意大利乐姬丝 Le Chiuse
作者：中国食品科技网 时间：2015-03-16 22:54:01 阅读：1337
如果说意大利托斯卡纳的现代酒王是西施佳雅，那它的传统老酒王就一定非“碧安帝山迪Biondi Santi”莫属了。乐姬丝Le Chiuse和碧安帝山迪Biondi Santi 有着密切的血缘关系。所以在介绍乐姬丝的同时也一定要先介绍Biondi Santi。
乐姬丝的园地和Biondi Santi紧紧相连，位于托斯卡纳的梦迪区（Montalcino）内。1840年Santi家族的女儿Caterina Santi嫁给Biondi家族的Jacopo Biondi，乐姬丝园地就是Caterina Santi的嫁妆。两个家族的园地合并后开始了葡萄种植和酒的酿造。Caterina 和Jacopo生有一子叫Ferruccio Biondi Santi，他给自己的姓氏改为复姓，同时把庄园的名字也正式改为Biondi Santi。Ferruccio在庄园内引进了圣祖维斯（Sangiovese）的改良树种“保罗”（Brunello）的种植，并酿出了令全意大利为之惊喜的好酒，称为“Brunello Di Montalcino”即梦迪区的保罗葡萄酒之意（我们把这种酒简称为“梦迪保罗”）。Biondi Santi的梦迪保罗果香浓郁，富有陈年天分，能够陈放几十年至上百年，是顶级佳酿。该酒迅速闻名遐迩，掀开了Biondi Santi辉煌的历史，同时也令本区很多酒庄效仿Biondi Santi的成功，纷纷种植Brunello葡萄，并以其酿酒工艺为标准酿造出受世人赞赏的Brunello DiMontalcino梦迪保罗，令梦迪区名声大噪。在1980年意大利的官方评级里，梦迪保罗的葡萄品种和生产工艺被确立为DOCG优质法定产区酒的最高级别。现在，Biondi Santi的梦迪保罗是意大利最昂贵的几款酒之一，并常常出现在世界各地的顶级葡萄酒拍卖会上，被尊称为意大利传统葡萄酒之父，意大利的老酒王。
以上说过Ferruccio 把母亲带来的Le Chiuse乐姬丝园地和父亲的园地整合成Biondi Santi。Ferruccio去世后园地传给儿子Tancredi Biondi Santi继续葡萄酒的事业。 Tancredi把乐姬丝园地部分留给了女儿Fiorella和其余部分留给儿子Franco Biondi Santi。女儿Fiorella把自己的乐姬丝酒园租给了哥哥Franco继续种植葡萄和酿制家族名称冠名的Biondi Santi 直到1990年。
1986年Fiorella去世，她的乐姬丝酒园作为遗产留给女儿Simonetta Valiani和女婿Nicolo Magnelli。身为Biondi Santi家族的后人，他们继承了家族对葡萄酒艺术的热爱，决心开创一番新的事业。1990年Simonetta 和Nicolo决定收回乐姬丝酒园，自己酿造乐姬丝-梦迪保罗Le chiuse-Brunello di Montalcino。他们深知酒园的地理环境得天独厚，拥有区内最优质的Brunello葡萄和最合适的微型气候，完全具备酿造顶级佳酿的条件。于是，她把所有设备全部翻新，全力打造Brunello Le Chiuse品牌。
为了保持Brunello葡萄的传统特色，她只选用从60、70岁树龄的老葡萄树嫁接过来的树苗来更换园内已经太老的树。这些葡萄树是当年经过园主精挑细选的优秀品种，葡萄的结果量很低，但这样却能令葡萄果实的汁液更加浓郁，品质更加出众，也是酿造顶级葡萄酒的必要条件之一。酒的酿造和陈放坚持使用传统的方法，发酵后要大约15天左右的时间浸皮，在五年的陈酿过程中，大概有三年会在超大的橡木桶里，这样能令酒体更馥郁醇厚。
乐姬丝-梦迪保罗（Le Chiuse-Brunello Di Montalcino） 保留了Brunello葡萄的优秀品质，在世界各地都获得了非常高的评价。著名的酒评杂志Wine Spectator更为97年乐姬丝-梦迪保罗打出了96分的高分，评价她是非常有挑战性的一款酒，散发着干果、草莓和薄荷的香味，酒体丰盈，单宁柔滑如丝，后味悠长持久。
乐姬丝第一次引起我的注意是我和弟弟在2004年上海的意大利酒展上，我们一口气品尝的四十二款来自同一产区不同品牌的Brunello Di Montalcino。结果乐姬丝的Brunello非常出色，令其他难望其项背。
另一次我和几位资深酒友在新开的南海凯悦酒家一次品尝了七款意大利好酒，但一喝到乐姬丝，其他酒就黯然失色了。乐姬丝目前出产两款酒，一款是中价位的乐姬丝-梦迪西露(Le Chiuse-Rosso di Montalcino)，一款就是高品位的乐姬丝-梦迪保罗(Le Chiuse-Brunello di Montalcino)。两者年产量不超过两万三千瓶，是精工细造之上品。
乐姬丝的园地和Biondi Santi紧紧相连，位于托斯卡纳的梦迪区（Montalcino）内。1840年Santi家族的女儿Caterina Santi嫁给Biondi家族的Jacopo Biondi，乐姬丝园地就是Caterina Santi的嫁妆。两个家族的园地合并后开始了葡萄种植和酒的酿造。Caterina 和Jacopo生有一子叫Ferruccio Biondi Santi，他给自己的姓氏改为复姓，同时把庄园的名字也正式改为Biondi Santi。Ferruccio在庄园内引进了圣祖维斯（Sangiovese）的改良树种“保罗”（Brunello）的种植，并酿出了令全意大利为之惊喜的好酒，称为“Brunello Di Montalcino”即梦迪区的保罗葡萄酒之意（我们把这种酒简称为“梦迪保罗”）。Biondi Santi的梦迪保罗果香浓郁，富有陈年天分，能够陈放几十年至上百年，是顶级佳酿。该酒迅速闻名遐迩，掀开了Biondi Santi辉煌的历史，同时也令本区很多酒庄效仿Biondi Santi的成功，纷纷种植Brunello葡萄，并以其酿酒工艺为标准酿造出受世人赞赏的Brunello DiMontalcino梦迪保罗，令梦迪区名声大噪。在1980年意大利的官方评级里，梦迪保罗的葡萄品种和生产工艺被确立为DOCG优质法定产区酒的最高级别。现在，Biondi Santi的梦迪保罗是意大利最昂贵的几款酒之一，并常常出现在世界各地的顶级葡萄酒拍卖会上，被尊称为意大利传统葡萄酒之父，意大利的老酒王。
以上说过Ferruccio 把母亲带来的Le Chiuse乐姬丝园地和父亲的园地整合成Biondi Santi。Ferruccio去世后园地传给儿子Tancredi Biondi Santi继续葡萄酒的事业。 Tancredi把乐姬丝园地部分留给了女儿Fiorella和其余部分留给儿子Franco Biondi Santi。女儿Fiorella把自己的乐姬丝酒园租给了哥哥Franco继续种植葡萄和酿制家族名称冠名的Biondi Santi 直到1990年。
1986年Fiorella去世，她的乐姬丝酒园作为遗产留给女儿Simonetta Valiani和女婿Nicolo Magnelli。身为Biondi Santi家族的后人，他们继承了家族对葡萄酒艺术的热爱，决心开创一番新的事业。1990年Simonetta 和Nicolo决定收回乐姬丝酒园，自己酿造乐姬丝-梦迪保罗Le chiuse-Brunello di Montalcino。他们深知酒园的地理环境得天独厚，拥有区内最优质的Brunello葡萄和最合适的微型气候，完全具备酿造顶级佳酿的条件。于是，她把所有设备全部翻新，全力打造Brunello Le Chiuse品牌。
为了保持Brunello葡萄的传统特色，她只选用从60、70岁树龄的老葡萄树嫁接过来的树苗来更换园内已经太老的树。这些葡萄树是当年经过园主精挑细选的优秀品种，葡萄的结果量很低，但这样却能令葡萄果实的汁液更加浓郁，品质更加出众，也是酿造顶级葡萄酒的必要条件之一。酒的酿造和陈放坚持使用传统的方法，发酵后要大约15天左右的时间浸皮，在五年的陈酿过程中，大概有三年会在超大的橡木桶里，这样能令酒体更馥郁醇厚。
乐姬丝-梦迪保罗（Le Chiuse-Brunello Di Montalcino） 保留了Brunello葡萄的优秀品质，在世界各地都获得了非常高的评价。著名的酒评杂志Wine Spectator更为97年乐姬丝-梦迪保罗打出了96分的高分，评价她是非常有挑战性的一款酒，散发着干果、草莓和薄荷的香味，酒体丰盈，单宁柔滑如丝，后味悠长持久。
乐姬丝第一次引起我的注意是我和弟弟在2004年上海的意大利酒展上，我们一口气品尝的四十二款来自同一产区不同品牌的Brunello Di Montalcino。结果乐姬丝的Brunello非常出色，令其他难望其项背。
另一次我和几位资深酒友在新开的南海凯悦酒家一次品尝了七款意大利好酒，但一喝到乐姬丝，其他酒就黯然失色了。乐姬丝目前出产两款酒，一款是中价位的乐姬丝-梦迪西露(Le Chiuse-Rosso di Montalcino)，一款就是高品位的乐姬丝-梦迪保罗(Le Chiuse-Brunello di Montalcino)。两者年产量不超过两万三千瓶，是精工细造之上品。
