品酒前必须要醒酒吗？
作者：搜狐 时间：2015-05-26 06:08:18 阅读：1513
曾经在一些场合看到有服务员打开葡萄酒之后，立即就拿出一个醒酒器倒酒到里面，摇晃几下很快就从里面倒酒出来给坐席的宾客，这种举动是否合适呢?姑勿论醒酒时间的把握，其实并不是任何葡萄酒都需要醒酒的，特别是一些餐酒更是如此。
其实，我们不应该认为醒酒就是一个必不可少的专业品酒步骤，因为并不是所有葡萄酒都需要醒酒的。
醒酒的目的其实有两个，一个是在换瓶时把沉淀物留在瓶底，另一个则是对于浅龄的葡萄酒而言醒酒可以加速单宁的软化，充分释放封闭的香气，增强口感。
有朋友认为陈年的老酒也需要醒酒一段时间，然而笔者认为对于某些酒龄超过10多年的老酒，醒酒之后应立即饮用，而不是摆放更长的时间，不然与空气过多地接触会氧化后产生口感的变化，反而更差。
那么当我们醒酒时，是否一定需要专业的醒酒器呢?笔者认为其实并非如此，因为不同的葡萄酒需要的醒酒时间都是不一样的，专业的醒酒器可以针对于比较不错的年份好酒，然而对于不少葡萄酒而言，酒杯本身就拥有醒酒的功能了，只要我们懂得利用酒杯的这个功能，反而可以品味出这款葡萄酒最佳的饮用时间，具体如下：
当我们开启一瓶葡萄酒后，应该把这个开瓶后的葡萄酒敞开静放着，让它在瓶中慢慢地苏醒，然而把酒液倒进葡萄酒杯中进行温和的醒酒。尽管此时葡萄酒和空气的接触面积不是很大，却可以让我们更为容易把握醒酒的时间，只要我们不时地去闻一闻或浅尝一口葡萄酒，就可以了解其中的醒酒状态，也可以不用担心醒酒过头的情况发生。
要知道，对于醒酒而言，与其不醒，要比醒过了更好!
同时，当我们有幸能品尝一些年份较老的好酒时，我们应该适当地挑选醒酒器，譬如说快速醒酒器笔者就不太推荐，因为使用它将较难掌握醒酒的时间。
所以笔者最后强调的一点是，当我们品尝葡萄酒时，不要过分依赖和迷性醒酒器，而是应该相信自己的感觉，唯独如此，才能让自己品尝到最佳的饮用效果!
其实，我们不应该认为醒酒就是一个必不可少的专业品酒步骤，因为并不是所有葡萄酒都需要醒酒的。
醒酒的目的其实有两个，一个是在换瓶时把沉淀物留在瓶底，另一个则是对于浅龄的葡萄酒而言醒酒可以加速单宁的软化，充分释放封闭的香气，增强口感。
有朋友认为陈年的老酒也需要醒酒一段时间，然而笔者认为对于某些酒龄超过10多年的老酒，醒酒之后应立即饮用，而不是摆放更长的时间，不然与空气过多地接触会氧化后产生口感的变化，反而更差。
那么当我们醒酒时，是否一定需要专业的醒酒器呢?笔者认为其实并非如此，因为不同的葡萄酒需要的醒酒时间都是不一样的，专业的醒酒器可以针对于比较不错的年份好酒，然而对于不少葡萄酒而言，酒杯本身就拥有醒酒的功能了，只要我们懂得利用酒杯的这个功能，反而可以品味出这款葡萄酒最佳的饮用时间，具体如下：
当我们开启一瓶葡萄酒后，应该把这个开瓶后的葡萄酒敞开静放着，让它在瓶中慢慢地苏醒，然而把酒液倒进葡萄酒杯中进行温和的醒酒。尽管此时葡萄酒和空气的接触面积不是很大，却可以让我们更为容易把握醒酒的时间，只要我们不时地去闻一闻或浅尝一口葡萄酒，就可以了解其中的醒酒状态，也可以不用担心醒酒过头的情况发生。
要知道，对于醒酒而言，与其不醒，要比醒过了更好!
同时，当我们有幸能品尝一些年份较老的好酒时，我们应该适当地挑选醒酒器，譬如说快速醒酒器笔者就不太推荐，因为使用它将较难掌握醒酒的时间。
所以笔者最后强调的一点是，当我们品尝葡萄酒时，不要过分依赖和迷性醒酒器，而是应该相信自己的感觉，唯独如此，才能让自己品尝到最佳的饮用效果!
