人生若只如初见

    打开门，两个女人正喝着啤酒，大瓶装的青岛。

　　这情景怎么这么熟悉呢？曾经也是这样的一个夜晚，回到家来，两个女人门也不锁，喝得烂醉，抱头痛哭着，正细诉着当年：同学时的年少无猜，刚步入社会的辛酸苦辣，恋爱结婚之后的疏离，然后多少年以后的再一次找到彼此……

　　“你回来刚好，来！我还想喝！你再出去帮我们买，啤酒！你看我们两个人已经喝完四瓶了！”

　　真的呢，手里抓着一瓶，垃圾桶里还有三瓶。离合的伤感不需要时时的重复吧？我想。可不要再来一次啊，喝醉的女人咱惹不起！

　　——噢，还好，这一次听到的是笑声。

　　“酒鬼！”骂一声，走进自己的房间，冲完凉出来，却还是给缠上了。“真的啊，我还没喝够！要不出去买，要不就开红酒喝！你去——”她推一下女伴。“到书房的酒柜里，今晚让你作主，随便挑一瓶红酒出来喝，你知道，有几瓶很贵的酒啊！”Le Pin？我想着。“还有一瓶Petrus！”她洋洋得意。“我又不懂，拿错了怎么办？”女伴推却着。“真的还要喝？”“要喝！”起身走进书房，拉开酒柜，果然Le Pin之下真的还有一瓶Petrus呢！摇摇头，取了一支半瓶装的波尔多出来。“这哪里够啊！而且这酒不好喝！”看来真是躲不过去了。

　　“哇！”出来见我手上拿着的酒，她果然大叫！“我最喜欢的！香槟！虽然不是我最喜欢的巴黎之花！”

　　——那，是一瓶1993年的Dom Perignon。

　　“真的开啊？”倒是她怯了。

　　撕开箔封，扭开铁丝，然后“嘭”的一声拔出软木塞，一气呵成——真的开啊。“哇！有香槟喝啊！”她抱着她的女伴开心大嚷。

　　“可惜了没有香槟杯。”口里说。“不过又有什么关系呢。”随即想。她喜欢勃艮第酒，家中只有勃艮第杯。

　　倒了三杯，“可惜看不到气泡。”她惋惜。“喝得出来噢。”我举杯。“来，干。”三人碰杯。“哇！很好喝呢！”可不，而且，——谁不喜欢香槟？

　　初闻已经很好，摇摇杯稍等一下有杏仁、干果的香，之后是饼干、奶油蛋卷的气味，尝一口，很甜，气泡的杀口感还在，口感的复杂感亦好，矿石系的香气在口香中也能微微察觉，几乎完全感觉不到酒精，也没有了支撑酒体的酸度，是呀，这是已经完全迈入成熟期的香槟啊，谁还需要酒体呢！甜美，圆润，绵软，恰恰相配着卧在沙发里、坐在地毯上的两个女人。

　　“真好啊！”她慨叹。“我爱上葡萄酒就是因为开始时喝的是香槟，而且是很好喝的。人生若只如初见，我喜欢这首诗，喜欢这种感觉。”“很甜啊。”“可不。”新年份的香槟总会有丝丝的苦和锐利的酸，随着岁月转化为这一抹幸福的甜。这是最好的甜呢。

　　“这是什么香气？”“老酒的香啊，不需要去分辨，只是享受它就好。”

　　我讨厌别人把杯子举到我的鼻子下面这样问，不过没关系，真的要知道的话我们会说：“这是酵母的尸骸。”香槟的酿造从葡萄的采摘开始，分批榨汁并独立保存，第一次发酵之后，再将原酒调配，然后装瓶，加入酵母和糖，用盖子密封，进行瓶中二次发酵，酵母与糖缓慢的作用，转化成酒精与二氧化碳，发酵完毕的酵母渐渐死掉，溶于酒液中既增强了酒体也赋予酒液更丰富的香气。

　　年轻的香槟葡萄品种带给它的香气还是蛮强烈，黑皮诺的樱桃、红色果实风味，霞多丽的花香、矿石风格，陈年之后则是干果、饼干、烘焙、蕈菇、蜂蜜、动物、矿物气息，口感也从年轻时候的激昂暴烈、肌理分明，转向温顺优雅、甜蜜柔和，就好像人生的百味，酸甜苦辣都会随着岁月变得微不足道，只留下曾经的苦和最后的甜。甜味可以是浅浅的，也可以是深炯的，最初的甜蜜或许不能持久，但是最后的甜却是幸福。

　　Dom Perignon，以前喝过很多，这晚却感觉最好。虽然杯子稍差，失去了气泡，但是不重要，空杯中你依然能够察觉出Chardonnay与Pinot Noir的一些香气特征，如果不知道会让人迷醉：这是勃艮第酒？白的？还是红的？也好像普洱茶，五六泡之后那种蜜糖的香；而回味更像是好的铁观音，那喉咙深处甜的余韵，甜甜的，粘人。

　　香槟也要陈年之后才好喝呢，而如果事事总是人生若只如初见又哪里会知道呢。

　　我们已经回不到过去，岁月匆匆，所有的往事都化作红尘一笑；蓦然回首，忘却也许有过的背叛、伤怀、误解、无奈、人生的悲苦和生命的变幻，我们已经跋涉千里，又何须回头？初遇的情结即使清纯透明，但哪里比得上陈酿之后的芬芳……像这杯香槟，其实又哪里赶得上这杯香槟！