Bollinger香槟，1892年建成，是法国香槟地区最优秀的生产商之一。1829年，Bollinger酒厂建于法国香槟省兰斯市，1835年 即出口第一批香槟酒至英国，是早先的为数不多的进入英国港口的香槟之一。当时Bollinger已经以口味特征鲜明著称，它在酿制过程中添加的糖分比其他 酒厂要少，在各种甜腻腻的香槟中，Brut型的口味明亮脱俗，英国皇室对其宠爱有加，钦定其为“御用香槟”。 Bollinger香槟与007电影有着不解之缘。电影中帅气的邦德在完成保家卫国的任务后，总能收获美人心，当然还有他的最爱-Bollinger香槟。
可能不少香槟迷兼007迷们是从他那里第一次听说“Bollinger R.D.”。1987年的007说：“Bollinger R.D.，it’s the best!”R.D.是Bollinger第三件镇宅之宝，整个香槟区别无二家有售。 若简单地解释，R.D.其实是一款混合型香槟，即是由黑皮诺和莎当妮两种葡萄混调得到，同时也是一款特殊的年份香槟。R.D.香槟是从当年酿造最佳年份香槟的基酒中进行取样分析，挑选出最好的一部分进行更久的陈放而成。比起同年收成的最佳年份香槟，R.D.拥有更多重香气与更强的陈年能力—当然，还有更多的气泡、更长久的余味。 在收成极好的年头，酒厂就会为酿制该年的年份酒而特别聚精会神。年份酒的成长期比NV显著增长，酒体完整成熟，结构复杂，往往蕴含有少见而微妙的香气，体现出当年收成葡萄的特别风味。酿制Bollinger Grande Anné的葡萄都来自特级(82%左右)和一级产区(18%左右)。仅使用第一次压榨所得到的葡萄汁，按产地不同装入最小容量仅205升、最大容量也不过 410升的小型橡木桶中开始第一次发酵。这些桶都已使用至少5年，不会像新桶那样使酒中浸入橡木味和单宁。这样的环境使酒发展出更为复杂的芳香，更可提高香槟的陈年能力。 在得到(允许向英国王室供应商品的)英廷供货许可证后，Bollinger也被Broccoli家族(邦德电影系列所有者)相中，得到在007系列电影中出镜的机会。
如果你是一名75后邦德迷，你应该会记得这样一幕，在1995年拍摄的《黄金眼》(Golden Eye)中，当007完成了近30分钟的驾车逃命和追捕后，他老板派来的心理医生问他平时做些什么来放松自己，皮尔斯-布鲁斯南扮演的007打开冰箱内的一个秘密冷藏柜，取出一瓶1988大年份的Bollinger香槟和两个酒杯，带上他狡黠的微笑，吻了美丽的心理医生。
Bollinger近日透露了些许于《007：天幕坠落》的合作，Bollinger总裁Jérôme Philipon近日称“亚洲人对007电影非常热爱，这也在一定程度上帮助Bollinger提升了品牌认知，销量也有所上升。”
