拉拉贡庄园的“新女性主义时代”

　　无论从宣传方面，还是酒的品质方面，拉拉贡庄园在10年之内完成了一个飞跃，酒体浓郁优雅，是上梅多克产区最好，最稳定的佳酿，酒庄的位置大约在于玛哥村和格拉夫产区的佩萨克-雷奥良之间，口感既有玛哥村贵妇人般的优雅，又带有东方辛香料的香气，兼有这两大产区的特点。在高端市场中，该酒庄酒的地位又提升了一步。 　　拉拉贡庄园女酿酒师——凯若琳·弗蕾(Caroline Frey)是拉拉贡庄园第一位女酿酒师，也是波尔多第一位女性酿酒师，年仅32岁的她在以男性为主导的波尔多酿酒世界闯出自己的一片天地。在20岁赢得了马术冠军后，凯若琳·弗蕾决定投身于酿酒事业，学了两年的化学后，她选择了在波尔多酿酒技术大学，在学期间，她的成绩稳坐班级头把交椅。 　　2000年，拉拉贡庄园的庄主，也就是凯若琳·弗蕾的父亲要求她接手庄园，她于2004年正是接管了拉拉贡庄园。自从凯若琳弗·蕾继承拉拉贡庄园后，非常注重细节的她凡事亲历亲为，葡萄一旦被压榨，她马上记录下葡萄汁的质地、湿度及化学成分，以确保葡萄酒的质量。凯若琳·弗蕾还大胆革新，开创了一种新型发酵桶，这是一种以地心引力为主导的发酵桶，目的是以尽少的人工干涉来保持葡萄原有风味。随后，凯若琳·弗蕾发现把沙质土混合进拉拉贡庄园很适合，它使小维度葡萄品种种植的更加成功，葡萄酒将更加美味和复杂，颜色也将更漂亮，香气四溢，充满异国水果的味道，口感也更加紧实和柔滑。 　　2008年份Chateau La Lagune品鉴手记： 　　葡萄酒种类：干红 　　产地：法国(France) 波尔多(Bordeaux) 上梅多克(Haut - Medoc) 　　葡萄品种：60%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、30%美乐(Merlot)、10%小维度(Petit Verdot) 　　级别：三级庄园 　　酒精度：13.0% 　　规格：750ml 　　香味：清新果香 黑莓 橡木香 　　色泽：深石榴红色 　　搭配菜肴：西餐搭配：极好搭配烤野味和丰盛的菜肴，红肉，奶酪。 　　建议醒酒时间：60分钟 　　最佳品尝温度：16-18℃ 　　08年份酒Petit Verdot葡萄的比例高达10%，在波尔多，Petit Verdot葡萄喜欢生长在沙砾土壤厚实，气候相对温暖的左岸地区。它成熟得非常晚，通常在赤霞珠之后，而在寒冷的年份里，它基本不能成熟。如果天气太潮湿，该葡萄也生长得很不好，甚至比以娇贵出名的黑皮诺还要难养，由于Petit Verdot葡萄自身难成熟又低产的缺点，因此它的产量往往很低。Petit Verdot葡萄呈球形，深蓝色，皮厚。它属于那种比较个性张扬的品种，丹宁高，酒精度高，酸度高，香气馥郁。Médoc地区是Petit Verdot葡萄喜欢生长的家园。它在那里的产量仅占到所有葡萄的10%。由于它不愿和别的葡萄共生的，因此它在当今的波尔多流行不起来。但是，Petit Verdot葡萄凭借着它显著的单宁、颜色、结构和香气成为了酿造其它葡萄酒不可或缺的伴侣。 　　刚开瓶，可能是因为含有小维度的比例较高，果味充盈，入口刹那较为顺滑，但口感略硬，这款酒是需要长期熟成，才能够发挥出实力的，作为08年的浅龄酒，先换瓶醒酒，然后再放置很长的一段时间，否则连原来的潜力都不得而知了。 　　醒酒器醒酒大概60分钟后，散发出清新黑莓、橡木香，酒体平衡，口感略酸，其回味非常精致。 　　90分钟后，酒体继续变化，体现出优雅而均衡的特征，并增加了清新、和谐以及一点点娇柔感，这赋予了拉拉贡庄园真实的个性。有橡木带来的奶油香及辛香料味，也有黑莓的味道。酒体却没有因过了90分钟而呈现出下滑，反而更加饱满有力，在一种特殊的香气下，回味悠长。精致和强壮完美融合，非常平衡。 　　总体感觉上确实喝有些早，再陈放10年，哪怕是20年后，会是怎样的一种风味，值得期待。