法国“孤儿”，阿尔萨斯

时间：2012-12-24 12:00:16 阅读：457

　　2012年6月5日，在北京国际葡萄酒博览会期间举办了一场法国阿尔萨斯产区专场品鉴会。本次品酒会由品酒客公司主办，在讲师邝英志的带领下，笔者和众多在场观众一起品尝了6款阿尔萨斯美酒。　　一见倾心的阿尔萨斯

　　阿尔萨斯是法国北部边境大省，她毗邻德国，拥有令人心醉的美景，同样也有着清新高洁、浓香扑鼻的美酒，特别是她的白葡萄酒。　　品鉴会之初邝英志便提到了自己跟阿尔萨斯的情缘，说起喝到阿尔萨斯葡萄酒是自己爱上美酒的初始——当我遇到了阿尔萨斯酒，我才知道什么叫一见倾心、怦然心动——他这样概括到。看着高脚杯中光洁清透的液体，仿佛是纤尘不染的阿尔萨斯天空。　　孤儿般的凄苦身世

　　阿尔萨斯葡萄酒最令人爱怜的就是它的纯净与清新，但是喝酒喝文化，阿尔萨斯葡萄酒最大的魅力所在却是她多元的文化背景渗透下的酒类风格。　　阿尔萨斯毗邻德国，德国又是一个爱发动战争的国家，阿尔萨斯多次沦为炮灰硝烟弥漫的战场，也多次从法国版图划分出去，成为德国的领土。现在的阿尔萨斯人享受着安静平淡的太平盛事，但身为法国的阿尔萨斯，还是不可避免的有着德国外貌和德国气质。所以说阿尔萨斯是一个法国的孤儿，多年来脱离母国怀抱，待到归来却满口德国乡音，举手投足都是德国的影子。　　很法国也很德国，是阿尔萨斯的特有文化，这个文化同样深深渗透到阿尔萨斯产的葡萄酒里面——盛装阿尔萨斯葡萄酒所用的是具有德国特点的莱茵瓶，细细长长的天鹅瓶颈一般在德国才能寻见。但阿尔萨斯葡萄酒的酿造遵守的是老法国传统的酿造方式，老法不喜欢酒里面含糖，他们尽力将酒中最后一丝糖分发酵干净，在阿尔萨斯很常见这样的葡萄酒。　　依山傍水的地理条件

　　阿尔萨斯的葡萄园多数都倚靠着绵延的孚日山脉，面前对着莱茵河，是一个依山傍水的美丽之所。孚日山脉以其身躯抵挡了来自西部海洋吹过来的冷空气，给这里的葡萄营造了一个相当温暖宜人的生长环境，同时莱茵河也给葡萄园的灌溉提供便利。阿尔萨斯像是一个靠在孚日山脉臂弯的美人，在它的怀抱里安然成长。　　6款阿尔萨斯葡萄酒品鉴　　阿尔萨斯琼瑶浆：带有浓郁的香气，特别的热带水果和香料的气息，特别适合搭配辛辣食物，比如印度的咖喱和泰国菜。　　阿尔萨斯雷司令：风格清新，优雅，淡淡的矿物质气息。　　阿尔萨斯灰皮诺：浅金黄色，丰富又复杂的香气，透出焦糖、黄油和杏的香气。口感温润，结构平衡。特别适合搭配各种烹调方式下的鸡、鸭、鹅肉。　　阿尔萨斯黑皮诺粉红酒：犹如三文鱼般的色泽，覆盆子和草莓的清香，口感柔顺。　　阿尔萨斯福斯腾图列级(琼瑶浆系列)：这是一款阿尔萨斯当地的列级庄葡萄酒，带着浓郁的玫瑰花瓣、芒果、荔枝的香气。喝完之后杯中还存留有浓浓的蜜饯和蜂蜜的香气。　　阿尔萨斯晚收型琼瑶浆：充满芒果、荔枝、焦糖的香气，口感饱满，结构平衡，余味悠长，是一款适合保存的优质葡萄酒。　　更多相关信息请参阅：品酒客•法国阿尔萨斯产区专场品鉴会完美落幕