个月，西拉子和歌海娜大约在18-24个月。”

　　品鉴记录

　　Sine Qua Non曾获得加州最受欢迎葡萄酒之一，WineSpectator曾经对其五款就进行品尝，其中四款被认为“出众的”，或评分在90分以上。

　　Sine Qua Non于2006年酿造的A Shot In The Dark获得了帕克满分，并且其WS评分也达到98的高分，可见可款酒实在是出色，帕克评价这款葡萄酒为“这款酒使用来自凉爽的Santa Rita山脉的Eleven Confessions Vineyard西拉子和维欧涅酿造而成，比例为96.5%和3.5%。瓶中的酒尝起来比木桶中的更优质，拥有难以想象的柔和的单宁，风格细密，橡木桶味道不明显(这款酒在橡木桶中陈酿了32个月之久，橡木桶味道不明显实属难得)。酒款成深紫色，散发着蓝莓派、黑莓、大豆、亚洲香料的香气，还能品尝到些许森林植被及木炭的味道。酒体丰满复杂，结构平衡。10-15年之后这款会有更令人惊喜的表现。”

　　2006 Sine Qua Non Raven Series (Grenache)得到帕克98分和WS97分，是毫无疑问的倍受欢迎的葡萄酒，帕克评价道“这款酒使用了90%的海歌娜与10%西拉子，酿酒葡萄多来源于ElevenConfession Vineyard，少量来源于Bien Nacido。比在2009年8月份喝到的同款味道更好，散发着肉、甘草、烟熏、木炭及石墨的味道。同时还有强烈的胡椒、蓝莓及黑莓的味道。酒体丰满，单宁结构强，酸度较强，余味悠长。这款酒还比较年轻，大概3-5年之后可达到成熟。”