梅亚卡玛斯庄园 Mayacamas Vineyards

梅亚卡玛斯庄园的历史

　　梅亚卡玛斯庄园(Mayacamas Vineyards)坐落在海拔2000多英尺的梅亚卡玛斯山脉(Mayacamas Mountains )上，该山脉正好将纳帕谷与索诺玛谷(Sonoma valleys)分开。19世纪晚期，在靠近维德山(Mount Veeder)的顶部位置，一座由石头砌成的老酒庄在休眠火山口的一侧建造而成。海拔1800至2400英尺的山坡上，种植着大约52英亩的葡萄园。崎岖蜿蜒的山林间，时常会看到鹿、鹰、美洲狮、狐狸、山猫等动物在这里出没，有时甚至会看到熊和美洲狮的身影。根据梅亚卡玛斯山上所出土的黑曜石上的楔形图案以及早期人们研制谷物所使用的器皿可以看出，最早生活在这里的原住民是美洲一个叫做“Wappo”土著部族。梅亚卡玛斯山脉的名称或许也是从这个部族的语言中派生而来，有“怒吼的山狮”之意。如果从其他的词义来看，“Mayacamas”这个词也有“水的源头”之意，主要是指为纳帕谷和索诺玛谷提供源泉的溪流。或许还有“矗立的地方”的意思，从而为游人指引方向。然而，这一切不过是后人的猜测，真正的意思已经不为人知。

　　庄园由John Henry Fisher始建于1889年，他是一位自斯图加特移民到美国的德国人，下巴轮廓分明，为人极具前瞻性。起初，Fisher落脚费城(Philadelphia)，在那里从事雕刻工作。后来，他搬到了旧金山，在那里主要经营泡菜生意。不久以后，Fisher和家人开始尝试种植金粉黛的葡萄植株，同时在维德山上原本用于牧羊的一块草地上建立起现在的葡萄酒酿造厂并且将其命名为“Fisher and Sons”。庄园酿造的葡萄酒连同酒桶一起使用驳船经纳帕谷以南的码头运送至旧金山境内的英巴卡迪诺海湾(Embarcadero)，同时在这里被集中装瓶出售。

　　1906年，旧金山发生大地震，地震之后带来大火，旧金山遭受严重的破坏，这场严重的自然灾害给John Henry Fisher带来毁灭性的打击，使他被迫宣布破产。此后不久，位于维德山的酒庄被当地法院(Napa County Courthouse)以5,000金币的价格拍卖。意大利裔夫妇Pietro和Maria Marenco买下了酒庄，由于此时恰逢美国禁酒法案实施，酒庄只能酿造少量的葡萄酒和格拉巴酒(一种意大利的白兰地酒) 。尽管仍有一些葡萄酒被合法的卖给天主教教会用作弥撒之用，但酒庄还是不可避免的日渐衰落。之后，酒庄被出售给了当地知名酒商Henry Brandlin，而他又将酒庄转卖给了英国人Jack Taylor和他的加州妻子Mary。1941年，纳粹德国对英国首都伦敦实施战略轰炸(史称伦敦大轰炸)，为了躲避战争，Jack Taylor逃到美国，并与妻子一起在这里开始了酿酒事业，酒庄也被正式更名为了“Mayacamas Vineyards”。Taylor在维德山上重点培育了霞多丽和赤霞珠两个葡萄品种，经过几十年的努力与不懈的开拓精神，即使只是依靠简单的酿酒设备，酒庄的酒还是有着不错的品质。

　　1968年，年仅30岁的Robert 和 Elinor Travers买下庄园，并且一直经营管理庄园至今。1976年，“巴黎审判”上，梅亚卡玛斯庄园酿造的1971年份Mayacamas Vineyards Cabernet Sauvignon名列第九，同时这次比赛也奠定了美国葡萄酒在世界中的地位，开启了新世界葡萄酒的新时代。30年后也就是2006年，法国顶级葡萄酒与美国顶级葡萄酒再次交锋，梅亚卡玛斯庄园与海氏庄园(Heitz Cellar)并列排名第三。1995年，由20世纪福克斯家庭娱乐公司制作拍摄，基努·李维斯主演的经典影片《云中漫步》(A Walk in the Cloud )就是在这里取景拍摄完成。

　　葡萄园的具体状况

　　梅亚卡玛斯的葡萄园位于海拔1800至2400英尺的维德山上，独特的地理环境为葡萄带来了强烈的地域风味。维德山上的土壤复杂多样，维德山上表层覆盖着火山岩土壤，同时兼有沉积性土壤、砂质土壤。年平均降水量在50英寸左右，园内主要种植了金粉黛、霞多丽、美乐、长相思、黑皮诺以及品丽珠等葡萄品种，其中金粉黛由酒庄的创始人在19世纪80年代后期种植，而霞多丽种植于1950年至1952年间，最早用于酿酒。环绕酒庄的赤霞珠葡萄园种植于20世纪60年代初期，与霞多丽一样，二者自80年代后期开始就不断被扩大种植。其他品种，诸如美乐、长相思、黑皮诺以及品丽珠等为庄园后期种植。

　　酿造工艺&品鉴记录

　　梅亚卡玛斯庄园酿造五款不同类型的葡萄酒，以最出名的梅亚卡玛斯赤霞珠葡萄酒的酿造工艺为例，此款酒是赤霞珠与品丽珠、美乐调配而成，后两者的比例一般要占到10%至15%的比例。葡萄经过筛选进行破皮，葡萄梗也在这一环节中被去除。之后浸皮、发酵一到两个周的时间。经过压榨之后，放入美国橡木桶中陈酿一年的时间，接着再放入法国橡木桶中两年继续陈酿。葡萄酒在装瓶之后，为了改善品质，酒庄还会在瓶中熟成两年的时间，这样一瓶梅亚卡玛斯赤霞珠葡萄酒在正式出厂之前已经过了五个年头。酒庄还表示，此款酒具有优秀的陈年能力，最适宜饮用的时间为20-25年，个别年份甚至可以更久一点。

　　2005 Mayacamas Vineyards，Cabernet Sauvignon：这款葡萄酒由85%赤霞珠、5%品丽珠以及10%美乐混合而成，2008年6月开始装瓶，浓郁的黑莓和黑樱桃的芳香，伴随着类似鼠尾草的气息，单宁柔和，红醋栗和梅子的醇香回味无穷，具有优秀的陈年能力，可储藏多年。