法国布根地的葡萄酒产区

    法国的葡萄酒闻名世界，功不可没的就是波尔多和布根地两大产区。可以说，在法国，布根地才有足够的实力与波尔多一较高下。而对于国人来说，波尔多的众多葡萄酒小产区大多数人都有所听闻，布根地的产区却反而不为大众所熟知。今天，我们就来做一次布根地产区的知识普及吧。
    布根地主要的葡萄品种是黑皮诺（Pinot Noir）和霞多丽（Chardonnay）。对于葡萄种植者来说，布根地不仅是这两种葡萄的家乡，也是完美诠释它们特性（优雅、复杂、香气迷人）的最好风土之地。

    除博若莱（Beaujolais）和沙第永内（Chatillonnais）之外，布根地拥有5个主要的次产区：

    夏布利（Chablis）产区

    以激爽的霞多丽著称

    夏布利是布根地位置最北的次产区，其间有瑟兰河（Serein River）流经，因此这里气候较为温和。12世纪时，西多会的修士首次在此地建起葡萄园，出产葡萄酒的历史由此开始。

    实际上，不管是在地理上还是气候上，夏布利都和香槟（Champagne）产区十分接近。在夏布利产区，所有出产的葡萄酒都是用霞多丽酿造的白葡萄酒。

    夜丘（Cote de Nuits）

    盛产风味浓郁的黑皮诺

    夜丘产区坐拥24座特级葡萄园，其中有不少是全球最贵的葡萄园。这里产出的80%的葡萄酒都是黑皮诺，其他则为霞多丽或桃红葡萄酒（Rose），其中桃红是马沙内村（Marsannay）的特产。

    在朝向索恩河谷（Soane River）的东部斜坡上，聚集着一连串特级葡萄园，依次为热夫雷-香贝丹（Gevery Chambertin）、莫雷-圣丹尼（Morey St-Denis）、伏旧（Vougeot）和沃恩-罗曼尼（Vosne Romanee）。这些顶级葡萄园所产的黑皮诺葡萄酒拥有数十年的陈年潜力，正因为如此，它们的价格也非常昂贵。

    伯恩丘（Cote de Beaune）

    以风味浓郁的霞多丽出名

    伯恩丘是布根地葡萄酒的贸易中心。这里的山谷绵延，葡萄园大多面朝东南。在8个特级园中，有7个以出产霞多丽葡萄酒而知名，如科尔登园（Corton）、科尔登-查理曼园（Corton Charlemangne）和蒙哈榭园（Montrachet）等。

    这些白葡萄酒充满柔软的白色花香、干草、新鲜苹果、梨子等气息，偶尔还会伴有榛子味。

    夏隆内丘（Cote Chalonnaise）

    以优质黑皮诺和起泡酒著称

    夏隆内丘的葡萄酒性价比较高，从经橡木桶陈酿、口感柔顺、带有成熟水果味的霞多丽白葡萄酒到充满干草莓、樱桃和泥土味、单宁柔顺的强劲黑皮诺红葡萄酒都是应有尽有，风格各异，任你挑选。

    布哲宏村（Bouzeron）是夏隆内丘最北边的村庄，也是布根地唯一一个种植白葡萄品种—阿里高特（Aligote）的法定产区。这种白葡萄酒花香四溢，带有柑橘和火石味，偶尔还带有蜂蜜味，非常可口，适合在夏日搭配鱼类及海鲜。

    马贡（Maconnais）

    盛产优质霞多丽

    布根地最南边的产区要属马贡。这里气候变化明显。越往南走，气候也越温暖。实际上，这里葡萄的采收期也比夏布利提前了足足两周。温暖的气候赋予了马贡霞多丽葡萄酒的优良结构，还有成熟的核果、金银花、柑橘皮和野草香气。

    马贡最出名的地方是它南部的普伊-富赛（Pouilly-Fuisse）。这里的土壤以石灰岩和花岗岩为主，盛产白葡萄酒，大多采用霞多丽酿制。这种白葡萄酒带有柔软的苹果、菠萝和油桃香气，结构优良，口感清新。