葡萄酒为原料的几款养生菜谱

　 下面几款葡萄酒养生菜谱由天津王朝御苑酒堡提供： 　　葡式红酒煮凤锤 　　原料 ： 　　鸡翅10只，红酒、芦笋各150克，泰国鸡酱、奇妙酱各50克，白巧克力架100克，酥盒10个，脆皮酱、水果汁各适量 　　做法： 　　1、用脆皮酱、水果汁调制成水果糊备用。 　　鸡翅洗净，用红酒腌制入味，挂上水果糊，入油锅炸熟。 　　3、鸡酱调好味，均匀浇在炸好的鸡翅上。 　　4、奇妙酱用裱花袋挤在酥盒上，放入炸好的鸡翅，点缀芦笋、巧克力架即成。 创新说明 　　将西式烹调方法与中式烹调技艺完美结合，合理运用西式调味品，口味独特。 (具体原材料用量视个人实际情况而定) 　　红酒烩牛肚 原料： 　　牛肚1250克，芹菜10克，胡萝卜120克，葱头75克，土豆500克。 　　调料： 　　食油75克，红酒200克，香叶1片，大蒜25克，番茄75克，油炒面粉25面，精盐、胡椒粉适量。 　　做法： 　　1、将牛肚用滚沸水烫片刻后，刮净粘液、黑膜，再用温水洗净切成菱形块;把芹菜、大蒜洗净切末;葱头、土豆、胡萝卜洗 净切块，备用。 　　2、将牛肚、香叶、芹菜末、精盐、红酒、胡椒粉放入焖锅拌匀倒入适量牛肉清汤，用文火焖至5成熟。 　　3、把锅烧热后倒入食油，待油温6成时，放入葱头块炒至微黄放入番茄酱炒至油呈红色时，盛入焖至5成熟的牛肚锅内，焖 至8成熟时放入土豆块，胡萝卜焖至牛肚熟软时，放入炒黄的大蒜末，油炒面粉调匀，加盐调好口味微沸即可食用。 　　红酒炖梨 　　红葡萄酒中所含的葡萄黄酮，是一种强搞氧化剂和良好的血小板抑制剂，能保持血管的弹性与畅通，对心脏有非常重要的 保健作用，同时，红葡萄酒可以帮助胆固醇转移纤维蛋白溶解，从而减少血小板聚集，促进血液循环流畅，减少血栓的形成。 　　用料： 　　红葡萄酒 500ml、梨 1个、桂皮 1根、丁香 2瓣、冰糖 50g 　　做法： 　　1、将梨洗净，整个削去外皮，接着在表面滑出花刀。 　　2、将红葡萄酒倒入锅内，放入桂皮、丁香和冰糖，用小火慢慢煮约8分钟，使冰糖完全融化。 　　3、将梨整个放入红酒中，继续用小火煮10分钟，最后离火加盖静置放凉即可。 　　红酒烩牛尾 材料：牛尾1条约1斤半切段、红酒120ML、红萝卜、西芹、洋葱各切块、香叶数片、桂皮1块、姜1块拍松 　　做法： 　　1、牛尾放入加有姜、酒的沸水中灼水，捞出置锅里，放入香叶、桂皮、姜，加水熬1个半小时左右，至肉淋捞出沥干 　　2、爆香洋葱和牛尾，加水至覆面，放入红萝卜，用茄汁、蚝油各4匙、老抽、糖各2 匙、味精调味，慢火炆至汁浓 　　3、加入红酒和西芹再炆10分钟，最后用适量生粉水勾芡即可 　　特点： 　　俗话说：“人不可貌相”，牛尾也一样，看来不起眼，但做菜绝对一流。在西餐厅的菜谱上经常会见到以牛尾为主的经典菜 肴：牛尾浓汤、红酒烩牛尾等，说明牛尾在西菜里占有一重要席位。 　　红酒蜜梨 材料： 　　红酒两杯半(约700毫升)、梨(水晶梨、洋梨皆可)2个、冰糖半杯(或随意)、桂皮1块(忘照相) 　　做法： 　　梨去皮，剖开两半，用小勺子挖去核 所有材料加入适量水(浸过梨面为准)小火焖煮1.5～2小时，以梨熟软上色为准熄火， 放冰箱浸泡5小时即可 　　红酒螺片 原料： 　　响螺干200克。 　　调料： 　　精盐100克，味精50克，白糖10克，酸梅酱20克。 　　卤料： 　　红葡萄酒500克。 　　做法 　　1、将响螺干洗净，用水泡软，再放入热水锅中煮熟，取出切薄片备用。 　　2、将红葡萄酒、精盐、味精、白糖放入容器中调匀，制成红酒卤待用。 　　3、将响螺片放入红酒卤中，浸卤约50分钟，捞出后摆盘，再配一碟酸梅酱上桌即可。 　　红酒沙司 原料： 　　蒜头100克、红葱头100克、洋葱100克、高汤3碗、红酒半碗、白脱油1/4块、红萝卜半条 　　做法 　　1、蒜头、红葱头、红萝卜、洋葱切丁块备用. 　　2、切好的蒜头、红萝卜、红葱头、洋葱置入锅内加白脱油轻炒。 　　3、炒过的蔬菜材料加3碗高汤和半碗红酒，果汁机内搅打成汁。 　　4、将打好的汁倒锅中，焖煮约30分钟即成。