酒的博爱

　　一起品酒的一个伙伴，很有天赋，去年去了意大利产区，当然也正好因为这个契机，开始真正喜欢上葡萄酒。回来后就着迷于意大利酒，从皮埃蒙特，托斯卡纳，到撒丁岛，西西里，酒局上的心理偏好也明显显露。一度成了狂热的意大利酒爱好者。

　　其实我前些年遇到过不少类似的酒友，因为初介入时接触不多，遇到了自己顺口的酒，就非君不嫁，非此女不娶的状态，还有夸张的事，买了上千支屯着慢用。最有趣的是个富豪商人，因为原来喝葡萄酒一直觉得没有感觉，等到遇见了某年份的波尔多酒王柏图斯（Petrus），居然从此就认定了它，虽然可能有炫富和面子问题，不过成箱成箱的柏图斯（Petrus）成了他的日常餐酒，居然没有审美疲劳，让我颇有些意外。因为从他生活来说，决计是个博爱之人。

　　而我经常遇到媒体来采访，问什么是我最喜欢的产区或是酒，我不知如何作答，因为接触过的产区中，或多或少因缘际会，有当时品酒时的相对喜欢或偏好。不过因为产区接触相对较多，我反倒没有那么强烈地只喜欢哪家或哪个产区，因为燕瘦环肥都有我中意之处。只是有两样，让我对葡萄酒更加欲罢不能的是葡萄酒的多样性魅力，以及未来还有那么多未曾尝试过的有趣佳酿的期待。

　　我们在一个新的喜好领域，起始像懵懂的孩子睁眼看世界，初始接触窄，总有一些先入为主的事物或偏好，葡萄酒也一样，这时如果只盯住那些刚接触到的酒中的某款或某产区，视为唯一选择，也许就会错过大片森林。葡萄酒是可以有博爱心态的喜好之物，全球各处产区，无数的微气候和多样的土壤类型，还有品种，种植和制酒人的不同，造就了葡萄酒的无穷组合风格，这也是葡萄酒成为世界上受众最广泛的酒种之一的原因。

　　玩葡萄酒，不妨多有些，人之好奇初心，尝试一下，既是为自己打开一扇窗户，同时也是一番增加经历的口舌之旅，在感受美国的热情，南美的粗放，新西兰的纯净，法国的多样中体会当地的风土人情。

　　开篇的那位好友，随着我和其他伙伴陆续带了不同产区的佳酿，以及他又走了别的产区，喜好也开始潜移默化地在转变。现在，除了意大利之外，他的葡萄酒地图里又添了西班牙，法国罗纳河谷，勃艮第等不同产区，而且版图还在继续拓展，明显乐趣倍增。

　　也许面对葡萄酒，你也可以博爱一下？