啸鹰庄园 Screaming Eagle

啸鹰庄园的历史

　　啸鹰庄园(Screaming Eagle)位于加州纳帕谷的橡树村(Oakville)，酒庄的诞生原本是创始人菲利普斯女士(Jean Phillips)的一个无心举动。然而，这丝毫不会影响日后酒庄成为生产顶级膜拜酒的知名庄园。菲利普斯女士原本是一名房地产经纪人，或许是职业赋予她的敏感性，或许是出于当时的流行风尚，她购买了一块纳帕河谷南端的葡萄园，这块葡萄园位于著名鹿跃区(Stags Leap)稍北方不远处的奥克维尔东边山坡上，共计拥有30公顷的面积。从此，菲利普斯开始转行种起了葡萄。

　　原本这片葡萄园仅仅种植着80株赤霞珠和一些白葡萄品种，葡萄成熟以后，菲利普斯女士会将收获的葡萄就近卖给酒厂供他们酿酒。三年之后，菲利普斯突然萌发了酿造属于自己的葡萄酒的想法。得益于她接手葡萄园时，对园中葡萄植株的精心照料，这些葡萄植株尤其是80株赤霞珠植株，为她展开全新的酿酒事业打下了最初的基础。

　　起初的酿酒条件简陋有限，酿酒活动实在一个比车库大不了多少的房子中进行，采用纯人工的方式榨汁酿酒，葡萄汁就放在塑料桶内，然后放进新橡木桶中陈酿，这是标准乡村传统酿方式。

　　一年以后，怀着忐忑不安的心情，菲利普斯将酒拿给罗伯特·蒙达维酒厂的朋友试饮，结果朋友们纷纷给出了不错的评价，由此不仅坚定了她自行酿酒的决心，而且将所酿造的酒取名为啸鹰。啸鹰酒庄的名字乍听之下，很容易让人联想到美国陆军第101空中突击师。与101师臂章上绣着一只正在嚎叫的老鹰相同，啸鹰酒庄的酒标也是一只翱翔在葡萄园上空的老鹰。这些都从侧面应证了庄主菲利普斯对啸鹰酒庄所给予的厚望。

　　2006年，啸鹰庄园的创始人菲利普斯(Jean Phillips)在给《葡萄酒观察家》(Wine Spectator)的一封亲笔信中写道：“我卖掉了美丽的农场和我珍贵的小酒庄。有人向我提议收购，我觉得是时候该停下脚步了，我考虑了很久，这着实是一个艰难的抉择。”酒庄的新主人有两位，一位是查尔斯·班克斯(Charles Banks)，他也是圣伊内斯谷(Santa Ynez Valley)一个葡萄园的合伙人。另一位是斯丹利·克伦克(Stanley Kroenke)，他是名列美国百大富豪的土地开发商和球队拥有者。两人在收购啸鹰酒庄之前早已涉足葡萄酒界，他们拥有一家名为Jonata的酒庄，所产的酒款也获得了帕克的好评。

　　葡萄园的具体状况

　　啸鹰大获成功之后，菲利普斯在葡萄园方面进行了一些调整措施。措施一为将原本分布在园区中的一些大石移走，以增加种植面积;措施二为铲除了园区中原本种植的白葡萄，全部改种赤霞珠葡萄，这主要是基于啸鹰园地处山谷中的斜坡，白天有炎热阳光照射使葡萄成熟更好，下午有冷风吹拂，使葡萄更为结实且口味丰富。葡萄园现有35公顷左右的面积，主要种植的葡萄品种包括赤霞珠、品丽珠和美乐，经过调整园区现在每年可以生产6000瓶左右。

　　酿造工艺

　　菲利普斯是一名完美主义者，她也将这种“追求完美”的态度带到了酿酒里。当葡萄园里的葡萄成熟以后，她会精心挑选最成熟、无瑕疵的葡萄酿制顶级葡萄酒。啸鹰园能维持此声誉，也归功于菲利普斯女士的坚持品质，例如在2000年份，酒酿得不够理想，那一年他基上没出销。通常酒庄以85%到88%的赤霞珠、10%到12%的美乐，以及少量的品丽珠混酿而成，新酒会在65%的全新法国橡木桶中陈酿18个月左右的时间。啸鹰庄园的酿酒师为海蒂·彼德森·巴瑞(Heidi Peterson Barrett)，她是那纳帕谷地区的顶级酿酒师，其父亲是大名鼎鼎的“詹姆士·巴瑞”，海蒂从小就受到父亲的熏陶，对葡萄酒有着深厚的感情。

　　1992年，啸鹰庄园首个年份酒款问世。1995年上市时，定价为50美元，和钻石溪园等公认的最顶级加州酒相同，但啸鹰园酒一路飞涨。酒庄从不接受客人订货，采用网络预订的方式，通常需要排队数年，才能等到。待排到时，无论年份怎么样，出厂价为300美元的啸鹰，到了葡萄酒专卖店，一定飞涨到1000多美元，例如纽约著名的顶级餐厅RestaurantDaniel以收罗俱全的酒的酒单闻名于世，他们可以提供啸鹰酒，只有贵宾才可以点，可单点一杯最差年份每杯也要300多美元。

　　品鉴记录

　　Screaming Eagle 1995：1995年份的葡萄酒酒体颇为浓郁，超过了1994年份的葡萄酒，酒款十分紧实，带有丝绸般的质感。入口后让人联想到覆盆子、紫罗兰的滋味。罗伯特·帕克对于1995年份曾给出过这样的评价：“这是一个近乎完美的年份。”

　　Screaming Eagle 1997：此年份的酒体充分表现出了黑醋栗的香气，同时还伴有黑莓、矿物质、甘草和吐司的香气。酒体十分饱满，富有层次感，与1995年和1992年份的酒款非常相似。回味长，且极具陈年潜力。罗伯特·帕克给予此款酒100分的评分。

　　Screaming Eagle 2007：这一年的酒款颇受瞩目，是酒庄易主后的一个年份，但酿酒的葡萄依旧来自于葡萄园的心脏地带。葡萄酒由77%的赤霞珠、20%的美乐和3%的品丽珠混酿而成。2007年同样获得了罗伯特·帕克满分的评分。

　　最佳年份

　　1992、1994、1995、1997、1999、2001、2002