红酒不是越贵越好喝？葡萄皮才是红酒味道的关键

来源：财商路人蚁

随着中国居民收入的提高，生活娱乐需求消费能力都大幅提高，并且形成了不同的泛娱乐消费文化，其中茶文化，咖啡文化，酒文化最受市场欢迎，并且衍生出了咖啡师，茶艺师，红酒品鉴师等潮流职业。

中国是一个有千年酒文化底蕴的国家，在古往今来的社交网络中，人们都习惯以茶会友、以酒设宴、以咖啡开启新一天的工作。

在传统经济年代，国内市场的酒文化，还是以白酒为主，红酒的市场并不大，相反的欧美则更加流行红酒文化，有很多传承百年的酒庄，而互联网经济到来和海外消费需求增长，进口红酒开始受到年轻人的欢迎，而经常出现在酒桌饭局的白酒，却让职场打工人有了一丝倦怠。

在这个物质追求至上的年代，大家都忙着工作赚钱，面对着城市经济的高压和快节奏，比起酒桌饭局，职场打工人更愿意在下班之后待在家里，喝点红酒，思考人生之余放松下自己，或者三五好友享受周末休闲时光，喝着红酒，谈天说地。

过去红酒是高贵的存在，但在中国市场它代表的是时尚和接地气，更加符合当下年轻人的泛娱乐社交文化。

但大多数人对于哪类红酒好喝，怎么选红酒，依然是一知半解？今天我们就来科普下红酒知识：

红酒不是越贵越好喝，葡萄皮才是红酒味道的关键

红酒已经不是高大上的象征，但却可以体现一个职场人的品位，酿酒是一门手艺，红酒酿造也涉及复杂的知识和工艺，成为专业的红酒师太难了，但选一品好的红酒却不难。

红酒的酿造其实对于中国人来说并不陌生，红酒文化虽然在欧美兴盛，但其实早在古代我们就有红酒了，俗称葡萄酒，从古至今，我们都有用五谷杂粮，各种水果来酿酒的风俗习惯。

我们要了解红酒就得从葡萄开始，很多人觉得葡萄品种越好，价格越贵，酿出来的红酒就越好喝，其实这是价格决定质量的偏见。

我们平时吃葡萄的时候，都会选择皮薄肉厚的，这样才好吃，但红酒却是反过来的，葡萄皮才是红酒风味的关键。

水果的果肉可以在酿酒发酵过程中，其实就是变成了水分和酒精，不管是葡萄还是其他水果，在酒水中都是一个味道，而能让不同果酒产品出现差异化，诞生不同味道的是水果的果皮。

葡萄皮色泽越好，越深厚，那么在红酒生产过程中，果皮就能发酵出各种风味物质，让红酒色香味俱全，而我们在品红酒过程中，立体有层次的口感，都离不开风味物质，离不开葡萄皮。

“吃葡萄不吐葡萄皮”这句话用在红酒身上最合适，红酒好不好喝，全靠葡萄皮了。

好的红酒需要好的葡萄皮，而好的葡萄皮需要足够的光和热
红酒的原料是葡萄，但葡萄皮比果肉难熟的多，必须要足够的光照和热量，才能有高质量的葡萄皮，这意味着气候条件决定红酒的质量。

从气候分布来看，地中海气候，温带海洋性气候和大陆性气候分布的地区，才是最适合种植葡萄的地方，因此这些地区往往能够产出高质量，好喝的葡萄酒。

在进口红酒市场中，法国的波尔多勃艮第，美国的纳帕谷，智利的阿空加瓜都是优质葡萄酒产区。

葡萄皮决定红酒的风味和层次，而葡萄的品种则决定红酒的不同口味，不同种类葡萄的葡萄皮，产生的风味不同，口感也不一样，一般有酸甜香涩四种味道，我们经常看到的红酒名称，除了按照产地命名之外，还会根据不同品种葡萄来命名，代表不同味道。

总的来说，选葡萄酒首先是选葡萄皮，然后才是看产地和品种。

智利作为全球优质葡萄酒产地之一，生产的葡萄酒也大量进入中国市场，凭借高性价比成功走向全球市场，而物美价廉也让智利葡萄酒在中国市场大受欢迎，去年智利葡萄酒就成为仅次于法国的中国进口数量第一的国家。

智利葡萄酒在独特的光热气候条件下，葡萄皮自然是优质深厚的代表，也意味着多层次的风味体验，也有酸甜香涩的不同口味选择，如果你也喜欢喝红酒，了解红酒文化，不妨就从品鉴智利的葡萄酒开始吧。