重阳节：为老年人置办葡萄酒家宴

　　九九重阳节即将到来，相信很多朋友除了与亲人登高远眺、赏菊花和插茱萸外，最看重的就是置办一场重阳节家庭酒宴，向家里的老人们表达自己尊老敬老之情。而葡萄酒作为老年人养生怡情的最佳饮品之一，自然成为了重阳节家庭宴会中不可或缺之物。在老人作为主角的家庭宴会中，怎样置办和饮用葡萄酒成为了许多人最关注的事情。 　　1、如何选购酒水：宜选优质葡萄酒 　　重阳节的家宴与众不同之处就在于，它以晚辈表达敬老爱老和祝愿老人健康长寿为主题，所以，选购有利于老年人身心健康的酒无疑成为重中之重。众所周知，葡萄酒因为含有白藜芦醇、原花色素等多种有益物质，而成为了老人们抗氧化和养生保健的佳品。但值得注意的是，近年来国内葡萄酒市场可谓鱼龙混杂，一些低廉劣质的葡萄酒大行其道，此类酒对于老年人非但没有保健养生、祛除疾病的功效，相反还有损老年人的身体健康。所以，在葡萄酒的选购方面，还是应当购买正规大型商超的优质葡萄酒，毕竟，“一分钱一分货”的道理可谓是王道! 　　2、如何把控酒温：秋季不宜过低 　　许多人都知道，葡萄酒在饮用前应当使用冰桶冰镇，以使酒达到最佳饮用温度。但请一定注意，重阳节时值深秋，天气已经很凉爽，所以，切忌过度冰镇葡萄酒。一方面，老人的肠胃功能较弱，如果饮用酒温过低的葡萄酒，容易造成老人消化不良、肠胃疼痛等不适反应;另一方面，红葡萄酒如果冰镇过度，也容易造成酒中的丹宁过于苦涩，从而影响饮用口感。所以，在已略显凉意的重阳节，对于丹宁含量高、酒体丰满的红葡萄酒，其最适宜饮用温度多为15至20摄氏度，白葡萄酒多为10至12摄氏度。 　　3、如何开瓶醒酒：视酒种而决定 　　对于一些优质的陈酿葡萄酒，为使其恢复原本的最佳口感，在饮用前一般需要对其进行半小时以上的“醒酒”，即将葡萄酒提前开瓶倒入醒酒器中，使之与空气充分接触，助其恢复本来的香味与口感。如果饮用的是年轻态葡萄酒，而家中又没有专门的醒酒器，则通常不用长时间醒酒，将酒打开放置数分钟，待葡萄酒倒入高脚杯后，摇晃酒杯即可排出酒中的二氧化硫气体，之后即可饮用。 　　4、如何饮用美酒：切忌混合饮料 　　重阳节的家庭宴会中，不管老人们习惯葡萄酒的口味与否，都不建议在葡萄酒中兑入带甜味的雪碧、可乐等饮料。原因很简单，一旦加入雪碧等别的饮料，葡萄酒原本优雅美好的风味不仅被破坏无余，更为严重的是，加入了雪碧等气体饮料的葡萄酒，酒中原本的营养物质大多被破坏，从而达不到应有的养生保健功效。 　　5、如何搭配美食：宜烹制滋补类菜肴 　　在干燥且略带凉意的秋季，为缓解秋燥、滋补养生，重阳节家宴可以为葡萄美酒搭配一些滋阴补阳和有利于老年人消化吸收的美食。例如，可以烹制一些以菜花、山药、莲藕、豆芽等为原料的菜肴;尽量避免过多的辛辣调料进入菜肴，因为过于辛辣的食物易造成老年人胃肠道不适;此外，尽量少烹制油炸食品，因为此类食品容易加重老年人的消化负担。 　　6、如何保存余酒：放置于冰箱内恒温保持2至4天 　　对于家宴上没有饮用完的葡萄酒，如果家里没有专门的红酒柜，那可以将葡萄酒用原本的软木塞塞好，放置于冰箱中恒温保持2至4天，在此期间内，尽快将葡萄酒饮用完毕以防止其风味的改变。