林卓贝斯 Chateau Lynch Bages

    波尔多地区有很多历史悠久的名庄，而林卓贝斯（又名靓茨伯），可能是唯一拥有两位曾担任过市长的庄主的名庄。林卓贝斯位于波尔多菩依乐地区，除了得天独厚的地理环境令葡萄有极佳的质量之外，还拥有非常辉煌的历史。自17世纪创立以来，每一代主人都是叱咤风云的人物，其精湛的酿造工艺世袭传承至今，形成了独具特色的菩依乐名庄风格，是不可错过的顶级名庄。

    靓次伯庄园原来一直由Lynch家族拥有，时间长达75年之久。故事起源于John Lynch，他出生于爱尔兰的一个天主教贵族家庭。1690年爱尔兰国王詹姆士二世战败，就像很多爱尔兰贵族一样，John离开爱尔兰来到了波尔多开创他的事业。开始的时候他做纺织品和皮革生意，因为经营有道，他很快成为了一个知名的商人。事业有成之际，John跟当地的一位美女结婚并生下两个儿子Thomas和Jean-Arthur。1740年，他的大儿子Thomas与当时Bages庄的庄主Pierre Drouillard的女儿Elisabeth结婚。1749年Pierre Drouillard去世，Bages庄便顺理成章地成为Lynch家族的物业，这是林卓贝斯（Lynch Bages）庄名字的来源，也是Lynch家族葡萄酒酿造事业的开始。其后，Thomas夫妇把物业传给了他们的儿子Jean-Baptiste。Jean-Baptiste可算是Lynch家族中一个非常成功的人物，他把庄园经营得井井有条，并积极参与政治社交工作，在1809-1814年间，他更担任了波尔多的市长。因为日益繁忙的政务使Jean-Baptiste越来越难抽身到庄园的管理中，他把庄园的事务交给了他的哥哥Michael管理。但Michael根本不是管理庄园的材料，Lynch家族的葡萄酒事业迅速衰落。1824年，庄园被一个来自瑞士的红酒商人Sebastien Jurine买下，结束了Lynch家族在林卓贝斯庄的辉煌历史。

    后来，林卓贝斯庄辗转到了著名的葡萄酒世家Cazes家族的手上。Cazes家族原来是住在山区的农民，因为20世纪波尔多的葡萄园受到了一场蚜虫灾害的影响，需要使用一种重达50公斤的巨型注射器在葡萄的根部注射大量的农药来杀死害虫。这种方法很麻烦，但非常管用。当地人都不愿意干这种活儿，这恰恰为来自山区的农民提供了就业的机会。于是便有大量的居民流入波尔多，Cazes家族也正是这移民潮中的一员。

    Cazes家族在波尔多日益发展，渐渐成为了富甲一方的商人。20世纪30年代，他们买下了圣达使提芬的奥德碧丝（Omes de Pez），再于1937年买下了菩依乐的林卓贝斯庄，盛极一时。当时掌管Cazes家族的是著名的酿酒师Jean-Charles，他以积累多年的先进经验把庄园的出品提升到了历史的最高水平，林卓贝斯的声誉日隆并跻身成为菩依乐的顶级名庄。Jean-Charles于95岁高龄逝世后，庄园由Andr Cazes接管。Andr Cazes兢兢业业，保持了庄园的不断发展。现年八十多岁的Andr Cazes曾担任多届菩依乐的市长，庄园现在由他的儿子Jean-Michel和他女儿Sylvie Cases管理。

    林卓贝斯庄的历史背景非常显赫，但她为人称道的还不仅仅是这些，她还是当地最美丽的葡萄园之一。位于菩依乐郊区的林卓贝斯，面积为90英亩，刚好在波尔多的Gironde河边。河的两岸种植了大量的嘉本纳沙威浓，翠绿的葡萄叶子掩映着蓝色的河水，那是一种梦幻般的美景。在这样风景秀丽的庄园里，出产的酒的品质也自然不俗。林卓贝斯一直以来都坚持传统的酿造方法，虽然拥有最新的不锈钢发酵容器，整个过程全部由电脑控温系统管理，但在一些关键的步骤他仍然使用人手操作。此外，每一批酒都会选用占总数一半以上的全新橡木桶进行15个月的培养，每三个月进行换桶，以确保酒的品质。酿酒师会在桶中加入鲜鸡蛋白作为澄清剂，这样令酒中的单宁更为柔和稳定而不失酒的浓度和风味。

    林卓贝斯庄的出品以嘉本纳沙威龙为主，特色是颜色深沉厚实，香味芬芳宜人，单宁浓郁而平衡，酒体主骨强劲有力，适合陈年饮用，是极具特色的菩依乐红酒。在波尔多拥有非常高的评价，深受饮家和葡萄酒好爱者的追捧，在香港被称作亿万富翁的日常餐酒。早在1985年，就已经被选为国泰航空头等舱的专用酒。

    值得一提的是，林卓贝斯庄的香港译名与香港粤剧名伶靓茨伯同名，因而得到很多华人的喜爱。庄主为了吸引更多客人，特别在庄内安排播放名伶靓茨伯的录像，让喜欢他的华人可以一睹这位已故名伶的风采。如果你是靓茨伯的拥趸，那可一定要去林卓贝斯庄看看了。