李斯伟 酒会宝典

　　不知何时开始，酒会悄然地已进入了我们的生活，各式酒会粉墨登场。 

　　企业开业酒会，年会酒会，联欢酒会，培训酒会，年终酒会，答谢酒会…… 

　　交友酒会，相亲酒会，订婚酒会，结婚酒会，甚至在 “非诚勿扰2” 电影里，离婚也有酒会了。 

　　提到酒会，不得不提葡萄酒最著名产区，号称有超过10000多个庄园的波尔多。在这里葡萄酒主题酒会，几乎每天都在发生。 

　　在国内随着葡萄酒行业的盛行，主题酒会通常都是开几款酒，学习下4S品鉴顺序，再学习下葡萄酒新旧世界的区别，闻闻各款葡萄酒的不同香气，档次高点的邀请上国外酒商代表或庄主。参加了一次又一次这样的“传统酒会”，无论参加酒会的和还是组织酒会的你，还能提起精神吗? 

　　如果我们在酒会中，边轻握葡萄酒杯，边欣赏着葡萄酒主题电影大片。看奇洛.里维斯在《云中漫步》的采摘葡萄比赛，看庄园里丰韵的美女在大木盆中边踩着新鲜采摘的葡萄，边欢乐地起舞，从这里学习葡萄酒的酿造;看《将爱情进行到底》《杯酒人生》中感受葡萄园的美丽风光，从这里学习产区特点;通过名侦探柯南《密室的葡萄酒》学习盲品，并盲品三款单一品种红葡萄酒;通过《神之水滴》学习“美乐赤霞珠”葡萄混合比例不同的葡萄酒，香气和口感的差异，让你不知不觉中掌握波尔多最著名两大红葡萄品种。 

　　如果我们在酒会中，让你又吃又喝——边吃葡萄边喝葡萄酒。让您尝试酿酒葡萄“赤霞珠“与鲜食葡萄“巨峰”的鲜明差异，以及各类酿酒葡萄与酿出的葡萄酒对比的品鉴，还有适宜混合酿造的葡萄品种互补个性品鉴，如“长相思”和“赛美容”或“美乐”和“赤霞珠”。葡萄酒的来源，口感的差异，不同葡萄品种混合的葡萄酒酿酒目的由此深刻难忘，如此酒会是否更容易理解波尔多混酿葡萄酒的创世之道呢? 

　　如果我们在酒会中，让你先不吃也不喝，只用鼻子去闻。闻最专业的葡萄酒用具“酒鼻子”闻香系统，再闻最原始真实的水果，或花香，再闻葡萄酒里葡萄酒的典型香气。或带你直接到达闻名世界的George Debeauf香气花园。让你迅速成为“葡萄酒大师”，一闻就知道有无放置橡木桶，水果香还是花香。相信从此闻葡萄酒香气也将成为您品鉴葡萄酒的一大享受。 

　　如果我们在酒会中，放上一大批的醒酒器，更大一批的葡萄酒杯。让不同的年份或不同级别的波尔多酒放置不同容器，感受那种变化及区别。在不断的换杯对比，及醒酒不同时间过程中，相信您将会更深刻地理解单宁丰富的新酒为何要醒，混酿的波尔多酒杯为何杯身很直…… 

　　如果我们在酒会中，还配上餐，豪华地点上八大菜系，又或是专业地轮番配上“贝，鱼，牛，羊，猪，鸡，鸭，鹅”八大食材，酒配餐或餐配酒，在不经意间找到了能产生共鸣的味觉火花。慢慢学习到酱料的重要性，再深深体会配南中国的生蚝，需要葡萄酒的酸度应该要多少，或是吃辣味十足的水煮牛肉，简单的波尔多淡红酒即可屡建奇功。 

　　如果我们在酒会中，用“拉菲，拉图，玛歌，奥比良，木桐，柏翠，欧颂，白马，里鹏”八大名庄的名字给大家分组，娓娓道来这些悠久的名庄故事，边欣赏这些顶级波尔多名庄，什么等级，年份，分数，储藏等生涩难懂的专业难题即可再杯酒觥筹中轻松化解了。 

　　如果我们在酒会中，做沙盘演练，给大家一定的原始资金。通过实物投资，期酒，葡萄酒基金，拍卖，购买葡萄园五种方式，一起模拟诠释葡萄酒具体投资渠道及方法，让众多葡萄酒投资爱好者在实战中领略葡萄酒投资既是一门科学，更像一门艺术。 

　　如果我们在酒会中，引入CASINO游戏，但不仅仅是BLACK JACK，而更引入了蒙瓶黑杯凭香气猜不同葡萄酒的颜色;品鉴香气强弱，单宁重轻猜不同年份的同款葡萄酒(垂直盲品);或3选1猜同色葡萄酒不同葡萄品种或不同产区等各种博弈游戏中，在决定输赢的背景中促进您更客观地分析一款葡萄酒，这将是一场不可多得的葡萄酒游戏。