山东蓬莱市全面加强葡萄酒生产加工示范基地创建

来源 : 中国质量新闻网 作者 : 刘颖霖 韩玉斌 侯敏

近年来，山东蓬莱市以“优质产区、特色葡园、精品酒庄”为发展方向，巩固滨海葡萄观光带、南王山谷、平山河谷、丘山山谷“一带三谷”的产业发展新格局，以食品安全作为生命线，努力建成竞争力强、辐射面广、影响力大、国内最优、世界知名的葡萄酒生产加工示范基地。

基地产业集群突出 公共环境整洁规范

截至2020年1月，全市有获证葡萄酒生产企业59家。良好的产业发展愿景吸引了法国拉菲、中粮长城等知名企业在蓬莱建企设庄。积极在基地企业中推行产品追溯管理体系建设，实施“品质品牌”战略，引导葡萄酒产业向“生产加工规范化、产业结构多元化、品种档次高端化、产业形式基地化、生产技术高新化、企业规模大型化”方向发展。目前基地企业整体布局合理，企业环境优美，整洁卫生，规模和管理水平位居国内前列，先后获得“最具竞争力葡萄酒产业之都”、“中国百佳产业集群”、“中国酿酒葡萄之乡”、“全国优质葡萄生产基地”、“中国葡萄酒小产区”、“世界美酒特色产区”等荣誉称号。

产业政策支持有力 行业自律机制严格

蓬莱先后出台了《蓬莱市葡萄酒生产基地创建工作实施方案》《蓬莱市人民政府关于支持企业发展的若干意见》等政策文件，鼓励基地葡萄酒企业不断开拓思路，寻找开发具有蓬莱产区特色的葡萄酒产品，提升产品品质，企业产品统一使用“蓬莱产区”标识，积极发挥“蓬莱葡萄”、“蓬莱海岸葡萄酒”地理标志作用，提升基地品牌市场竞争力。成立全省首个蓬莱市葡萄与葡萄酒产业工会联合会，完善中小企业联盟，通过开展行业内部定期交流、建立并有效实施食品安全监督和制约机制，开展基地企业食品安全知识、技能培训，引导企业生产者依法生产经营，形成了监管部门与行业组织的沟通和协作机制。

企业相关制度健全 产品品质口碑彰显

基地企业严格落实食品安全管理制度，建立健全涵盖生产环境、原料采购及验收、生产关键控制点、包装、检验、贮存、交付、不合格品管理、食品召回、从业人员管理、食品安全事关处置等方面的食品安全管理制度并能够有效运行，鼓励基地企业通过HACCP、ISO22000等质量管理体系认证，提升生产技术支撑水平和食品安全管理水平，倡导建立质量安全追溯体系，基地内企业全部纳入山东省食品安全追溯公共服务平台，在国内葡萄酒行业内率先开发使用“葡萄酒全产业链信息化管理系统”，成功打造国内葡萄酒行业首家“数字化工厂”。瓏岱酒庄运用拉菲集团SMAG系统，确保葡萄酒“从田间到餐桌”上的可追溯性，实现葡萄酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、环节可畅通、风险可管控，问题产品原因可查清的目标，确保了葡萄酒质量安全。

诚信经营体系健全 食品安全监管有效

市场监管部门加强基地内食品安全监管，推进食品安全诚信体系建设，建立健全葡萄酒生产企业食品安全档案，对企业全部实施风险分级管理，按规定频次进行日常监督检查、抽样检验和专项整治，在全市范围内开展葡萄酒生产企业规范提升专项行动，定期对生产企业进行葡萄酒标签标识、食品安全法律法规、相关标准解读、生产环节专项培训，督促企业严格执行食品生产通用卫生规范等管理制度。与相关部门建立食品安全信用联动机制、食品安全全预警和快速反应机制，实现信用信息共享，共同维护蓬莱产区声誉和品牌形象，促进蓬莱葡萄酒产业高质量健康发展。