布莱恩•康特纳庄园的质量追踪和可持续研发

　　在布莱恩•康特纳酒庄，从葡萄栽培到酿造包装的整个流程皆遵循严格的技术规范，完全符合理性农业与可持续发展的要求。酒庄于1999年建立了质量追踪体系，为卫生管理以及一切与产酒质量相关的环节都制定了操作标准。最后一道质量追踪工序是在酒瓶上镭射喷注质量追踪编号，凭此编号可一直向上追踪从生产到包装的全过程。

 　　1999年建造的新的酿造间符合环保和严格的能耗标准。木材及其附属产品被广泛使用于建筑的框架，隔离层和内外墙体。在酒窖使用的加拿大井结构的天然通风系统使得内部温度的调节不用消耗能源。在西南面墙上装备了木质百叶窗限制了建筑墙面的受热程度，犹如天然空调。宽大的窗户更有效地利用日照。另有其他项目正在被研究中，如太阳能发电和利用生产过程中的葡萄枯枝碎压物为行政办公楼层供热。

 　　2012年开始执行SME环境管理系统，让我们的运营为环保做出最大努力。

 　　酒庄的整个生产过程都秉承尊重自然和坚持可持续发展的原则：

 　　√ 发胀有机种植(2011年18公顷)

 　　√ 不使用转基因生物 

　　√ 葡萄压汁，植物免疫和酿酒都确定消灭污染源

 　　√ 将废料分类加工或销毁：将纸板，玻璃，使用过的油，塑料再加工并循环利用;将葡萄生产废料如短桩，枝蔓，果柄焚烧，正在研究以此为原料来发电(Enerbiomasse项目的可行性)

 　　√ 更新和使用产生最低碳氢化合物的机械(Tier III 标准)，尽可能减低在土壤的残留物

 　　√ 选择对人类与环境污染最小的植物检疫产品

 　　√ 实施环保策略，不对水源与排水系统造成污染

 　　√ 在葡萄种植区使用可降解产品如用柳枝捆绑植株

 　　√ 在非种植区进行园林处理：乡野风格，平行整理，休耕，荒地植边角草种花，干草甸…

 　　√ 水资源管理，减少消耗 　　自20世纪60年代起，酒庄的很多地块都成为试验田，与纪隆德地区农业部(la Chambre d'Agriculture de la Gironde)与葡萄酒酿造工艺专业学院(La Faculté d'Oenologie)等机构合作实验一系列新酿酒技术，目前这些实验项目的方向包括：

 　　√ 与土壤类型更相宜的葡萄栽培技术 

 　　√ 试用高压及蒸汽清洗酿酒桶，提高清洗效果

 　　√ 严格的卫生规章条例和定期微生物检查防止酒质酒香的不正常发展;负氧技术的使用保证了酿酒桶和储酒桶的无菌状态，无化学剂

 　　√ 使用合作接种(乳酸菌)技术，以减少乳酸发酵过程中的生物胺的形成

 　　√ 改进生产工具，如田间耕作机的电动座椅、人员培训等，以适应人机工程学的要求，增进工作安全

 　　√ 使用Vistalys电子光学葡萄分拣机提高选果精度

 　　√ 改进翻腾过程中的提取液的效率：采用Ciclon技术可以提高酒精发酵过程中浸提的效率。该方式可以令翻腾和离心过程及酒帽喷淋进行地更均匀高效。这个独立系统的作用明显，对酚类物质的提取也更有效。

 　　√ 经过多年的研究和实践，酒庄更好地掌握了橡木桶陈酿的最好条件(如火候，原木产地和烘干时间等)