高大上的曼妙回忆

    勃艮第特级园精华班已落幕两天，18款佳酿的曼妙香气还似乎萦绕在唇齿之间。作为最早一批获得勃艮第葡萄酒学院的官方认证讲师之一，我从2013年 5月开始在全国范围内开办勃艮第官方课程至今已经15个月了，在此期间我一共在全国超过10所城市开出了30多堂课程，学员上千。在此再次感谢全国各地铁粉们对我的厚爱与支持！

　　此次勃艮第特级园班是继今年6月我首开的“喝遍勃艮第31个特级园”班的基础上精挑细选的15款人气酒款，选择了上海地标建筑外滩三号“上海年度最佳餐厅”Mercato作为场地，为的就是让来的15位学员身临其境地体验一把“高大上”！

　　为了答谢特地从北京、深圳、青岛、浙江与上海市区赶来的各位学员，我临时多加了一款特级园、一款超级一级园（Clos des Mouches）以及一款超棒的勃艮第白兰地。配上Mercato的无敌“one million dollar“江景,让大家一同high了一把。

　　下午3:00开始的课程以1小时的勃艮第系统介绍作为开场白。15支上课讲酒支支都是好汉，表现出色。在讲解过程中，给我和学员们印象最深的如下：

　　1. Domaine Chanson Chablis Les Clos 2011
　　开场白不容易，用她没有一次失望的！矿物的气息，夏布利特有的酸度，特级园的丰润酒体组合在一起让全场立刻进入品鉴状态。大家都喜欢这位清丽芬芳的美人儿！

　　2. Domaine Tortochot Mazie Chambertin 2006
　　Tortochot不愧名家，Mazie Chambertin喝出了香贝丹特有的阳刚的男性风格，有力度有劲道，却不失格穿透力与细腻度。

　　3. Michel Magnien Clos de la Roche 2008
　　很多学员对他一见钟情，将他和第五支上的Clos des Lambrays并列为该村最佳酒款。我也特迷恋他迷人的酸度与丰富的动物皮革与矿物交响辉映的感觉！

　　4. Domaine des Lambrays Clos des Lambrays 2008
　　品鉴前大家似乎已经被该庄的传奇级酿酒师Thierry Brouin?的故事给深深吸引了。Clos des Lambrays还是一如既往的超值，大气而精致，希望LVMH收购后的酒风依旧！

　　5. Gros Freres et Soeurs Clos de Vougeot 2007
　　大金杯不愧是大金杯，它的重口味风格特别讨喜中国人的味蕾。50公顷的伏旧园是夜丘最大的特级园，外加被多达80多家酒厂瓜分而使得出产的酒款质量乘次 不齐。这款表现杰出的园中园“Musigni”则是该园位于斜坡较为上方的一块风土。看来好的园中园与名酒厂的确是选购“巨无霸”特级园的切入口！

　　6. Domaine Maldant Pauvelot Corton Charlemagne 2009
　　寇东.查理曼菠萝与热带水果的香气是一大看点，相比起其它以细长酒体与微酸特质的勃艮第白显得肥厚性感很多，是学员更容易接受喜欢的风格。

　　7. Domaine Chanson Corton Vergennes 2010
　　红酒的特级园Corton大到160公顷，但其中仅5公顷种植白葡萄。能够在市场觅到寇东白实属不易，何况是名家香颂滴！这次学员们算是过了回寇东白的 瘾，反响超好，甚至不输其他白酒特级园。矿物气息与细腻度中可见酿酒师Confuron Contetidot（勃艮第俺最佩服滴牛人之一）滴功力啊！

　　8. Domaine Jacques Prieur Musigny 2008
　　DJP滴慕西妮从未让高级班滴学员失望过！慕西妮不愧是勃艮第最为柔美女性风格的特级园（没有之一），DJP也不愧是DJP！再来10个赞！Promise：喝过她，你一定爱上她！（无论男女，哈哈！）

　　9. Gros Freres et Soeurs Echezeaux 2011
　　大金杯当天的又一支特级园最佳表现，王总喝得杯子都不舍得放下。讨喜的大金杯伊瑟索当天表现居然超过了Domaine Henri de Villamont的大伊瑟索，佩服。

　　10. Domaine Alain Chavy Chevalier Montrachet 2010
　　这次选这款骑士梦哈谢来压轴，同样没让我失望。在叙说了关于梦哈谢为首的5个特级园及邻近的“小姐园”、“处女园”、“私生子”“欢迎归来私生子”后大家立刻对这位“骑士”兴趣倍增。超凡脱俗的香气与口感，有矿物、柑橘、微酸、花香交融...... 能在力度与穿透力上压过前一支红酒李其堡（Domaine Remoissenet Richebourg 1992），是勃艮第先红后白品鉴的一个范例！

　　11. Domaine Chanson Clos des Mouches 2010
　　蜜蜂园作为当天临时附加的“答谢”酒款之一上场，我将这只小蜜蜂排在了骑士梦哈谢。果然，有学员喝了它，立刻叫好，风头似乎瞬间盖过了梦哈谢。其实不出所 料，这只小蜜蜂不是等闲之辈，它厚重丰润，迷人而恬美，冰山一般的矿物气息遇到了一个热情似火的厚重酒体，瞬间将大家的味蕾引爆……

　　之后呢？……至于之后的晚宴、夜色中的黄浦江景与十里洋场外滩，就留得学员们沉醉与回忆了……