2011年圣-朱利安产区气候条件对波菲庄园的影响

　　这一年的冬季寒冷、潮湿，春季温暖、干燥，夏季炎热，七月份的降雨缓解了葡萄园的旱情，九月份除了几日频降的暴雨令人烦恼之外，剩余的时间天气晴好，此外圣-朱利安产区(Saint-Julien)还幸免遭受九月份的那场冰雹的袭扰。 　　2011年的气候比2003年更为干燥，因此更显农田耕锄工作的重要性，它促使葡萄植株根部向土壤的深处生长，令其能够在这渗水性极强的土壤中获益。 　　2010年波菲庄园对光学甄选葡萄果实的方法进行了测试，结果令人满意。因此，在2011年的葡萄采摘中，我们全面推行并应用了这一技术。依据葡萄品种而设定的严格筛选标准能够甄选出那些成熟完美的葡萄。随后，整个葡萄酒酿造过程也是依据该年的葡萄品质而度身定制：在发酵过程中葡萄萃取的方式更为轻柔，从而令该年葡萄浸渍的时间与往年一样长。 　　紧随两个卓越年份之后，2011年则是一个颇为棘手的年份：这不仅体现在葡萄农需要付出更多的辛劳，也体现在葡萄甄选工作需要格外细致，方可收获到品质均衡的葡萄。