香港首次推出苏玳月饼

　　为今年的中秋节增添新意， 首位亚裔“葡萄酒大师”李志延女士、九龙香格里拉大酒店米芝莲二星评级香宫中菜厅和1855之一级庄芝路酒庄(Château Guiraud) 携手合作，创製出全新及独家的迷你苏玳甜酒奶皇月饼。 迷你苏玳甜酒奶皇月饼用上上乘的法国波尔多苏玳 (Sauternes) 酒区贵腐甜白及传统中秋月饼为食材，为传统月饼增添甜美的葡萄酒香。 　　原料用上来自法国波尔多苏玳酒区列级酒莊芝路酒莊的2009年副牌酒“Petit Guiraud ”代替月饼常用的食用糖，为月饼增添苏玳贵腐甜白酒複杂的香气及优雅的甜度。松软的外层和细緻的甜酒奶皇馅料，配上一杯来自同一酒庄的苏玳甜酒，营造一次华丽完美的酒食搭配新体验。 　　创新的苏玳甜酒奶皇月饼荟萃了中式传统美食和法国佳酿两大文化产物，把中国的传统饼食搭上芝路酒庄的贵腐甜白酒，为中秋佳节增添新意。 利用法国苏玳贵腐甜白酒取代月饼中常用的食用糖，令月饼增添波尔多贵腐甜白酒经典的花香，同时做到甜而不腻的效果。配上一杯轻微冰镇的芝路酒庄的美酒，更能突显迷你苏玳甜酒奶皇月饼松软的外层及奶皇内馅中桂花、蜜糖和干杏脯的味道，酒食两者间交响不断、互相辉映。 　　迷你苏玳甜酒奶皇月饼由国际知名、首位亚裔“葡萄酒大师”李志延女士、1855之一级莊芝路酒庄和九龙香格里拉大酒店米芝莲二星中菜厅香宫的首次合作创製。迷你苏玳甜酒奶皇月饼是热爱葡萄酒和美食的朋友在中秋时节的送礼的佳品。葡萄酒爱好者能从中体验全新的酒食撘配。美食家们可以体验把月饼搭配美酒及单独享用的过程中，色香味之间的化学作用。李氏花了六年时间探索及撰写有关亚洲美食与葡萄酒的搭配，对是次合作能把她的配搭意念化为现实感到格外兴奋。 　　九龙香格里拉大酒店将於2012年9月10日举行“迷你苏玳甜酒奶皇月饼发佈会”，届时将举办葡萄酒大师班及葡萄酒晚宴。大师班将邀请传媒代表出席，体验清香的迷你苏玳甜酒奶皇月饼与芝路酒莊5个标誌年份，包括：1989，1996， 1998， 2001及2002年份的作品的搭配。李女士亦会深入讨论顶级苏玳甜酒的陈年能力，和苏玳贵腐甜白酒与中国茶及入馔用花卉在闻香上相通之处。葡萄酒晚宴宴请酒店贵宾，於即将重新开幕的米芝莲二星评级香宫中菜厅举行，主题为中国花膳搭配贵腐甜白葡萄酒。於晚宴的尾声，宾客可细嚐迷你苏玳甜酒奶皇月饼及芝路酒莊甜白酒间的完美搭配。 　　李氏表示﹕“今次很高兴能香宫中菜厅的团队合作，他们把我的搭配概念带来了一次完美演绎。苏玳甜酒月饼的创作来自完美和谐的概念——杯轻微冰镇的芝路酒庄贵腐甜白酒中蜜糖、桂花及杏甫乾百变的味道与月饼松软的外层和富带花香的奶黄馅料相得益彰；我在试食过程中把月饼搭配不同年份的芝路酒庄贵腐甜白酒，发现由年轻的2009年份到陈年了23戴的1989年芝路甜酒都能配上。” 　　中菜总厨莫傑强师傅表示﹕“我们很高兴於奶黄月饼系列中加入苏玳甜酒口味，希望为中秋佳节传统写下新一章之馀，为飨客带来崭新体验，并为将来与李女士及芝路酒庄再度合作奠下稳固基础。” 　　关於芝路酒庄 　　芝路酒庄最早被称作“贝勒 (Bayle) 贵族之家” 曾属於 Mons de Saint Poly 家族产业。 1766 年 2 月 22 日, 波尔多新教信徒大批发商 Pierre Guiraud 皮埃尔-芝路先生以 53000 斤银的高价将它买下。 1799 年 Pierre Guiraud 皮埃尔-芝路逝世， 他将这片产业传给了其子路易，后者开始致力於使贝勒 (Bayle) 成为苏玳产区的优质酒庄。 在路易的努力下, 芝路酒庄酒庄渐渐从 1793 年以来困境中走出。 当 1837 年路易去世, 把贝勒传给儿子皮埃尔-阿芒时，贝勒的市场估计价已经达到 250000 法郎。 在不到 40 年的时间里，贝勒酒区身价翻了叁番， 然而也是在这最后一任继承人手中， 芝路酒庄也就从此离开了芝路家族。 八十年的岁月, 叁代人的经营， 芝路成为享誉盛名的酒庄， 并於 1855 年分级中被评为一等列级酒庄。 　　2006 年 7 月 20 日，芝路酒庄迎来了它的新主人： 工业家 Robert Peugeot （有名的工业家，并且是法国标志汽车公司的执行总裁），葡萄酒庄园主 Olivier Bernard （他所经营的骑士酒庄 Domaine de Chevalier 的白葡萄酒以严苛的制作过程而出名），Stephan Von Neipperg （农学家，葡萄酒工艺学家以及资深的品酒家， 同时经营 Canon La Gaffelière 和 Mondotte 酒庄），Xavier planty （葡萄酒工艺学家和植物生理学家，管理了 24 年的芝路酒庄，同时是 Carpia 酒庄的庄园主）。 这四个人在一次巴黎的晚宴上的相遇奠定了这支新团队的组成。 对葡萄酒， 对饮食， 对大自然， 对狩猎的热爱， 和种种他们分享的共同的生活情趣，使他们在芝路酒庄的经营理念和芝路酒的品质要求上很快地达成了共识。 　　芝路酒庄致力连接苏玳和中国传统及文化间的关係。2011年首次於波尔多举行中秋节盛会，把酒庄年度收成期和传统中式节日的喜庆气氛聚在一起。芝路酒庄也是首个於香港及中国成立专业酒窖的苏玳酒庄，力求为中国的业界人士及爱酒之士提供快捷可靠的渠道去接触顶级苏玳。 　　关於李志延葡萄酒大师 　　被誉为亚洲葡萄酒界超卓权威之一，李志延为全球首位获得伦敦Institute of Masters of Wine 所颁发“葡萄酒大师(Master of Wine)”殊荣的亚洲人。李氏定期为著名葡萄酒杂志英国《品醇客》(《Decanter》)，美国《Wine Spectator》(《葡萄酒观察家》)及法国《Revue du Vin》撰文，并每周为香港《南华早报》，中国《中国经营报》及每月为台湾《品醇客》及韩国《Noblesse》撰写专栏。今年，李氏被邀担任2011品 醇客亚洲葡萄酒大赛(Decanter Asia Wine Awards)联合主席评审。 　　李志延被认定为拥有独到灼见的作家、葡萄酒评家、评审及讲者。李志延现为星加坡航空公司及澳门银河综合渡假城的品酒顾问。她与Berry Bros & Rudd 共同创建了香港优质葡萄酒学校。李志延拥有法国蓝带餐饮学院(Cordon Bleu) 的Certificat de Cuisine专业资格、日本清酒匠研究所(SSI)的日本清酒品酒师专业认证、英国葡萄酒与烈酒教育信托基金会(WSET)及美国葡萄酒导师协会 (Society of Wine Educators)颁发的国际认可葡萄酒导师资格，并於2009年获颁发世界著名的“Vinitaly 国际大奬”，以表扬她对葡萄酒业的贡献。 　　关於九龙香格里拉大酒店 　　九龙香格里拉大酒店位置优越，地处尖沙咀东部购物、娱乐和商业区中心，俯瞰举世闻名的维多利亚港。由酒店前往机场快线车站、港铁站、东铁线往罗湖及天星码头仅需数分钟。 　　酒店拥有688间全港面积最大、装修最典雅的客房和套房。客房内以现代艺术品装饰，室内拥有大理石镶嵌的浴室、舒适的大地色织品、高档傢具、落地景观飘窗，维多利亚港湾或香港城市景色及灯火炊灿的夜景一览无遗。