李志延：金玫瑰庄垂直品酒直击

　　自2010年起，金玫瑰庄(Chateau Gruaud Larose)开始了一个新的传统：每年为一小组葡萄酒鉴赏家及作家举行一场垂直品酒。 　　2010年的主题是所选的酒酿年份全以零作结。该年我品饮了1840， 1870， 1880， 1890， 1900， 1920， 1950， 1960，1970， 1980， 1990及2000年的作品。今年，所选的酒酿年份全以“1”作结。我品饮了1831， 1841， 1851， 1871，1881， 1891， 1921， 1961， 1971， 1981， 1991及2001年的作品。大部分19世纪的作品都让人好奇，然而大部分的香气及味道都消失得很好。还是20世纪的作品让我惊喜。去年我的最爱是1900，1990及2000的作品。今年，我的最爱是1921，1961及1971年的作品。总括来说，这是一次让人喜出望外的品酒会，充分表现出波尔多佳酿经陈年后变化多端的性质。 　　地点：波尔多圣于连(Saint-Julien)金玫瑰酒庄。 　　Gruaud Larose 1831 　　颜色：淡石榴红偏啡色。 　　香味：皮革、干香草和百花香的香味。 　　结论：曾于1996年更换酒塞。这款已180岁的1831年金玫瑰仍然十分活跃。皮革、干香草和百花香的香味。酒中的每个元素，包括单宁，都带着脆弱和微妙的口感。凭借其柔软而适中的尾韵，散发着干花叶片的香味。是一款惊人的陈年酒! (88) 　　Gruaud Larose 1841 　　颜色：淡石榴红偏啡色。 　　香味：干香草、香料和雪松木的香味。 　　结论：曾于1996年更换酒塞。1841年金玫瑰的酒体轻薄、微微的香料辛辣味在杯中已开始褪色。这酒保留着良好的酸度但中段已褪色至空白，尾韵只留下淡淡的香气。(84) 　　Gruaud Larose 1851 　　颜色：淡石榴红偏啡色。 　　香味：干香草、香料和雪松木的香味。 　　结论：曾于1996年更换酒塞。1851年的金玫瑰 (1.5升)非常薄弱而酸。淡石榴红偏啡的颜色，干香草、香料和雪松木的香味，干香草的味道已开始褪色。单宁和酸度仍然非常明显且棱角分明。是一款有趣，但不是迷人的葡萄酒。(85) 　　Gruaud Larose 1871 　　香味：干香草、香料和雪松木的香味。 　　结论：曾于1996年更换酒塞。1871年的金玫瑰有淡石榴红偏啡的颜色和干香草、香料和雪松木的香味。可惜的是葡萄酒的香味很快已挥发。(84) 　　Gruaud Larose 1921 　　颜色：中度的石榴红偏啡色。 　　香味：香甜的香料、百花香和干花的香味。 　　结论：1921年的金玫瑰是一款散发着甜香料、百花香和干花香味的葡萄酒。诱人的飘香环绕不散，余韵带有惊人的强度和长度。这款美味而惊人的葡萄酒仍处于演化的阶段。(94) 　　Gruaud Larose 1961 　　颜色：中度的石榴红偏宝石红。 　　香味：甜美的干浆果、百花香和梅子的香味。 　　结论：1961年的金玫瑰有甜美的干浆果、百花香和梅子的香味，融合已陈化了的果甜味道。这不是一种高密度，酒体丰满或强烈的酒，但在嗅觉和味觉上有令人难以置信的深度和很长的尾韵。十分轻盈的酒体，大约只有10%的酒精含量，这是一款了不起的葡萄酒!(94) 　　Gruaud Larose 1971 　　颜色：相对较深的宝石红。 　　香味：甜美的干浆果、百花香、烟草和新鲜蘑菇的香味。 　　结论：1971年的金玫瑰是一款美味的葡萄酒，具有深度和丰富的口感。仍可尝出它惊人的鲜美和活力，幼滑如丝的单宁加上温柔演化的味道。这款酒已开始褪色，需尽快饮用。(92) 　　Gruaud Larose 1981 　　颜色：中度的石榴红偏宝石红。 　　香味：百花香、黑醋栗、雪松木和烟草的香味。 　　结论：1981年的金玫瑰是一款温柔细致的酒，意外地比1991更有深度。我爱上它温柔优雅的风格和在尾韵中淡淡轻柔的茶叶味。它不是会令人留下深刻印象或在盲品中胜出的酒，但的确是一款美味，已到达顶峰的陈年佳酿。(91) 　　Gruaud Larose 1991 　　颜色：相对较深的石榴红。 　　香味：百花香、黑醋栗、雪松木和烟草的香味。 　　结论：这款酒拥有无与伦比的第三层香气，百花香、黑醋栗、雪松木和烟草的香味。但在味觉上卻显得酒体比較稀薄、尾韵干涩。事实上1991年也是一个困难的年份，而这款酒在各方面的表现已是相当不错。在口腔里能感受它由轻盈的酒体和不错的酸度所带来的柔软，是一支很好的餐酒。现在可以饮用了。(87) 　　Gruaud Larose 2001 　　颜色：相对较深的宝石红和淡淡的石榴红。 　　香味：李子、干花、雪松木和香料的香味。 　　结论：这款奇妙、优雅的葡萄酒能获得高分，纯粹因为它的可饮用性。带有非常怡人的李子、干花、雪松木和香料的香味。鸡油菌和皮革的第三层味道跟随着新鮮的果味在口腔中蔓延。虽然这款酒刚刚到达它的顶峰，但仍可多陈年几十年。(91分)