冰酒：一场美丽的错误

　　据说，冰酒的诞生是一场美丽的错误。两百年前的德国，葡萄园遭受到突然来袭的霜害。酒农为了挽救损失，只好将错就错，将冰冻的葡萄压榨，按照传统方式发酵酿酒。谁知，无心插柳柳成荫，酿成了酒体饱满、风味独特的佳酿，造就了冰酒的问世。冰酒口味甜美独特，是世间稀有的琼浆。 　　冰酒当须细品慢饮 　　酿制冰酒所需要的条件十分苛刻，葡萄在零下8℃的严冬中自然冻结12小时以上，然后需由采摘者在凌晨3-4点将冰冻了的葡萄收集。同样在零下8℃的环境里，酿酒师将冰葡萄进行挤压，采集最精华的浓汁，多余的水分则跟随冰片被除去，留下的是最甜蜜的琼浆。 　　一般来说，经历如此生产工艺的冰酒，每375ml就需要8公斤葡萄，以原料用量来说，大约要比一般葡萄酒高出20倍之多。这便造就了冰酒的珍惜与贵重。 　　这种甜蜜而珍惜的感觉恰好适合亲朋团聚的时刻，大餐过后，冰酒配以水果、甜点，那迷人的味道往往成为团聚时刻最美好的享受，经久难忘。作为餐后的美味，冰酒要细细品尝，香甜不绝于口，这种甜蜜，也成为生日、婚礼、庆功等幸福时刻的必要伴侣，让每一刻都多一分甜蜜、多一分感动。 　　餐后的奢侈 　　如果把冰酒当作与一般葡萄酒一样的佐餐酒，那便是对这种天赐之物的极大浪费。作为极其稀有的佳酿，冰酒绝不适合搭配正餐菜肴大快朵颐，而必须细品慢饮，才能品味其中的曼妙与优雅。 　　在国外，冰酒通常是亲友聚会时的餐后美味，搭配水果与精美甜点， 成为一顿丰盛晚宴的华美终章。冰酒品饮前，一定不要吃辛辣、带薄荷味和巧克力味的菜肴，开瓶后要等十几分钟，让长时间密封的冰酒与空气充分融合，再倒入杯中。冰酒的醇香和独特在于它的舒缓，所以，饮用冰酒时一定要细品慢饮，不能像饮其它酒那样一饮而尽，而是应该先把酒倒入酒杯中慢慢观察其色泽，然后将酒杯缓慢稳定地旋转划圆弧，让酒更多地接触空气，深吸其酒香，再小口抿酒，细品其味。 　　只有这样，冰酒的独特香味才能发挥出来，使入口的每一滴琼浆都幻化为感官上难忘的奢华，经久难忘。 　　幸福推荐 　　世界上口味最好的冰酒产自加拿大的尼亚加拉半岛，加拿大冰酒也因此地的出产而闻名于世。该区域聚集了全世界最好的冰酒酒庄，并以严格的VQA认证苛责着每一瓶冰酒。