白酒业深陷塑化剂门 自酿葡萄酒是否安全无患？

　　昨天，有媒体报道称，国内知名白酒品牌酒鬼酒中的塑化剂含量超标高达260%。对于被指严重超标一事，昨天酒鬼酒供销有限责任公司方面对检测结果表示质疑。据悉，湖南质监部门已立即介入调查。 　　有酿酒专家表示，白酒中塑化剂主要存在于白酒包装里面，白酒行业普遍用的塑料管道，是传统高分子材料加塑化剂而成，并非环保的增塑剂，这是行业弊病。据介绍，塑化剂主要源于塑料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。塑料袋、瓶装的成品酒，随着时间的推移，产品中的塑化剂含量会逐渐增高。 　　白酒行业出现这种传闻着实令人震惊，之前葡萄酒行业也出现了农残超标问题。很多市民提倡自酿葡萄酒，那么自酿葡萄酒就真的安全么?一名从事食品安全工作多年的工作人员说：“自己酿制的葡萄酒中可能隐藏着甲醇和杂醇油，这两种对身体都有毒。” 　　目前，家庭酿制葡萄酒过程还没有除去甲醇和杂醇油的工艺，所以在自行酿制和饮用时应该当心，避免此类有毒、有害物质对身体的伤害。如果是大量酿制，为了确保安全，最好是拿一部分样品进行食品安全检测。 　　那么，自酿葡萄酒能否做到既安全又美味?专家称，在家里酿制葡萄酒正确的方法，首先选择没有病害的葡萄原料，一颗颗进行认真清洗后，再把葡萄弄碎后装瓶盖好，葡萄酒里的酒精是靠其中的糖分在酵母菌作用下产生的，放在温暖的地方等待葡萄首次自然发酵，再隔6至18天，换罐或换瓶，进行“二次发酵”，最好使用玻璃材质的广口瓶，第二次发酵时间大约为一个星期，经过静置澄清后的葡萄酒，最好把它装进小瓶储藏饮用。 　　不过，专家还提醒，家庭自酿葡萄酒，应进行原汁自酿，加水或加酒都是错误做法，同时由于整个过程没有进行完整工业化杀菌，不能控制微生物滋长，很容易发生霉变，有害健康。