意大利华姿山庄 Tenuta di Valgiano

    我第一次接触到华姿山庄的酒不是在意大利，也不是在中国，而是在悉尼。那是一家专业卖澳洲和世界各地名酒的葡萄酒零售店的老板推介给我的。当时我便买了一瓶华姿山庄副牌酒，价格不算太贵，我记得是大约35元澳币。当晚我们一群朋友便去意大利餐厅用餐，说好每人带一瓶好酒凑个“品酒会”，我便携这款从未品尝过的意大利酒赴宴，没想到这瓶华姿山庄副牌酒居然“爆冷”成为当晚的冠军。因此，给我留下了很深的印象。此后，我一直在寻找渠道去更多地了解这个酒庄，希望能把他们的酒介绍给中国的食家。

    我第二次接触华姿山庄的酒是在一本叫：Super Toscans（超级托斯卡纳名庄介绍）的书上。这本书是近一两年出版的对托斯卡纳酒的权威评选书籍。书上一共选出了六十个托斯卡纳的最优秀名庄。在意大利和世界各地葡萄酒爱好者的心目中，这个托斯卡纳的名庄评选还颇有点像1855年波尔多列级名庄评选的份量，华姿山庄更当仁不让地成为其中之一。此时，我对于华姿山庄的向往又深了一层。

    一直到2004年的夏天，我才终于有机会访问华姿山庄，认识了庄主Moreno Petrini，并得到配额把华姿美酒出口到中国。当时的欣喜与兴奋实在是溢于言表，难以形容。

    陶渊明的《桃花源记》里曾描述了一个风景秀丽、怡然自乐的“世外桃园”，而当我来到华姿山庄的时候，看到的是一个更迷人的“世外葡园”——这是怎样一个美丽的庄园。它位于海拔四百多米高的山谷中，入庄之时，颇有一种“峰回路转，豁然开朗”的感觉。谷中风景美不胜收，葡萄园整整齐齐、青青翠翠，古柏古松高耸入云、绿荫茸茸，各式名贵的植物郁郁葱葱。建于十七世纪的主人别墅与客人别墅在绿叶与白云之间探出头来，静谧而高贵。

    华姿山庄自14世纪起已经开始葡萄种植，面积42公顷，但葡萄的种植面积只有16公顷。华姿山庄出品两款主要的酒，分别是正牌酒Tenuta Di Valgiano和华姿山庄副牌酒Tenuta Di Valgiano Palistorti。正牌酒一年只出不到1万瓶，而副牌酒也只有约2－3万瓶，产量只有拉菲庄的十分之一。华姿山庄的酒主要由传统托斯卡纳葡萄品种圣祖维斯（Sangiovese）酿成，但也带有少比例的穗乐仙（Syrah）和梅乐（Merlot）。老板Morano是一个富有却很朴实的年青人，他于1991年买下该酒庄，便立志要把它做成意大利的一级名庄。原本就极度喜爱乡村生活的Morano索性将全家都搬到酒庄里住，自己更是亲力亲为地照顾每一棵葡萄树、看守着每一桶正在成熟的美酒。正是靠着Morano对酒的热爱和投入，华姿山庄很快就成为托斯卡纳、乃至全意大利的一级名庄。

    华姿山庄不仅风景秀丽，而且是一个完全环保的意大利名庄，我在酒庄参观时Morano带我去看他的葡萄园，他叫我用木枝翻开泥土，竟发现有不少种类可爱的小生物在泥土下面怡然自得地忙碌着，颇为可爱。原来华姿山庄的葡萄园从来不施用任何的化学肥料，让葡萄在最自然的生态平衡中健康成长，以保证葡萄最原始的优良品质。

    华姿山庄的酒从来不愁销售，总是供不应求，每年酒刚一上市，就很快被世界各地的爱酒者和精品餐厅订购一空。华姿山庄正牌酒Tenuta Di Valgiano是由60%－70%的Sangiovese、15%－20%的Syrah、15%－20%的Merlot混合酿制而成，酒体呈深红宝石色，带有黑浆果的芬芳，香味浓郁而刺鼻，入口后口感强劲有力、浓烈而温暖，回味无穷，的确是一款不可多得的世界级佳酿。