酒的博爱

时间:2015-01-21 00:00:00  阅读:655

  一起品酒的一个伙伴,很有天赋,去年去了意大利产区,当然也正好因为这个契机,开始真正喜欢上葡萄酒。回来后就着迷于意大利酒,从皮埃蒙特,托斯卡纳,到撒丁岛,西西里,酒局上的心理偏好也明显显露。一度成了狂热的意大利酒爱好者。

  其实我前些年遇到过不少类似的酒友,因为初介入时接触不多,遇到了自己顺口的酒,就非君不嫁,非此女不娶的状态,还有夸张的事,买了上千支屯着慢用。最有趣的是个富豪商人,因为原来喝葡萄酒一直觉得没有感觉,等到遇见了某年份的波尔多酒王柏图斯(Petrus),居然从此就认定了它,虽然可能有炫富和面子问题,不过成箱成箱的柏图斯(Petrus)成了他的日常餐酒,居然没有审美疲劳,让我颇有些意外。因为从他生活来说,决计是个博爱之人。

  而我经常遇到媒体来采访,问什么是我最喜欢的产区或是酒,我不知如何作答,因为接触过的产区中,或多或少因缘际会,有当时品酒时的相对喜欢或偏好。不过因为产区接触相对较多,我反倒没有那么强烈地只喜欢哪家或哪个产区,因为燕瘦环肥都有我中意之处。只是有两样,让我对葡萄酒更加欲罢不能的是葡萄酒的多样性魅力,以及未来还有那么多未曾尝试过的有趣佳酿的期待。

  我们在一个新的喜好领域,起始像懵懂的孩子睁眼看世界,初始接触窄,总有一些先入为主的事物或偏好,葡萄酒也一样,这时如果只盯住那些刚接触到的酒中的某款或某产区,视为唯一选择,也许就会错过大片森林。葡萄酒是可以有博爱心态的喜好之物,全球各处产区,无数的微气候和多样的土壤类型,还有品种,种植和制酒人的不同,造就了葡萄酒的无穷组合风格,这也是葡萄酒成为世界上受众最广泛的酒种之一的原因。

  玩葡萄酒,不妨多有些,人之好奇初心,尝试一下,既是为自己打开一扇窗户,同时也是一番增加经历的口舌之旅,在感受美国的热情,南美的粗放,新西兰的纯净,法国的多样中体会当地的风土人情。

  开篇的那位好友,随着我和其他伙伴陆续带了不同产区的佳酿,以及他又走了别的产区,喜好也开始潜移默化地在转变。现在,除了意大利之外,他的葡萄酒地图里又添了西班牙,法国罗纳河谷,勃艮第等不同产区,而且版图还在继续拓展,明显乐趣倍增。

  也许面对葡萄酒,你也可以博爱一下?

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