装在瓶子里的南澳阳光

　　这里有世界上最古老的葡萄藤，这里有最先进的葡萄酿酒研究中心，这里有最受欢迎的设拉子葡萄酒，这里是南澳大利亚，一望无际的葡萄园和袋鼠、考拉一样，是不容错过的澳洲风情。 　　1788年1月18日，当阿瑟·菲利普船长率领船队在澳大利亚悉尼湾登陆，并亲手将第一株葡萄苗栽种在这片南半球的土地上时，这位热爱葡萄酒的英国人绝不会想到，200多年后这里将是最成功的新世界葡萄酒国家之一，并且每年将向全世界出口超过8亿升葡萄美酒，成为全球仅次于老牌葡萄酒大国意大利、法国和西班牙的又一重要的葡萄酒国家。 　　南澳州的葡萄藤弥足珍贵 　　虽然澳洲葡萄酒的历史不长，但澳洲大陆已经存在了5亿多年，多样的土壤类型使栽种各类葡萄成为可能，霞多丽、雷司令、设拉子、长相思、赛美蓉、赤霞珠、歌海娜、梅洛、黑皮诺等都在澳洲的土地上茁壮成长。迄今为止，澳大利亚已拥有100多个葡萄品种，60多个葡萄酒产区。其中，不得不提的是横贯澳大利亚大陆中部的南澳州，这里出产超过全国一半的葡萄酒，并拥有全世界最古老的葡萄藤。 　　19世纪中叶爆发的葡萄根瘤蚜病摧毁了欧洲三分之二的葡萄园，然而，严格的检疫隔离措施限制了澳大利亚葡萄产区相关物种的流动，从而使南澳大利亚产区，如巴罗萨山谷(Barossa Valley)等产区得以幸免，这些带有最古老的欧洲种苗DNA的葡萄藤变得弥足珍贵。 　　南澳洲共有18个葡萄酒产区，有些如美国的纳帕谷、法国的波尔多一样闻名于世，受到全世界葡萄酒爱好者的顶礼膜拜，如巴罗萨山谷(Barossa Valley)、克莱尔谷(Clare Valley)、迈拉仑维尔(Mclaren Vale)、阿德莱德山区(Adelaide Hills)、库纳瓦拉(Coonawarra)、伊顿谷(Eden Valley)等都是享誉世界的著名葡萄酒产区。虽然这些著名产区都分布在南澳州，但自然条件却多种多样，也造就了精彩纷呈的葡萄酒世界。 　　去产区喝一杯 　　提起南澳的葡萄酒产区，率先让人想到的就是巴罗萨产区，伊顿谷和巴罗萨山谷合称巴罗萨产区。这是一个非常美丽的地方，触目所及皆是由连绵的葡萄藤组成的绿色波浪，空气中洋溢着沁人心脾的葡萄和花草的清香，令人沉醉。该产区复杂的山谷和绵延的山岭形成了多样化的气候和地理位置，伊顿谷海拔相对较高，气候凉爽，因此出产了非常有名的雷司令;巴罗萨山谷阳光充足，炎热的气候赋予了葡萄非常好的成熟度，这里的设拉子和赤霞珠所酿之酒让人感觉非常热情，有人这样点评巴罗萨山谷的设拉子，开瓶之初依稀能闻到阳光的味道。在澳洲，西拉被叫做设拉子，其实是一个葡萄品种，就好像凤梨和菠萝一样。 　　阿德莱德山区是南澳非常重要的清凉气候葡萄酒产区，距南澳大利亚首府阿得莱德仅20分钟车程，不大的面积却汇集了200多个葡萄种植园和70个葡萄酒品牌，其绝佳的地理位置、迤逦的风景及丰富多彩的自然文化组合，为向往纯正澳洲乡村生活的人们提供了一个逃离城市生活的世外桃源。假如你于清晨自驾前往阿德莱德山区的葡萄园，那么你会惊异地发现人和车都在雾中行走，令人不禁想起著名的美国电影《云中漫步》，这里出产的霞多丽和用黑皮诺做的起泡酒非常棒，务必要来上一杯。 　　此外，这里还坐落着澳洲最有名的奔富酒园玛格尔庄园(Penfold Magill Estate)。1845年，年轻的英国医生奔富先生和妻子在这里种下了第一棵葡萄树苗，建起了名为“Grange奔富之父” 的小石屋，这便是日后享誉世界、有着“澳洲酒王”之称的奔富Grange系列的发源地。Grange口感优雅，充满果香，据说全世界仅存24支，曾被权威杂志《Wine Spectator》称为二十世纪最顶级的十二款葡萄酒之一，它曾一次次刷新葡萄酒拍卖的价格，其Grange 1998曾在2003年被拍出了71,040澳币(约合人民币426,240)的天价。 　　没机会喝Grange也不用遗憾，你也可以到奔富酒庄玩玩DIY——穿上“白大褂”，手持试管和量杯漏斗，体验一番专业调酒师的感觉。在专家的指导下，每个人可以根据自己对酸度、甜度和果香度的爱好，将不同种类的葡萄酒混合。调试满意后，把酒倒入奔富提供的特制小酒瓶里，旋塞封口，并在瓶身酒标上印上自己的大名。要知道，这酒可是全世界独一份。 　　来南澳州不容错过的葡萄酒之旅还有库纳瓦拉产区，尽管这是一个非常小的产区，但这里的土壤非常特别，是红土。这种土壤富含矿物质，它赋予了赤霞珠独特的魅力，非常有名。 　　1.禾富庄园南澳黄牌加本力苏维翁干红葡萄酒2006 　　Wolf BlassYellow LabelCabernet Sauvignon2006/产区：南澳洲Barossa Valley/葡萄品种：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)/酒精度：13.5%/参考价格：230元 　　酒园介绍：以雄鹰作为标志的禾富酒园，在保证品质、特色及稳定性的基础之上，不断成长与改进。酒园位于澳大利亚东南部，酒园曾获得3000项嘉奖与证书。黑牌的1998年份第四次荣获了“Jimmy Watson”奖，这是澳大利亚最权威的奖项。 　　品尝特征：此酒醇郁而丰饶，李子与浆果的芬芳香浓四溢，并略带一丝橡木气息。口感精致，回味隽永。 　　2.泰来斯威士莲 　　Taylors Riesling /产区：南澳 Clare Valley /葡萄品种：Riesling/酒精度：13%/参考价格：237元 　　酒园介绍：泰来斯庄园是澳洲葡萄酒的中坚品牌，以物超所值著称。酒庄创建于1969年，坐落于南澳四大名区之一的Clare Valley。此地气候与土壤以盛产加本力苏维翁(Cabernet Sauvignon)而出名，在澳洲，它有加本力苏维翁之乡的美誉(Home of Cabernet Sauvignon)。泰来斯在开拓庄园时发现了小海马的化石，从而也证实了此地原是一个内陆海，后来泰来斯的Logo 就以海马做标志了。自1973年推出第一批葡萄酒以来，泰来斯每年都在澳大利亚国内的葡萄酒大赛中获得殊荣，被澳大利亚业内誉为质量最稳定的庄园酒。 　　品尝特征：浓郁的酸橙味，伴有精妙的热带水果和香料的味道，香气清新可人。结构平衡，入口带有柠檬、绿瓜和花的香味。酒体优雅，但也清新爽脆，后味持久清新。与辛辣食物和海鲜配搭非常适合，特别是贝壳类菜肴。 　　3. 诺法克庄园长相思 　　Norfolk Rise Sauvignon Blanc/产区：南澳洲本逊山/葡萄品种：100%长相思 (Sauvignon Blanc)/酒精度：13%/参考价格：258元 　　酒园介绍：酒园坐落于南澳的本逊山，诺法克庄园的180公顷葡萄园蜿蜒于滨海与山脉之间。酿酒理念非常简单，尊重并竭力展示葡萄园最天然的本色。酿制出的葡萄酒个性鲜明，雅致怡人。 　　品尝特征：色泽呈亮丽的浅稻草黄色，并带有绿色光晕。香气犹如生动的热带水果，隐约还有醋栗和草本植物的芬芳夹杂其中。口感清脆纯净，让人联想到鲜切青草和西番莲。完美的平衡度，矿物质清爽的酸度赋予了它更加绵长的回味。 　　4.黛伦堡守护者歌海娜 　　D'ArenbergTheCustodian Grenache/产区：澳大利亚McLaren Vale/葡萄品种：歌海娜/酒精度：14.7% /参考价格：279元 　　酒庄介绍：黛伦堡位于南澳大利亚的麦克拉伦山谷，是澳洲极富盛名的酒厂之一。1959年，弗朗西斯·黛伦堡·奥斯邦(一般称为达瑞)开始酿制黛伦堡葡萄酒，今天，黛伦堡已连续推出65款优质葡萄酒，并获得一致好评，其所酿制的歌海娜葡萄酒曾荣获澳大利亚和国际葡萄酒展会的众多奖杯和金牌。 　　品尝特征：酒体均衡，口感柔软，味道浓郁，混有红色浆果、黑甜李子、草莓和香料的香气。甘甜的果香充盈口中，挥之不去;单宁活泼成熟，清香沁人。由于生长季节较为寒冷，此款佳酿更为精致和优雅。 　　5.禾富酒园南澳红牌设拉子加本力苏维翁干红葡萄酒2005 　　Wolf BlassRed LabelShiraz-Cabernet Sauvignon2005/产区：澳大利亚东南部Barossa Valley/葡萄品种：设拉子 加本力苏维翁(Shiraz, Cabernet Sauvignon)/酒精度：13% /参考价格：132元 　　酒园介绍：1961年，创始人Wolf Blass先生来到澳大利亚前，在家乡德国，他已经是个很有名气的酿酒师了。1966年，他从Barossa Valley一间简陋的小作坊起家，如今，禾富酒园已成为全澳大利亚最成功、最优秀的酒商和出口商之一。 　　品尝特征：此酒清新亮丽，酒色深红，充满了浆果与胡椒的混合芬芳，隐约中散发着淡淡的香草与橡木桶的清香。酒体适中，口感柔顺丰富，有着果汁般甜甜的余韵，令人回味无穷。与鸭肉、羔羊肉或意大利面搭配，绝妙无比。 　　6.杰卡斯梅洛经典系列 　　Jacob's Creek Merlot/产区：南澳大利亚巴罗萨谷(Barossa Valley)/葡萄品种：梅洛 Merlot/酒精含量：13.5%/参考价格：110元 　　酒园介绍：19世纪40年代，年轻的巴伐利亚移民约翰·格兰姆从德国带来一些葡萄幼苗，并在这里开辟了他的第一个葡萄园，由此开始了一段165年的酿酒传奇。作为最受欢迎的澳洲葡萄酒品牌之一，杰卡斯以酿造清新优雅、口感一流、独具澳洲现代风格的高品质葡萄酒为酿造哲学，秉承了澳洲葡萄酒所特有的天然、新鲜、果味丰富的特点，成为新世界葡萄酒中的顶尖品牌之一。 　　品尝特征：色泽呈中度宝石红色，带有紫色痕迹，香气似成熟的李子、樱桃及新鲜的红色浆果，并伴有香草和雪松的气息。