葡萄酒饮用准则之葡萄酒杯

　　懂葡萄酒的人都应该知道，葡萄酒文化博大精深，源远流长。想要了解葡萄酒，不仅要通过学习葡萄酒的起源、葡萄酒的定义、葡萄酒的分类等一些基本知识，对葡萄酒的饮用也要有所研究。 　　葡萄酒的饮用可以从盛酒的酒杯、饮用礼仪、持杯姿势、品酒以及葡萄酒与食物的搭配几个方面去考究，而“一酒一杯”则是饮用葡萄酒最基本的准则。 　　葡萄酒鉴赏家一致认为，每种葡萄酒需要特别的酒杯才能产生与众不同的酒香。比如，用窄杯饮用浓郁的勃艮第葡萄酒，将会使酒打漩的空间小，然而该酒香就是靠打漩产生的。 　　此外，饮用勃艮第葡萄酒的杯子还必须适当地向顶端变细，这样啜饮的同时可以截留酒香。一般杯脚必须够长，以防手碰到杯体，影响酒的温度乃至酒香。 　　白兰地杯：白兰地狭口大肚杯，置于两手间搓动，再用手心暖杯以产生白兰地酒香。 　　白葡萄酒杯：带阔口略微小的杯以截获酒香，握杯脚以保留其冷温。 　　勃艮第红葡萄酒杯：用宽阔大酒杯以催生其复杂酒香。该杯略比白葡萄酒杯高些。 　　香槟酒杯：狭窄有凹槽的杯，以减少酒的表面区域，防止气泡消散。 　　红葡萄酒杯：酒杯中较大的那种，持握在杯体和杯脚相连之处。