自己动手挖酒窖 乐趣尽在其中

　　企业家叶明钦喝葡萄酒的数量惊人，因为他热爱和朋友们一起分享。自己动手挖酒窖也给他带来无限乐趣。 　　在北京东北方向京顺路附近的金河弯山庄的客厅，我们先见到的是冯薪薪。“我家就像个会所似的，只要老叶在家，每个周末总有一群朋友，聊天啊，喝酒啊，在山庄里看风景，与我们养的小动物玩，常常一玩一整天……”她一边说，一边带我们参观整个山庄，别墅主楼、休闲木屋、藏獒圈、孔雀笼、亭台假山、大树石椅…… 　　穿过按摩房和泳池，我们来到酒窖和小酒吧。走进老叶2005年修建的第一个酒窖，看到木头被使用到了极致，不光是酒架，吊顶、墙壁都使用了木头板;地面石质的方砖铺得平整而无缝隙，看起来更像是一间酒屋。 　　老叶来了，一开始有点严肃，没有话，也不笑，直到提起酒窖，他终于忍不住说了开来，笑意也出现在嘴角，“从2005年起，每年我挖一个酒窖，到现在是6个了。越挖越有经验。”“经验是什么?”我问。“自然、原始。用最原始的东西，不要用现代的东西。你看，最早我还用有机玻璃铺墙面，看着是很整齐了，但是酒窖的自然环境就被破坏了，太潮，又不通风，不利于酒的保存。后面挖的几个酒窖就没用那些东西。其实酒窖跟菜窖也没有太大的差别，还是自然些更好。” 　　确实如此，老酒窖里的酒瓶上，酒标都发霉了，相当一部分酒标漫漶不清，甚至看不出是什么酒。而走到第三个酒窖，没有吊顶、没有木墙壁、没有吸顶灯，只有原始的红砖头和土方砖，以及黄泡子灯，而架子上的酒瓶是干干净净的，也没有蛛网。 　　再往前走，到了正在修洞门的五号酒窖。一个狭长高大的空间，极像窑洞。按老叶的话说，“可以打羽毛球了。”我问老叶五号酒窖有多大，没想到他说：“我也不清楚，山下有多大面积，能挖多大，就挖多大。6年挖了6个酒窖，每个酒窖的面积我都不太清楚。现在山庄里的山已经挖空了。这6个挖完，就不会再挖了。” 　　走到洞门口，工人们正在为洞门抹水泥。老叶把我们抛在脑后，走上去指点工人工作，抄起地上的水泥抹子，很自然地把砖缝间多余的水泥刮掉，手上的动作迅速而准确。叶太太说，老叶很喜欢自己动手修酒窖，没事儿就呆在工地上，酒窖的图纸也是自己画。 　　老叶是闽北农家出身，自称“农民的儿子”，这给他带来两大影响，以至于现在的老叶那么热爱挖酒窖：一是农民对土地的热爱，二是家乡土酿酒培养起了他对酒的爱好。 　　他们夫妇俩给酒窖起的名字是“地酒天尝”—地下的酒窖每天来尝，令人莞尔! 　　老叶回忆最初挖酒窖的时光，说那个时候每天下了班就跳到土坑里和十几个工人一起挖土，吃晚饭的时候干脆让家里的阿姨炖大骨头，把烙饼和满锅的肉端到工地上，和大家一起吃，吃完了接着干。 　　为了满足儿子的地道梦，老叶在酒窖里面给他又挖了一条垂直通到小树林的暗道，还装了梯子，通道非常窄，一米五左右的小孩子才可以出入自由，地面的出口用水泥建了一个大石块样子的秘密出口，中间是空的，和通道相连，颇像电视剧《我的团长我的团》里面的碉堡树。这暗道，主人不告诉你，你真看不出来。 　　和谁一起喝酒最开心?老叶朋友众多，想不到胜出的居然是妮妮—老叶家的小鹿狗。老叶最放松也是喝酒最开心的时候，就是抱着“小女儿”妮妮，在卧室里有太太陪着，睡前喝上一杯葡萄酒，享受一份简单的快乐。