朱利安：用10个短语和老外谈论葡萄酒

　　下面是我为葡萄酒杂志"Fine Drink"（酒饕--葵花宝典）写的篇文章，叫做“10 Phrases To Talk About Wine With Foreigner / 用10个短语和老外谈论葡萄酒”。“Fine Drink”由“山水文化”出版的新专业杂志。这个杂志将每季度出一期，一期包括“葵花宝典”和“美酒通信”两本刊物。前者以葡萄酒文化宣传为主，没有任何广告。而后者在宣传葡萄酒文化的同时，也介绍国内流通的一些进口葡萄酒，也有一些中国酒商和餐厅的介绍。祝山水文化越做越好！加油！

　　“10 Phrases To Talk About Wine With Foreigner / 用10个短语和老外谈论葡萄酒”

　　难免有朝一日遇到布朗或者萨科齐的同胞，学前班的外语水平终于要露一下了，因为对方不会讲中文。如何用英文和老外聊葡萄酒？了解相关的专业用语非常重要。

　　首先，讲葡萄酒的时候，总会先讲起国家和产区。你可以挑选一些你比较熟悉的国家和产区来讨论，例如France（法国）、Italy（意大利）、Australia（澳大利亚）、Chile（智利）等。如果你想讲得更详细，可能你得背一背这些国家的主要产区。以法国为例，比较常见的是Bordeaux（波尔多）、Burgundy（勃艮第，但注意，法国人会说“Bourgogne”）、Champagne（香槟）、Alsace（阿尔萨斯）等等。你也许还会需要表达你喜欢的是哪种类型的葡萄酒，是White Wine（白葡萄酒）、Red Wine（红葡萄酒）还是Sparkling Wine（起泡酒）？关于产区和酒款，便可以聊出许多话题：

　　“I like red wine from Australia, but I prefer white wine from France, especially from Alsace”
　　（我喜欢澳大利亚的红葡萄酒，但白葡萄酒我更喜欢法国的，尤其是阿尔萨斯的）

　　“I prefer sparkling wine, especially from Champagne in France”
　　（我更喜欢气泡酒，特别是法国香槟的。）

　　接下来，我们端起杯子，来绕着这杯酒展开话题。先从酒的Appearance（外观）开始，酒呈现的Colour（颜色）是Deep（深）还是Pale（浅）？如果是红葡萄酒，那么色泽可呈现出a deep ruby red（深宝石红色）、a pale garnet colour（浅色的石榴红）或者an opaque purple（不透明的紫色）等。白葡萄呢，比较常见的是pale lemon（浅柠檬色）或deep gold colour（深金黄色）。所以，这种句子是品酒的好开始：

　　“This wine shows a nice deep ruby red colour”（这款酒呈现着鲜亮的深宝石红色）。

　　或者：

　　“This wine shows a nice Pale Lemon colour”（这款酒呈现着漂亮的浅柠檬色）。

　　闻起葡萄酒的时候，如果香气不干净的，那么可以说它Faulty（有异味的），对方可能会说：

　　“This wine is faulty, I think it’s corked”（这款酒有异味，我想它染上了木塞味）或者你可能会认为它已经氧化：

　　“I think it is oxydised”(我想它被氧化了)。

　　有的葡萄酒的香气Pronounced（浓郁），有的Light（清淡），但大多数会散发出Fruit Aromas（果香）或Floral Aromas（花香）。用于红酒的香气通常是：Black Currant（黑醋栗）、Plum（梅子）；白酒的气味通常有：Tropical Fruit（热带水果）、Lemon（柠檬）、Apple（苹果）、Mineral（矿物味）。在Barrel（木桶）中陈酿的佳酿，往往会散发出美妙的Oak Aroma（橡木香）。

　　“This wine is fruity, and it has elegant oak aromas”（这款酒果香丰郁，并且有优雅的橡木味)

　　入口之后，体会口感的反应，可以先讨论一下酒酸：

　　“How about its acidity”（酒酸如何呢）？

　　酸度可用“High”（高）和“low”（低）来表达：

　　“The wine has a high acidity”（这款酒的酸度高！）

　　通常，Hot Climate（热气候）的葡萄酒会Full-Bodied（重酒体/饱满），而Cold Climate（冷气候）的葡萄酒倾向于“Light-Bodied”（轻酒体）。

　　Tannins（单宁）也是品酒时非常值得描述的部份，有的酒Tannins是ripe and soft（成熟且柔软的），但有的比较unripe and green（不成熟且绿/粗糙的）。我们可以这样来谈论单宁：

　　“The tannins are strong but fine”（单宁很强壮，但却很细致。）

　　最后，来背下这句讨人喜欢的好话：

　　“This is a good wine, it’s well-balanced, the finish is clean and long”（这是一款好酒，它很平衡，余味既干净又长）

　　现在，一起来干杯！

　　Cheers！