红酒的保质期是否只有十年

　　影视作品中经常有“开一瓶82年拉菲”这样的桥段，十几二十年前的葡萄酒被当成上品似乎司空见惯。然而，细心的消费者发现，几乎所有的进口葡萄酒或者国产葡萄酒的保质期都标注为10年，顶多也不过15年，难道现在的葡萄酒都不能保存那么长时间了吗?是不是说超过十年保质期的葡萄酒就不能喝了呢? 　　红葡萄酒并不是年份越老就越好。年份是表示当年葡萄酒质量的概念。红酒也有新鲜型和陈酿型之分，新鲜型一般果香浓郁，如博若莱酒当年即可上市。陈酿型一般酒香浓郁，醇厚，最佳饮用期视不同的酒而不同，一般在5至10年之间，过了15年酒就不好喝了。 　　我国进口葡萄酒背标上常标以10年或15年的保质期，是因为要满足国家食品卫生法规的要求，在任何进口食品的标签上均要标出其保质期，而对于葡萄酒这个比较特别的商品也不例外，而15年是目前国家规定的最长保质期。 　　红酒能不能陈年，和以下几个因素有关： 　　第一：葡萄品种。用富含单宁酸的葡萄酿出的酒比较能够陈年。好的酒庄出品的酒，放一二十年甚至更长时间都不成问题。而像某些品种葡萄酿出的葡萄酒就不太能陈年，上好的酒陈年10年也就到极限了。甚至有部分葡萄酒只适宜当年开瓶饮用，根本就不能陈年。 　　第二：葡萄品质，即与葡萄生长采摘的年份有关。如果当年的气候条件很好，没有意外灾害或病虫害，那样葡萄的品质就会很好。相同品种的葡萄，因品质更佳而更能陈年。同样是梅多克的酒，因1992、1993等年份的天气不好，也称年份不好，其酒陈年个七八年也就达到其颠峰，再放也不会对酒的品质有什么好处。而2009年是好年份，这个年份的酒就更耐存放一些。 　　第三：与其生产者有关。好的酒庄出品的酒陈年能力通常比一般的酒更具陈年能力。