一些值得购买的2012年份波尔多葡萄酒

　　最佳表现的十款酒：

　　波尔多右岸：

CHATEAU LA CONSEILLANTE (94+)

CHATEAU CLINET (93+)

CHATEAU VILLEMAURINE (92+)

　　波尔多左岸：

CHATEAU LYNCH-BAGES (93+)

CHATEAU LANGOA BARTON (92+)

CHATEAU LASCOMBES (92+)

CHATEAU DE CHANTEGRIVE (92+)

CHATEAU LARRIVET HAUT-BRION (92+)

CHATEAU MALARTIC-LAGRAVIERE (92+)

　　格拉夫白酒：

CHATEAU OLIVER BLANC (92+)?

　　由法国领事馆商务处举办的UGCB品鉴会，于2015年3月6日(星期五)12：00—16：00假香港洲际酒店2楼宴会厅举行。

　　波尔多名庄联合会 (UGCB)——UNION DES GRANDS CRUS DEBORDEAUX，这次只来了69家酒庄，红白甜共82款酒。

　　大牌酒庄缺席，参与的越来越少，看来是市场无忧，中国市场的兴旺惯性还在。

　　但是，一直参与的这些酒庄却是波尔多的中坚力量，它们的水准恰可反映那一年收成的实质状况。

　　综合波尔多诸多协会官方发布的信息，2012年的天气状况如下：

　　2011年至2012年的冬天又冷又干，遭遇自1956年以来最冷的二月；三月气候温和，发芽稍高于正常水平；四月天气寒冷，多雨潮湿，是正常水平的三倍；潮湿天气一直持续到六月，推迟并延长了开花期，导致葡萄结果不均而且发育不良；进入夏天却两个月几乎没有下过一滴雨，白天的平均是2003年以来最热的，只能祈求晚上的降温来为葡萄酸度的维持提供保障；九月前三周天气状况良好，白葡萄开始采收；九月底的降雨帮助了美乐葡萄的成熟，并于十月第一周开始采摘；十月第二周天气回暖并开始多雨，对晚熟的赤霞珠带来了霉菌的威胁以及酚类物质无法充分成熟的后果，也给晚收甜白带来可悲的灾难年份。

　　这是一个相比丰年产量减少的年份，天气原因导致早收成的美乐扮演了重要角色，赤霞珠则需看不同小产区的成熟度以及酿造前绝对严格的筛选，酒庄需舍得大把大把地扔掉不成熟的果实，小心翼翼调整浸泡时间和温度控制，温柔地提取颜色、酚类物质，并尽可能保持果味，橡木桶的使用也要尽量减少新桶的比例，才能够挽救品质。

　　所以，这个年份成功的关键是什么？

　　是对人的考验吧。2012年是个充满挑战的年份，法国人不是总强调天地人么，这便是人的年份吧，挑战的是人。

　　考验的是酒庄因应天气的变化在每一个环节的应变能力，最重要的环节是葡萄园的管理，开花、挂果时的维护，截枝摘叶、去除霉果的用心，以及收获时最后的筛选，考的是榨汁之前的功夫，可惜，及格的酒庄并不多。那些在每一个关键时刻付出人力干预、做出正确选择的酒庄，这一年还是酿出了很棒的酒；那些每一年都循规蹈矩靠死记硬背酿酒的酒庄在这一年只能面对失败。

　　人力的付出是这一年要取得成功的最重要的因素。

　　左岸，圣埃斯泰夫的酒Dry、矿物感明显，普依雅克亚克和圣朱利安非常直接、具有明亮的水果味，相对而言玛歌品质比较突出。南部格拉夫十月中开始的潮湿天气造成红色果实的霉烂影响较大，对九月已经收成的白色葡萄则是一个很好的年份。

　　右岸来说也是几家欢笑几家愁，玻美侯粘性土质在春天储存的水分帮助根系度过了无雨的夏季，十月初美乐达致良好的成熟，酿出了精致、丰美的酒；而圣埃米利永大部分的石灰石土质则无法受益，特别对赤霞珠和品丽珠影响较大，葡萄园的风土决定了酒庄间的差距。

　　很多酒评家认为2012年红酒的品质可以和2011 年、2004 年、2002年或者1999年相比，2012年具有更好的结构。也有人觉得这一年和2008年有更多的相似，好的酒庄在精致和深度上甚至达到2010年的水准。

　　这一年的整体状况，就像前面所说，有极佳表现的酒庄、有保持水准的酒庄、有差强人意的酒庄，波尔多风格也还是体现出来了。

　　那些水准之上的酒款都表现出了波尔多的典型性，而且个人觉得很多酒庄甚至表现出波尔多的古典风味，略带青涩、中度酒体、口味不浓不重、有能够发展出优雅、易饮特质的趋势。

　　那些品质极佳的酒庄保持30年的陈年能力毫无问题，水准之上的酒庄15年之内也都能保证饮用质量，总而言之，2012年波尔多是一个适饮、好喝的年份。

　　2015年开始波尔多2012年份的酒将陆续投入市场，以下十款酒是此次品鉴会上表现最佳的酒款，也是个人推荐的酒款，而所有得分在90分以上的都是值得购买的酒庄，因为这确实是一个可以拿来喝的年份：

　　波尔多右岸：

CHATEAU LA CONSEILLANTE (94+)

CHATEAU CLINET (93+)

CHATEAU VILLEMAURINE (92+)

　　波尔多左岸：

CHATEAU LYNCH-BAGES (93+)

CHATEAU LANGOA BARTON (92+)

CHATEAU LASCOMBES (92+)

CHATEAU DE CHANTEGRIVE (92+)

CHATEAU LARRIVET HAUT-BRION (92+)

CHATEAU MALARTIC-LAGRAVIERE (92+)

　　格拉夫白酒：

CHATEAU OLIVER BLANC (92+)

　　以下附上此次品鉴会69家酒庄，红白甜共82款酒的打分：

　　波尔多白之GRAVES AND PESSAC-LEOGNAN(13家)：

　　来了14家酒庄，除了CHATEAU HAUT-BAILLY只有红酒，其他都带了红、白二款。

　　CHATEAU DE CHANTEGRIVE BLANC：

　　非常典型长相思的香气，猫尿、黄杨木，结构不错，甜度适中，酸度相比稍弱一点点。很不错的酒。(92-)

　　CHATEAU RAHOUL BLANC：

　　香气不明，酸度尖硬，甜度弱，结构崩塌。水准之下。(87-)

　　CHATEAU BOUSCAUT BLANC：

　　长相思香气典型，不张扬，酸度有些尖，甜度够，算好喝的酒。(91+)

　　CHATEAU CARBONNIEUX BLANC：

　　香气不好，熟过头的甜瓜般，口感也像潮湿的稻草。(84-)

　　DOMAINE DE CHEVALIER BLANC：

　　香气不明显，入口酒体也是轻描淡写，有点咸，有点涩，沉闷，不活泼。(90-)

　　CHATEAU DE FIEUZAL BLANC：

　　香气突出，甜甜的感觉，口感也，但酒体淡弱。蜜丝卡多些？(88+)

　　CHATEAU DE FRANCE BLANC：

　　香气有点臭，不过口感还好，也好喝，但没有太多东西。(87+)

　　CHATEAU LARRIVET HAUT-BRION BLANC：

　　烘培、桶味明显，果味、品种特点全没有，入口甜，酒当然还好，但是也可以说完全是橡木泡水。(88-)

　　CHATEAU LATOUR-MARTILLAC BLANC：

　　微弱的猫尿味，果味也有，口感品种特色不明显。没有特色就是波尔多白的特色么？(87+)

　　CHATEAU MALARTIC-LAGRAVIERE BLANC：

　　旧桶味，甜度突出，结构、特色不明显。(88-)

　　CHATEAU OLIVER BLANC：

　　品种特色明显，果味也是。就是要：宁要猫尿，不要木桶！先甜后酸，虽然酸度还是有点尖硬，但活泼、有活力。这已经是现场表现最好的酸度了。(92+)

　　CHATEAU PAPE CLEMENT BLANC：酸馊味，烂地瓜味，口感混沌，晕！(87+)

　　CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE BLANC：

　　有香气、有涩感，木桶味不过份，结构也好。(91+)

　　波尔多红之GRAVES AND PESSAC-LEOGNAN(14家)：

　　CHATEAU DE CHANTEGRIVE：

　　香气明显，清晰，入口有咸感，而且很明显，然后是甜，结构明晰，丹宁细致、紧凑。好酒！(92+)

　　CHATEAU RAHOUL：

　　香气青涩，有粉香，口感混浊。(87-)

　　CHATEAU BOUSCAUT：

　　很浓、很甜果味，滋味甜美，有矿物感，余味鲜甜，有活力，质感如丝绸般。(92-)

　　CHATEAU CARBONNIEUX：

　　香气有产区的典型性，口中有矿物感，浓、甜，饱满，中上酒体，质感如绸缎。(92-)

　　DOMAINE DE CHEVALIER：

　　香气青涩，慢慢散发出来，传统波尔多的姿态，酒体很紧，入口有咸感，质感细致。(93-)

　　CHATEAU DE FIEUZAL：

　　香气很不错，但酒体结构有欠缺，稍苦。(89-)

　　CHATEAU DE FRANCE：

　　香气沉郁，咸、苦味，丹宁是那种粘性的，酒体中度，有些东西。(91+)

　　CHATEAU LARRIVET HAUT-BRION：

　　矿物感，凛冽冷峻，结构清晰，不粘连，不过分，细致的丹宁。不错。(92+)

　　CHATEAU LATOUR-MARTILLAC：

　　香气不错，矿物感，被雨冲刷过的石头般，果味也有，架构是大的，只是丹宁是粗线条，欠了细腻。(91+)

　　CHATEAU MALARTIC-LAGRAVIERE：

　　矿物感，有结构，丹宁稍粗，但鲜、甜爽朗，很好喝的酒。(92+)

　　CHATEAU OLIVER：

　　产区特色明显，传统，有些闷，还好了，丹宁幼细，质感顺滑，保持水准。(91+)

　　CHATEAU PAPE CLEMENT：

　　烘培味、桶味，稍苦，浓缩而不是放开，酒体厚实，质感细致。(91+)

　　CHATEAU SMITH HAUT LAFITTE：

　　香气、口感都青涩，葡萄是自然地反映了收成，酒中却看到缺了人工的努力，余味苦。(89-)

　　CHATEAU HAUT-BAILLY：

　　香气、口感都青涩，苦，成熟度明显差，没特别挑选果实，靠天打卦么？(87-)

　　波尔多甜白之SAUTERNES ET BARSAC (5家)：

　　CHATEAU COUTET：

　　甜水而已。(86+)

　　CHATEAU DOISY DAENE：

　　酸、甜不错。(90-)

　　CHATEAU HAUT-PEYRAGUEY：

　　蜂蜜，清新些，甜、浓，但酸度有穿透力。(90+)

　　CHATEAU LAFAURIE-PEYRAGUEY：

　　蜂蜜、柑橘类的香，凝聚在一起，酸甜活泼不呆板，但甜的沉积炙热，最后占据舌面。(89-)

　　CHATEAU DE RAYNE VIGNEAU：

　　蜂蜜、杏仁的香气，悠长，酸度稍弱，有涩感。(89+)

　　波尔多左岸之MEDOC(12家)：

　　CHATEAU FOURCAS HOSTEN：

　　入口有点咸，北部风格，特点明晰。(89+)

　　CHATEAU CHASSE-SPLEEN：

　　香气保持的很好，果味浓，酒体中上，丹宁中上。不错。(90+)

　　CHATEAU MAUCAILLOU：

　　有筋骨，丹宁强壮。(90-)

　　CHATEAU LA TOUR DE BY：

　　青涩感强烈，好吧，这才是青椒味，入口很明显的咸味，甜味之后出来，有趣！丹宁后味稍粗。(89-)

　　CHATEAU BEAUMONT：

　　典型青涩感，余味甜，也好喝。(87+)

　　CHATEAU BELGRAVE：

　　结构有偏差，差了些。(86-)

　　CHATEAU DE CAMENSAC：

　　有矿物感，凉凉的，薄荷，易饮。(91+)

　　CHATEAU CANTEMERLE：

　　骨骼在，结构不均衡。(88+)

　　CHATEAU CITRAN：

　　黑醋栗、黑莓的香，结构在，丹宁中上，质量不错。(90-)

　　CHATEAU LA LAGUNE：

　　矿物感，很典型风格，酒体中上，有厚度。(91+)

　　CHATEAU DE LAMARQUE：

　　青涩感，有成熟度不佳的果实混入，丹宁质感还算细致。(85-)

　　CHATEAU LA TOUR CARNET：

　　香气有些沉闷，矿物感，酒体浓缩，质感细致，余味稍短，但好喝。(90+)

　　波尔多左岸之PAUILLAC(6家)：

　　CHATEAU D'ARMAILHAC：

　　这酒一直有偏差，葡萄园能力有限，结构差，香气显特别，丁香般。(88-)

　　CHATEAU CLERC MILON：

　　结构好些，味甜，易饮，丹宁、酒体都中度。(90+)

　　CHATEAU HAUT-BAGES LIBERAL：

　　村的特点典型，涩但不青。(90+)

　　CHATEAU LYNCH-BAGES：

　　桶味不张扬，果味凝缩，精炼，结构佳，口感活泼，有活力。(93+)

　　CHATEAU PICHON LONGUEVILLE COMTESSE DE LALANDE：

　　雾感，青椒味，紧致，浓缩，余味长，丹宁明显含量高出其他酒庄。(90+)

　　波尔多左岸之SAINT-ESTEPHE(4家)：

　　CHATEAU COS LABORY：

　　果味、矿物、冷峻感，木桶处理不过分，似苦未苦，滑顺，余味稍长。(88+)

　　CHATEAU ORMES DE PEZ：

　　有霉烂果实的感觉，雨水多的特点也如实反映出来了。(85-)

　　CHATEAU DE PEZ：

　　木味重了，苦，余味酸。(86-)

　　CHATEAU PHELAN SEGUR：

　　果味浓，木桶使用不张扬，均衡，余味稍短。(87+)

　　波尔多左岸之SAINT-JULIEN(7家)：

　　CHATEAU BEYCHEVELLE：

　　酒体浓，味道苦，酒体还行，虽然有点过于干预的痕迹。(92-)

　　CHATEAU GRUAUD LAROSE：

　　香气、口感都很典型，酒庄一向的风格保持良好，甜味稍微出头，好喝的酒。(91+)

　　CHATEAU LAGRANGE：

　　香气好，余味酸度出来。(88+)

　　CHATEAU LANGOA BARTON：

　　典型特色维持到了，酒体中度偏强，结构佳，质感好，优雅。(92+)

　　CHATEAU LEOVILLE BARTON：

　　香气典型，一向是我喜欢的酒，结构感强，酸度突出。(91-)

　　CHATEAU LEOVILLE POYFERRE：

　　桶味，但不过份，亦典型的村特色，涩感重，但不沉郁，质感细致。(91+)

　　CHATEAU TALBOT：

　　桶味重了，果味口香中出来，浓，甜，酒体中度偏上，质感显粗，空洞、干燥感。(91-)

　　波尔多左岸之MARGAUX(9家)：

　　CHATEAU ANGLUDET：

　　香味典型，有桶味，入口咸！结构好，有玛歌村的甜美特性，丹宁细致，余味悠长。(91-)

　　CHATEAU BRANE-CANTENAC：

　　香气有些沉闷，酒体中偏弱，丹宁嫌粗。(89-)

　　CHATEAU DURFORT-VIVENS：

　　香气不错，口感亦佳，丹宁细腻，易饮的酒。(91+)

　　CHATEAU FERRIERE：

　　香气不显，口感还好，各要素不突出，不过好喝。(88+)

　　CHATEAU GISCOURS：

　　烤榛子、桶味，口感里也是，酒体柔顺，丹宁稍粗。(91-)

　　CHATEAU KIRWAN：

　　香气是喜欢的，幽雅，结构好，但有干瘪的果实给予的那种葡萄干的感觉。(91-)

　　CHATEAU LASCOMBES：

　　奶油爆米花的香，涩，酒体中偏强，特点保持着，余味里苦味出头。(92+)

　　CHATEAU PRIEURE-LICHINE：

　　灰尘感，凉爽特性保持着，丹宁粘性强，细腻。(92-)

　　CHATEAU DU TERTRE：

　　香气不错，稍苦，结构在。(90+)

　　波尔多右岸之SAINT-EMILION(6家)：

　　CHATEAU CANON-LA-GAFFELIERE：

　　喝完左岸，右岸有一种优雅的回归感。

　　酒体不重、不粗，细致、轻盈，很好。

　　香气、结构都典型。(93-)

　　CHATEAU LA DOMINIQUE：

　　香气未体现，口感也有偏差，人力不努力，反映在酒质上，余味苦。(88-)

　　CHATEAU LA GAFFELIERE：

　　中规中矩，酒体不浓也不淡，有内涵。(91-)

　　CHATEAU LARMANDE：

　　反映出困难年份的特点，也有人工努力的痕迹，稍苦。(89-)

　　CHATEAU SOUTARD：

　　稍苦，有人力挑选的凝缩感，中上酒体，丹宁细致。(90+)

　　CHATEAU VILLEMAURINE：

　　香气很好，平衡自然，酒体没有缺陷，有意思，不错的酒。(92+)

　　波尔多右岸之POMEROL(6家)：

　　CHATEAU BEAUREGARD：

　　美乐的特性清晰，香气典型，口香也表现出来，口感柔和，欠了些深度。(89+)

　　CHATEAU LE BON PASTEUR：

　　烤榛子的香，用桶和往年一样程度这个年份便显得重了，也典型，口感柔和，丹宁显粗。(89+)

　　CHATEAU LA CABANNE：

　　香气沉闷，但口感结构清晰、滋味鲜活，余味清且长。(91+)

　　CHATEAU CLINET：

　　香气典型性突出，烤榛子、烘培等，酒体浓郁，丰美多汁，柔滑，一如既往，不知不觉喝进喉咙，质感细致。(93+)

　　CHATEAU LA CONSEILLANTE：

　　烘培、木桶香，不过分，矿物感，有骨架，有层次，质感精细。全场最佳。(94+)

　　CHATEAU GAZIN：

　　木味太重。(88-)

　　——百尝于2015年3月9日?