巴格斯酒庄“双节”实习记

时间：2012-12-26 11:04:56  阅读：1160

　　红色的房顶，绿绿的草坪，整洁的院子，善良淳朴的人们以及院子中间的酒神巴格斯石像，是的，我来到了贺兰山东麓第一个真正意义上的酒庄——巴格斯酒庄。 　　第二次进宁夏，又是一番难忘的经历。虽然短短八天的的双节假期，对我的影响怕是一辈子。 　　当庄主彦辉女士同意我“双节”假期来这里时候除了喜悦，更多的是意外。毕竟只有短短几天而已，要知道很多酒庄是不愿意接受这么一个短期的实习生，并且这娃还什么都不懂，还要担心意外发生时的责任问题。然而，现在我坐在了“酒神”酒庄的办公室里用着他们的电脑。 　　首先，到达的是酒庄在银川的办事处也是配送中心。这里的人都忙忙碌碌，进进出出的，不大的两层房间里显得有些拥挤，跟庄主打了一声招呼，说忙就走开了。卸货，装货，电话声……搞销售的看来还挺忙。 　　中午，龙哥请我吃了一碗面就被鹿哥接走了，龙哥、鹿哥一个月前就认识了，说起来都是缘分，在宁夏大学的培训班里就跟他们搭讪了，没想到今天竟然还能一起工作了。鹿哥是个好青年，他和他母亲我都猜不出年纪，真的很年轻，将近三十的人却长着一副二十出头的样子。这几天吃住跟着鹿哥，麻烦他，还开车带我兜风，看看贺兰山，拍拍圣路易丁的正建设中的主体建筑。留法两年的葡萄酒学习，加上几年的酒庄实践，鹿哥俨然成为我的偶像了。当然他也是徒弟，是总工董工的徒弟。董工也是相当年轻，孩子只有一岁。看到这里的成员后，可以说巴格斯是我见过的酒庄中最年轻的团队。充满朝气，大胆革新，踏实勤奋，相互学习，和谐进取。很享受这里的生活。 　　王总和彦辉女士夫妇两人投资千万创建了巴格斯，一个酒庄就是一个传奇，缔造者更是。来宁夏之前跟沈忠勋老师聊天时，老师说过：“彦辉女士可不是一般的人。”到了之后体会更深。而王总是很亲切的人，说话温柔似水，还喜欢笑。他还特别欢迎学院的同学到酒庄实习，尤其是宿舍建好之后。由于现在还没有建好，我住在了他们的商务中心里，相当豪华。 　　这几天，学到了很多。一起参与白葡萄的压榨。霞多丽、雷司令、长相思，手工筛选——除梗破碎——机器榨汁——直接入罐，葡萄一车接一车，白天干到晚上，吃完午饭接着干，没有国庆中秋节，榨季就是这样，正所谓“自古酿酒伤离别，更那堪，冷落中秋节。”知道了什么叫“打循环”，怎么样向橡木桶中补酒，怎么样加糖加酵母，认识了各种泵，看到了如何化验，真心觉得学校的实验课很重要。这几天的生活明白了一个道理：好的酿酒师除了扎实的实践经验和专业知识，还要会做饭、会开车、会玩。 　　这里的每个人都很好学，抓住每一个学习的机会，他们之间取长补短，在巴格斯酒庄里还有一些出去学习的机会，员工只有在集体中成长进步，酒庄才能有美好的未来。 　　我坚信，巴格斯酒庄一定会闻名于世。在贺兰山东麓这片葡萄热土上，巴格斯酒庄定会成为耀眼的明珠。 　　好运，巴格斯;好运，巴格斯酒庄;好运，贺兰山东麓葡萄酒。
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