葡萄酒的健康法则

　　伟大的希波克拉底说：“葡萄酒作为饮料最有价值，作为药最可口，在食品中最令人快乐。” 　　一个有趣的故事：1360年，位于莱茵河支流摩泽尔河中段的一个小镇柏恩卡斯特的摩泽尔河右岸的山坡上的一个小葡萄园，演绎了一段葡萄酒传奇。当年，这个地区的行政及宗教领袖特里尔大公爵及枢机主教伯孟二世生病，当众医生束手无策时，摩泽尔河右岸山坡上的一个小葡萄园的一位老人献上了一瓶饮料，请大公爵饮用。大公爵喝下之后精神顿时好了起来，连续喝了几天后，病居然痊愈了。大公爵于是亲自封这瓶酒的产区为“医生园”。这个位于莱茵河支流摩泽尔河中段的一个小镇柏恩卡斯特的葡萄园，从此便以“柏恩卡斯特医生园”命名。 　　古代时，葡萄酒不仅是保健饮料，它一直被积极地作为治疗药物使用。西亚人以羊肉为主食，浓浓的羊肉味包裹着血液，葡萄酒成为他们最好的“血液清道夫”。可以肯定地说，葡萄酒作为碱性酒精饮料，时至今日仍极具保健价值。在救治虚弱者或病后恢复上，发挥出显著的效果。 　　葡萄酒自创始时起，就在医疗上发挥了作用。那时，士兵们用葡萄酒来清洗伤口，防止发炎，并把它当成利尿药品和营养滋补品来使用，因此把葡萄酒说成是最古老的目前依然在使用的药品并不为过。到18世纪中叶，葡萄酒的健康价值得到了更好的利用，当时众多欧洲国家把葡萄酒当成比水还要安全的日常饮品。20世纪20年代，美国政府为了更好地实施“禁酒令”，不惜将所有有关葡萄酒健康价值的消息全部封锁，人们的日常生活中也不再有葡萄酒，这一举动导致了此后14年，美国人冠心病发作死亡率大大提高。之后，关于葡萄酒到底有益还是有害的争论一直没有停止过。直到1991年，一家法国电视台以“法国最具争议的物品”为名，将葡萄酒的优缺点通过讨论与比较的形式公布于众，使得葡萄酒彻底洗脱了“毒药”的罪名，人们又开始对葡萄酒的健康价值进行专业性的分析研究。 　　在欧洲各国，红葡萄酒更受女性青睐，因为其中的红酒多酚可以有效起到抗氧化作用，使皮肤保持年轻富有弹性。另外，葡萄酒中富含的硫酸钾、葡萄素等物质，还可以防止水肿，增加人体免疫力。 　　尽管葡萄酒有诸多好处，但日常饮用时也要注意几个问题。首先，不要饮用过度，葡萄酒毕竟不是软性饮品，其中还是含有酒精的。科学研究表明，成年女子每天饮用葡萄酒不可以超过200毫升，成年男子的极限则在300毫升。其次，饮用葡萄酒最好是在用餐时间，这样不仅可以增进食欲、有助消化，还可以减少人体对酒精的吸收，从而达到健康的效果。