钻石溪庄园 Diamond Creek Vineyards

钻石溪庄园的历史

　　美国纳帕谷(Napa Vallley)坐落在旧金山东北方向的80千米处，这个面积 11,400 公顷，长达 40 公里的狭长谷地上遍布着众多优秀的葡萄庄园。在纳帕谷北部尾端有一座名为“钻石山”的山麓(Diamond Mountain)，而钻石溪庄园(Diamond Creek Vineyards)就位于这座山的山脚下。

　　50年代期间，庄主Brounstein先生是南加州地区一名成功的药品批发商。到了60年代，Brounstein先生折服于葡萄酒的独特魅力，他放弃了原来的事业，转而决定在这个领域重新开辟一片自己的天地。1967年，他在纳帕谷钻石溪的火山岩地区购得一块70英亩的土地，并逐渐发展为之后的20 英亩葡萄园，为今日的成就打下了基础。当他发现这些土地的土壤都不一样时，便仿效了法国勃艮第酒农的做法，根据每块土地的特质而酿造不同的酒，没想到却获得了意外的成果。AL先到 UCLA(加大洛城分校)修习法文，渐及品酒，从做中学习，包括葡萄选种与酿造技术，终成加州酿造赤霞珠最佳者。

　　葡萄园的具体状况

　　钻石溪葡萄园，根据土壤构成的差异共分四个部分，并且分别命名为红石园(Red Rock Terrace)、碎石草原(Gravelly Meadow )、火山园(Volcanic Hill) 和湖园(Lake)。

　　红石园(Red Rock Terrace)在溪谷朝北，面积大约7英亩，这里气候温暖，园地内的土壤含有丰富的铁质，因此使用这块地收获的葡萄酿造出的酒除了有着天鹅绒般优雅的口感，黑醋栗、樱桃、薄荷的香气之外，还有着强劲的单宁。

　　火山园(Volcanic Hill)，位于朝南的丘陵地上，气候是整个园区最温暖的部分。火山园区占地8 英亩，土壤是800 万年前火山喷发而沉淀累积的火山灰，根据酿酒师介绍该块葡萄园是最早用于酿酒的园区，酿出的葡萄酒酒体丰满，味觉丰富浓密、单宁酸高，具有黑色浆果、紫罗兰以及一丝烟熏的香气。

　　碎石草原(Gravelly Meadow )介于红石园和火山园两者之间，该块园区占地5 英亩，地面平坦且充满碎石，故而被命名为碎石草原(Gravelly Meadow)。

　　湖园(Lake)作为最后开辟的园区，位于谷底湖边，面积仅有 3/4 英亩，本园只种植赤霞珠，平均树龄25 年，只有在最好年份生产。酿酒仿效勃艮第传统方法，葡萄采收到发酵均以手工完成，严格筛选，用开放式橡木桶发酵，便于人工踩皮，让葡萄皮中的单宁及色素温和地释出到酒里。自1972年开始，这片园区只酿造了10次酒。

　　在葡萄种植方面非常严格，酒庄坚持严格的密度标准，每棵树只保留着4条芽苗，这些葡萄树苗很多是取自波尔多列级酒庄。不同品种各占以下的比例：赤霞珠90%、美乐6%、品丽珠4%。葡萄树的树龄大约35岁。

　　酿造工艺&品鉴记录

　　经由媒体的大力推介，钻石溪庄园成为另一个“美国式成功”的代表。庄园的主人Brounstein先生在酿酒技术方面自喻取法勃艮第，但是具体方式绝对不会照搬，因为气候、地形、葡萄品种那帕谷和勃艮第都相去甚远。葡萄采收一切使用人工，挑选过程十分严格。庄主Brounstein坚持这种分区酿酒的原则，四个葡萄园基本上各自酿酒、装瓶，仅有湖园可能和碎石草原园混合酿酒。

　　在不好的年份，标签会印上“特选”(Special Selection)或“第一次采收”、“第二次采收”，表示葡萄是在下雨前或雨后采收。 钻石溪的酒在第一阶段酿造时，使用加州产的红杉木桶，后半段的成熟期则使用由法国进口的木桶。22个月的熟成过程中需换桶4次，新桶的使用比例约占一半左右。每公顷的收成约为5000升，所以酒园每年的总产量(以1994年份为例)总共约为3.8万瓶。本酒只卖给私人客户、固定经销商及餐厅。

　　四个园所酿造的酒各具特色，例如火山园的葡萄酒表现出地底的火热，这是四种葡萄酒中最强的，像是一个面色红润、精神饱满的青年，可以久存。红石园的果味较多，虽然与第一种很接近，但比它更优雅、更富弹性。碎石草原园较清淡，有时较具矿物性，单宁味虽凸显，但会随着时间的流逝而变柔。仅于l978年、l984年、l 987年、l990年、l992年、l993年、l994年单独出产过的湖园是优雅中见精巧、温柔。除了湖园因产量少以至一瓶难求而使价格高涨外，其他3园所生产的酒的价格大致相同，1992年份的在美国上市时的市价为50美元左右一瓶。而湖园上市价为200美元一瓶，成为美国最贵的葡萄酒，因为年产量仅1700瓶，当然是一瓶难求。