拉图的救星：加德尔
作者： 红酒世界网 时间：2014-09-17 17:12:17 阅读：1129
“如果拉图酒庄不曾衰落过，那英国人根本就没有机会买到它。”这是一句典型而务实的中肯评价。1963年，皮尔森集团（Pearson Group）和哈维集团（Harveys of Bristol）从博蒙特家族（Beaumont）手中购走了拉图酒庄的大半股份。后来，让-保罗•加德尔（Jean-Paul Gardere）负责管理并重建了这家著名的波尔多一级酒庄。
博蒙特家族选择由拉萨公司（Lazards）安排出售事宜，因为当时他们成功地将Delor公司出售给了哈维集团。显而易见，哈维集团是拉图酒庄最有可能选择的买家，虽然并非所有的董事会成员们都支持这样的决定。最终，哈维集团购入了拉图酒庄大约四分之一的股份，博蒙特家族各成员拥有最初四分之一的股份，而拉萨公司的幕后老板——皮尔森集团则拿走了酒庄剩余50%的股份。
哈维集团的哈利沃（Harry Waugh）知道让-保罗•加德尔的才华，并且非常尊敬他。加德尔工作非常认真，对葡萄园更是集中了一切精力，工作之余，他将自己的生活场所也搬到了这间酒庄的葡萄园。他从最初非常简陋的条件（只有一台打字机和一辆自行车）开始做起，通过自己不断的努力，逐渐奠定了自己成为梅多克最博学多才的葡萄酒经纪人的位置。在80年代初曾为皮尔森集团经营拉图酒庄的克莱夫•吉布森说道，“走遍整个梅多克的小村庄，你就会知道到底谁比较空闲，而谁又具有高效率？当时，人们总是能看到加德尔有客户来访。”在20世纪50年代末期，哈维集团绕过波尔多酒城经纪人直接通过加德尔购买葡萄酒，他们因此收益巨大。
后来，有新的英国业主来到破败的酒窖和庄园，很自然地直接寻找42岁的加德尔和他的导师——67岁的亨利•马丁（Henri Martin）。马丁是人们心中的梅多克领袖，他复兴了歌丽雅酒庄（Chateau Gloria）。当时，马丁还有许多其他的工作，很难抽出时间，因此拉图酒庄的大小事物均由加德尔来管理，后来日复一日，加德尔顺理成章地成为拉图酒庄的管理者。
在1993年法国商人皮诺（Pinault）购买拉图酒庄之前，大卫•奥尔（David Orr）也曾短暂的管理过拉图酒庄。“皮尔森集团最初可能只是简单地进入波尔多，不过他们做出了一个最正确的选择——那就是请加德尔来管理拉图酒庄。当然，加德尔也因为管理拉图酒庄在波尔多地区赢得了极高的地位和极大的回报。”
英国业主得到了加德尔的大力支持和帮助，尤其是在保存酒庄大量的报道和记录方面。作为在梅多克农村一位年轻、有闯劲的经纪人来说，加德尔很早就意识到他可以通过发布简报和宝贵的实地信息，让波尔多地区的人们记住自己的名字。现在，他已经成为这一地区备受尊敬、值得纪念的酒庄经理人，他不但保证了博蒙特家族在波亚克酒庄的地位，也使得拉图酒庄拥有波尔多地区葡萄酒酒庄最好的档案馆。
在加德尔和马丁的指导下，拉图酒庄进行了大规模的改革和创新。其中一项就是1963年英国人拥有酒庄期间，酒庄大规模地使用旧木桶进行酒精发酵，并且酒窖也被完全翻新，加德尔为酒庄安装了全新的不锈钢大桶。哈里沃对加德尔的创新举措表现出极大的热情，这也使他们备受鼓舞。1964年，拉图酒庄生产出吉伦特省品质最优秀、特色最鲜明的葡萄酒。当然，拉图酒庄拥有位置绝佳的葡萄园更是加德尔骄傲的源泉，站在这里，人们可以看到拉菲酒庄和木桐酒庄所看不到的河口景色。
酒庄这一系列的改进，包括几乎完全重修了酒窖和仓库，重建了工人住宿区，评估及收购了个别葡萄园的地块。在加德尔刚接手酒庄时，老葡萄园曾出现过戏剧性的一幕——园中葡萄藤的缺失率高达三分之一。于是，管理顾问建议加德尔将葡萄藤补种完整，而科学家则认为使用农药可以增加一倍的产量。但精明的加德尔认为与其精心套种，不如留下那些高品质的老葡萄树，并且他还改善了葡萄园中所有重要的排水系统。此外，加德尔还想出一个主意，那就是采用那些新藤产的葡萄生产酒庄副牌酒，这就是后来叫好又叫座的“Les Forts de Latour”，拉图第一个年份的副牌酒是1966年。
1977年，加德尔成立了一家小型的酒业公司——雅典•卡瑟邦（Ulysse Cazabonne），此时他仍然继续为拉图酒庄提供建议，直到1989年酒庄被出售给里昂联合集团（Allied Lyons）。这期间，他的第一任妻子于1983年因癌症去世，加德尔曾一度离开拉图酒庄，并把工作交给了自己颇具科学灵感的助手——让-路易•曼德勒（Jean-Louis Mandrau）。
加德尔意识到拉图葡萄酒会和酒庄的历史一样长久，拉图酒庄因“一级酒庄中最顽强的葡萄酒”而闻名于世，其中加德尔的付出为拉图酒庄奠定了坚实的基础。
“人们可以感受到什么是特别的酒，这有点像赛马一样”，在恩格瑞烟雾缭绕的办公室里，他告诉我他可以俯瞰到拉图酒庄的葡萄藤，它们与圣朱利安教堂位于同一个水平线上。“如同赛马主一样，我们一直在为未来而努力着，就像这款1975年的葡萄酒，我们必须考虑未来50年内将会发生的事情。”拉图酒庄的现任总经理弗雷德里克•恩格瑞（Frederic Engerer）说道，“他连接了19世纪和21世纪，我们深深地怀念他。”
博蒙特家族选择由拉萨公司（Lazards）安排出售事宜，因为当时他们成功地将Delor公司出售给了哈维集团。显而易见，哈维集团是拉图酒庄最有可能选择的买家，虽然并非所有的董事会成员们都支持这样的决定。最终，哈维集团购入了拉图酒庄大约四分之一的股份，博蒙特家族各成员拥有最初四分之一的股份，而拉萨公司的幕后老板——皮尔森集团则拿走了酒庄剩余50%的股份。
哈维集团的哈利沃（Harry Waugh）知道让-保罗•加德尔的才华，并且非常尊敬他。加德尔工作非常认真，对葡萄园更是集中了一切精力，工作之余，他将自己的生活场所也搬到了这间酒庄的葡萄园。他从最初非常简陋的条件（只有一台打字机和一辆自行车）开始做起，通过自己不断的努力，逐渐奠定了自己成为梅多克最博学多才的葡萄酒经纪人的位置。在80年代初曾为皮尔森集团经营拉图酒庄的克莱夫•吉布森说道，“走遍整个梅多克的小村庄，你就会知道到底谁比较空闲，而谁又具有高效率？当时，人们总是能看到加德尔有客户来访。”在20世纪50年代末期，哈维集团绕过波尔多酒城经纪人直接通过加德尔购买葡萄酒，他们因此收益巨大。
后来，有新的英国业主来到破败的酒窖和庄园，很自然地直接寻找42岁的加德尔和他的导师——67岁的亨利•马丁（Henri Martin）。马丁是人们心中的梅多克领袖，他复兴了歌丽雅酒庄（Chateau Gloria）。当时，马丁还有许多其他的工作，很难抽出时间，因此拉图酒庄的大小事物均由加德尔来管理，后来日复一日，加德尔顺理成章地成为拉图酒庄的管理者。
在1993年法国商人皮诺（Pinault）购买拉图酒庄之前，大卫•奥尔（David Orr）也曾短暂的管理过拉图酒庄。“皮尔森集团最初可能只是简单地进入波尔多，不过他们做出了一个最正确的选择——那就是请加德尔来管理拉图酒庄。当然，加德尔也因为管理拉图酒庄在波尔多地区赢得了极高的地位和极大的回报。”
英国业主得到了加德尔的大力支持和帮助，尤其是在保存酒庄大量的报道和记录方面。作为在梅多克农村一位年轻、有闯劲的经纪人来说，加德尔很早就意识到他可以通过发布简报和宝贵的实地信息，让波尔多地区的人们记住自己的名字。现在，他已经成为这一地区备受尊敬、值得纪念的酒庄经理人，他不但保证了博蒙特家族在波亚克酒庄的地位，也使得拉图酒庄拥有波尔多地区葡萄酒酒庄最好的档案馆。
在加德尔和马丁的指导下，拉图酒庄进行了大规模的改革和创新。其中一项就是1963年英国人拥有酒庄期间，酒庄大规模地使用旧木桶进行酒精发酵，并且酒窖也被完全翻新，加德尔为酒庄安装了全新的不锈钢大桶。哈里沃对加德尔的创新举措表现出极大的热情，这也使他们备受鼓舞。1964年，拉图酒庄生产出吉伦特省品质最优秀、特色最鲜明的葡萄酒。当然，拉图酒庄拥有位置绝佳的葡萄园更是加德尔骄傲的源泉，站在这里，人们可以看到拉菲酒庄和木桐酒庄所看不到的河口景色。
酒庄这一系列的改进，包括几乎完全重修了酒窖和仓库，重建了工人住宿区，评估及收购了个别葡萄园的地块。在加德尔刚接手酒庄时，老葡萄园曾出现过戏剧性的一幕——园中葡萄藤的缺失率高达三分之一。于是，管理顾问建议加德尔将葡萄藤补种完整，而科学家则认为使用农药可以增加一倍的产量。但精明的加德尔认为与其精心套种，不如留下那些高品质的老葡萄树，并且他还改善了葡萄园中所有重要的排水系统。此外，加德尔还想出一个主意，那就是采用那些新藤产的葡萄生产酒庄副牌酒，这就是后来叫好又叫座的“Les Forts de Latour”，拉图第一个年份的副牌酒是1966年。
1977年，加德尔成立了一家小型的酒业公司——雅典•卡瑟邦（Ulysse Cazabonne），此时他仍然继续为拉图酒庄提供建议，直到1989年酒庄被出售给里昂联合集团（Allied Lyons）。这期间，他的第一任妻子于1983年因癌症去世，加德尔曾一度离开拉图酒庄，并把工作交给了自己颇具科学灵感的助手——让-路易•曼德勒（Jean-Louis Mandrau）。
加德尔意识到拉图葡萄酒会和酒庄的历史一样长久，拉图酒庄因“一级酒庄中最顽强的葡萄酒”而闻名于世，其中加德尔的付出为拉图酒庄奠定了坚实的基础。
“人们可以感受到什么是特别的酒，这有点像赛马一样”，在恩格瑞烟雾缭绕的办公室里，他告诉我他可以俯瞰到拉图酒庄的葡萄藤，它们与圣朱利安教堂位于同一个水平线上。“如同赛马主一样，我们一直在为未来而努力着，就像这款1975年的葡萄酒，我们必须考虑未来50年内将会发生的事情。”拉图酒庄的现任总经理弗雷德里克•恩格瑞（Frederic Engerer）说道，“他连接了19世纪和21世纪，我们深深地怀念他。”
