挂杯好的葡萄酒就是好葡萄酒吗？

    刚刚接触葡萄酒的小伙伴们，可能不懂醒酒之类的专业名词，但一定对葡萄酒挂杯的现象印象深刻。我们可能都听过这样一种说法：“葡萄酒越挂杯越好。”尽管这说法十分常见，但好的葡萄酒一定挂杯好？挂杯好的一定就是好的葡萄酒吗？为了解决大家的这些疑惑，今天小编将带大家正确认识葡萄酒的“挂杯”现象。


    什么是挂杯？

    在喝葡萄酒时，我们常会见到酒杯内壁有一圈液滴，一般称之为“酒泪”或“酒腿”，也称之为“挂杯”。葡萄酒的“挂杯”现象，是葡萄酒酒体成熟的正常表现。很多人误以为是轻晃酒杯之后，从杯壁上流下来的大股酒液都是“挂杯”。其实，这种认识过于片面，真正称得上“挂杯”的只有那些顺着杯壁流下来的液体，滑落之后形成液滴，之后再滑落再形成，这样不断移动的液体才是。挂杯的形成其实是因为葡萄酒液体里面含有甘油、酒精以及糖分的变现。当葡萄酒的黏稠度越高的时候，那么它挂杯的现象就会越明显，而滑落杯底的速度就会越慢。

    葡萄酒越挂杯越好吗？

    我们都知道，酒体相对厚重的葡萄酒酒精度相对更高，而且口感更加黏稠，所以对抗流动性的能力较强。但我们不能仅凭挂杯就确认一款葡萄酒的好坏，毕竟还有诸如香气、颜色、平衡感、清澈度、复杂性以及回味等多种指标来辅助判断这瓶葡萄酒的好坏。因为葡萄酒里面的果味，是可以随着瓶子的陈年而老去，但酒精却不会，所以如果我们仅凭挂杯度来确认一款葡萄酒的好坏的话，那么我们就容易一叶障目了。

    为什么会出现“好的葡萄酒挂杯好”说法？

    好的葡萄酒挂杯好，是因为葡萄酒每年的生产气候都有所不同，如果碰上了年景比较不错，而且日照充分的年份的话，那么所酿造出来的葡萄酒的挂杯会很好，这是因为酒精、糖分以及甘油等成分含量较高的缘故。如果我们碰上一些勾兑明显、掺水太多的劣质产品的话，肯定是几乎不能挂杯的，从中我们可以看出两者之间的区别。

    现在，大家都看清葡萄酒挂杯的真面目了吧？对于挂杯，我们需要正确对待，因为优质的葡萄酒不光要有丰富而复杂的香气、还要有饱满的酒体、均衡的口感、绵长的余味等特性，不能仅凭挂杯就轻易下结论。