目前高端进口葡萄酒在国内市场的调研报告

　　据调查，2009年中国有1900万名葡萄酒爱好者，而其中有1400万是进口葡萄酒的消费者，预计到2025年，这个数字将攀升至2100万人，增幅50%。在2009年至今全球葡萄总产量下降，葡萄酒消费持续下滑的态势下，中国市场一枝独秀，使得世界著名葡萄酒厂商将目光投向了中国。 　　随着葡萄酒市场容量逐步增长，行业监管更加规范，竞争程度逐渐激烈，品质品牌逐步国际化，有业内人士分析：进口葡萄酒结构向中高档转移已成葡萄酒行业未来的发展趋势。 　　由于价格的整体下移和消费力的攀升，加之进口酒商的推广力度，令高端价位进口葡萄酒份额逐渐扩大，进口葡萄酒代理商已经加快直营专卖店、特许加盟店、大卖场、会员制、团购等销售形式的步伐。 　　进口葡萄酒的优势在于，首先，葡萄酒文化是外来文化，消费者的潜意识相信进口葡萄酒更正宗;第二，进口葡萄酒品质优于国产葡萄酒是一个不争的事实;第三，中国消费者有极强的崇洋消费心理，人们更加注重于面子与尊贵地位感;第四，相对国产酒品类的单一，进口酒代理商掌握了几百种不同国家、不同风格的酒，消费者选择空间大，这种优势与定势是国产葡萄酒品牌所无法打破的。 　　一、 引进高端进口葡萄酒的目的 　　良好的市场前景 　　近几年世界各重要葡萄酒产国都抢滩登陆中国市场，把中国市场作为未来最有发展潜力的战略阵地。法国两大葡萄酒产区的波尔多就将中国大陆列为目前除欧盟外的第一大葡萄酒出口市场。 　　丰厚的收益 　　葡萄酒的收藏与投资在国外已经有300多年的历史，以稳定的投资回报率，及投资与爱好为一体的特性越来越受到投资者的追捧，真正具有投资价值的“酒庄酒”在业界被称为投资级葡萄酒。一瓶年份拉菲酒售价最便宜也要10000元左右，但是销售一瓶拉菲所获得的利润却是销售一瓶普通葡萄酒的几十倍。 　　二、葡萄酒的储存条件 　　(1)温度 仓库的温度需恒久稳定，储存地方应该凉爽，理论温度在11℃至14℃之间为佳，7-18度都可以。温度太低，会使酒体成长缓慢，它会停留在冻凝状态不再继续进化，这就失去了储酒的意义。温度太高，酒体又成熟太快，不够丰富细致，令红葡萄酒过分氧化甚至变质。 　　(2)湿度 仓库的湿度应保持在70%至80%之间，湿度不够会让软木塞失去弹性，无法紧封瓶口。瓶塞干缩会引致外面的空气入侵，如此酒质会产生变化，并使酒通过软木塞挥发，造成所谓“空瓶”现象。即使酒没有变质，干燥的软木塞在开瓶时容易碎掉，并将木屑掉到酒里，这将大大影响酒的品质。但湿度又不要太高，那样容易使软木塞及酒的标签发霉腐烂。 　　(3)光线 仓库中最好避免光照，特别是要杜绝阳光的直射，阳光中的紫外线会使葡萄酒早熟。日光灯和霓虹灯易让酒加速氧化，发出浓重难闻的味道。存酒的地方最好向北，门窗应选择不透光的材料。 　　(4)通风 仓库最好能够通风以防止霉味太重。红葡萄酒像海绵一样，会将周围的味道吸到瓶里去，因此应避免和有腐蚀或易发霉、发潮的物品放在一起，也不能与蒸馏酒(如白酒、白兰地)一起存放，主要原因是蒸馏酒的酒度高，易挥发，其香气易感染葡萄酒，而这种香气是葡萄酒所不允许的。可以和黄酒、啤酒、果露酒放在一起。 　　(5)振动 对酒的损害纯粹是物理性的。红葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让红葡萄酒加速成熟，让酒变得粗糙。所以尽量避免将酒搬来搬去，或置于经常振动的地方，尤其是年份酒，让其保持“沉睡”状态是最好的。 　　(6)摆置(主要是样品酒的摆置)传统摆放葡萄酒的方式是习惯将酒平放，使红葡萄酒和软木塞接触以保持其湿润。湿润的软木塞有足够的弹力，把瓶口牢牢塞住。相反，瓶子垂直放立时，软木塞便没有足够的水分保持其湿润。另外由于是高档进口葡萄酒，样品酒一定要摆放在电子酒柜中，达到避光、恒温、恒湿的功效。 　　三、引进高档进口葡萄酒的必备条件 　　(1)软件 　　良好的品牌影响力和认知度，通过品牌号召力，可以推进公司高档进口葡萄酒的销售推广。 　　多年的酒类销售工作，成熟的销售经验、销售团队，有利于高档进口葡萄酒销售工作的开展。 　　忠实的消费者群体 　　(2)硬件 　　资金到位，足够的资金实力可以提供高档进口葡萄酒的品牌运作。 　　人员到位，决策性的领导管理和良好的协作团队为高档进口葡萄酒的拓展提供最有力的保障。 　　四、高档进口葡萄酒专卖调查及分析 　　高档进口葡萄酒的主要销售渠道 　　高档进口葡萄酒由于价格因素，很难在以中低消费为主流的中小商超、餐饮与国产酒拼抢，娱乐场所由于加价率普遍在100-150%左右，对高价位酒是个很大的限制。因此，专卖店、会员制、大卖场、高级酒店、以及供经销商底价操作等常规形式仍是高档进口葡萄酒现阶段主要销售渠道。 　　高档进口葡萄酒的主要消费群体 　　第一类消费者是懂酒人群：(葡萄酒的发烧友人群) 高知、高收、高国际商务交际。 　　懂得葡萄酒品质的真正品鉴。消费者消费的是品质、文化，占葡萄酒消费总人数的15%。这一类的消费形成主要靠的个体是对葡萄酒浓厚的个人兴趣，通过不断学习、品鉴，漫漫积累过度成为葡萄酒发烧友，进而形成的专业群体。 　　第二类消费群则有着独特的消费需求背景，并且已经形成较为固定的消费人群和消费认同。 　　高档餐饮消费人群：(业务招待及商务用酒) 高知、高收、高职。 重品牌和广告效应，只喝流行和贵的。消费的是面子、品牌，占葡萄酒消费总人数的50%。 　　第三类新兴成长型消费人群，则是个动态发展，可以扑捉并引导的人群，这里就让我们从此类人群的消费属性中获取一些市场端倪的吧。 　　新兴成长消费人群：(社会白领新贵一族) 年轻、高知、高收，喜欢交际，追求时尚，享受并注重生活品质，受广告和时尚元素的影响较大，消费场所偏向高档夜场。占葡萄酒消费总人数的25%。 　　第四类消费群也有着独特的消费需求背景，并且已经形成较为固定的消费人群和消费认同。 　　中老年保健人群：中老年人，高知，注重自身保健和健康。他们看重价格因素，注重产品的保健宣传，占葡萄酒消费总人数的10%。 　　高档进口葡萄酒销售情况分析 　　每个洋酒行都有自己独家垄断代理的产品 　　在法国有十大葡萄酒产区，仅波尔多这一个产区就包含了61家列级酒庄(分五级)，以及上千家不知名的小酒庄，国内葡萄酒市场目前在销售方面存在品牌杂乱的问题，每个酒行都有自己独家代理的一些法国小酒庄，这些酒还有个共性：全部都来自于波尔多、勃艮第等法国知名产区，而且都是法定产区AOC级别的酒。毕竟真正懂酒的还在少数，产品只要有了卖点，再加上酒行自身的宣传包装及推销，是不愁没有销路的。 　　每个洋酒行都会引进名庄酒来充门面 　　法国的五大名庄：拉菲、拉图、木桐、玛歌、奥比昂被人们所熟知，尽管价格昂贵，但还是被一些葡萄酒收藏家或者高消费群体所青睐。但是法国名庄酒是从来不设代理商的，所以这些酒行都会从富隆酒业、建发酒业、ASC(圣皮尔)、美夏国际贸易、凯普(上海)商贸、福建酩汇等知名葡萄酒经销商引进少许的名庄酒来进行收藏或销售。 　　每个洋酒行都有来自世界不同国家的葡萄酒 　　多国家多品牌多品种的葡萄酒更有利于适应市场需求，带动人们对于葡萄酒的消费。 　　不同国家的酒针对的消费人群也不同，论品质，法国是老大，其是世界第一大葡萄酒生产国和出口国，法国酒中名牌较多，常是炒酒投资人关注的主角;论数量，意大利酒占据霸主地位，因为官方容许的每亩地葡萄产量可以很高，葡萄汁浓度可以相应降低;与意大利相反，德国以白葡萄酒和冰酒更著名，拥有世界上最好兼最贵档次的名酒。 　　“旧世界葡萄酒”一般指欧洲(尤其是法国和意大利以及德国、西班牙)出产的葡萄酒，以传统家族经营模式为主，规模相对比较小，比较注重传统酿造工艺，以优雅型为主，较为注重多种葡萄的混合与平衡。他们在国际市场上价格略贵。 　　“新世界葡萄酒”是指澳大利亚、智利、南非、美国、新西兰等国家出产的葡萄酒，注重科技与管理，葡萄种植的规格都比较大，以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放，产品的性价比相对较高。 　　备注：法国葡萄酒等级划分： 　　AOC(Appellation+产区名+Controlee)法定产区; 　　VDQS(Vin Delimite de Qualite Superieure)优良地区餐酒; 　　VDP(Vin de Pays)地区餐酒; 　　VDT(Vin de Table)日常餐酒 　　澳洲葡萄酒等级划分： 　　DOCG(Denominazione di Origine ControllataeGarantita)法定产区优质葡萄酒，最高级别 　　DOC(Denominazione di Origine Contro llata)法定产区酒，约等同于法国的AOC等级; 　　IGT(Indicazione Geografiche Tipici)优良餐酒,相当于法国的VDP等级; 　　VDT(Vino da Tavola)最普通等级的葡萄酒,相当于法国的VDT等级。 　　五、高档进口葡萄酒的推广营销 　　带领和引导消费者正确的消费观念，建立文化和观念壁垒来巩固消费者群体。 　　在渠道上加大力度，通过自建专卖店网络和占领强势卖场、酒店对公司葡萄酒进行最好的宣传。 　　要最大限度的挖掘消费者的潜力，通过定期开展高档进口葡萄酒的品酒会，来让消费者从产品口感，葡萄酒文化、知识、产地等等多方面多层次去体验高档进口葡萄酒的内在价值。