桃红之美 来自普罗旺斯

　　2600多年前，普罗旺斯就像现在一样，美丽富饶、犹如阳光和色彩的天堂。葡萄就在此时被引入普罗旺斯，播种在这片广受恩泽的土地上。当丰收的秋季来临，人们在初次尝试酿造葡萄酒时，阴差阳错中酿造出了桃红色的葡萄酒，酒色犹如玫红的玫瑰花瓣，这就是世界上第一瓶桃红葡萄酒。普罗旺斯也由此成为了法国最古老的葡萄酒酿造地。 　　在2000多年的漫长岁月中，桃红葡萄酒的酿造技术被发展到最顶级，普罗旺斯如今堪称桃红葡萄酒的权威。在声名远播的法国各大葡萄酒产区中以它的桃红独占鳌头。 　　桃红葡萄酒的酒色从石榴红到接近橙色，多种多样，外观上比干红和干白葡萄酒更加浪漫多彩，更能活跃聚会的气氛;酒体无泡、清澈、透明，口感轻盈甘洌。可以随意搭配正餐、小食、水果，同样可随意搭配您的心情。 　　酒色迷人 　　桃红葡萄酒，酒如其名，成各种深浅不同、或清新或艳丽的桃红色，酒体完全透明无泡。 　　它的第一个特点当然是酒色，各种色调的桃红应了中国的古诗，乱花渐欲迷人眼，所以才有了这个桃红葡萄酒色度表，将纷繁的桃红葡萄酒的颜色归为六个大类，以同色系的水果命名，醋栗、桃子、葡萄柚、哈密瓜、芒果和柑橘。这个巧妙的分类不仅没有让桃红葡萄酒变的学究、沉闷，反而更添了另一种感官的诱惑。 　　不过，为了说明问题，这里还是要先扮演一下学究。色度分类是桃红葡萄酒实验与研究中心联合普罗旺斯葡萄酒委员会联合分析统计的。专业人士可以据此精确界定普罗旺斯桃红葡萄酒的颜色特点，芸芸以酒助兴释怀的大众人士则可以据此更好的分享品酒感想。 　　口感轻盈 　　从桃红葡萄酒水晶般透明的酒体就可期待它口感的轻盈和透彻。这种口感的轻盈同时带来你身体的轻盈，加上葡萄酒本身对抗氧化和心血管的益处，适量的桃红葡萄酒就更有助健康了。 　　冰镇以后的桃红葡萄酒更加沁心爽口，涤荡一天来天气和心情的燥热。这对于随性、崇尚享受生活的法国人来说，正中下怀。在这里，桃红葡萄酒一直是公认的午间小酌、海边休闲、聚会的好伴侣。尤其是普罗旺斯的海滨地区-世界干型桃红葡萄酒的生产腹地-人们对干型桃红葡萄酒的浓烈兴趣更渗透在其文化中。告诉你一个你没想到的数据：在法国干型桃红葡萄酒的销量远大于干白葡萄酒。 　　桃红葡萄酒能轻松搭配几乎任何饮食风格。所以从酒食搭配上，不用你苦心研习长篇大论的教条，随性是唯一的标准，有如自由的化身。 　　桃红葡萄酒和红肉、白肉、河海鲜、蔬菜都可以搭配哦，看普罗旺斯当地人的餐桌⋯⋯因为法餐和中餐的烹饪方法有很多相似，比如煮、炖、煎肉类的时候辅料、香料加得比较多。从他们的餐桌可见，桃红葡萄酒完全可以上我们的家常食谱，比如西红柿炖牛腩、清蒸鱼、烤鱼、排骨等等。加上适量的桃红葡萄酒即养生，糖含量也低，大家不妨尝试一下。