葡萄酒喝不完怎么处理

　　现在越来越多的人开始在家里喝葡萄酒了，葡萄酒作为保健品得到了许多人的喜爱。一瓶葡萄酒一个人一次是喝不完的，那么剩下的葡萄酒该怎么办呢? 　　葡萄酒打开后遇到空气就会开始氧化。刚打开的酒是需要氧气的，然而葡萄酒和空气接触时间长了，就会导致葡萄酒氧化，会影响酒的美味。因为葡萄酒的酒精度较低，一般在8-14度，如果开瓶后一次喝不完，家里又没有专门抽真空的酒具，最好就用软木塞封住瓶口(原来的木塞颠倒过来，一般都是可以塞进瓶子来封口的)。然后将这瓶没喝完的酒放进冰箱冷藏，因为温度越低酒的变化也就越小，但是切记，再将酒拿出来的时候，一定要等温度升高后再打开喝。以这种方式存酒，第二次打开喝的时候，酒的风味肯定会降低。 　　如果经常在家里喝葡萄酒，建议大家最好买一个抽真空器具，这东西虽然在国内还不普及，但是在葡萄酒专卖店应该买得到。这也是一整套的器具，一般包含抽真空器和两个瓶塞，先将软的塑胶塞子放在瓶口，再将瓶内的空气抽出来，以达葡萄酒保鲜的功能，一般可以保鲜三到五天。如果是气泡酒的话，打开就要喝完。这种酒的木塞打开就不能再用了，有条件可以买个气泡塞，防止气泡外泄，否则还是喝掉吧，不然到第二天酒中的气泡都跑光了，成了呆滞的液体，无味也无趣了。 　　对于喝不掉的酒，还有一个办法就是用来烧菜。开了瓶的酒时间长了就会产生醋味，用来做料酒是相当不错的，比如说烧肉时，加入这样的葡萄酒，会使肉嫩而不烂，也容易熟。