世界葡萄酒界的“主心骨”
时间：2017-09-20 16:50:47 阅读：1463
葡萄酒是滋补品，可以美容养颜、延缓衰老、预防多 种疾病。现在，全球的葡萄酒年产量约为350亿瓶，已经供过于 求，所以，了解和选购优质酒是必然趋势。我们刚接触葡萄酒时会遇到三个词：赤霞珠、波尔多、罗伯 特•帕克。三个词中，第一个是中国产量最大的葡萄品种，第二 个是世界最大的葡萄产区，第三个是最好的葡萄酒评酒师。如果 对世界上的评酒师进行排名，罗伯特•帕克将毫无争议地坐头把 交椅。他的评分几乎是一款葡萄酒能否畅销的“命运指挥棒”。
下面先看看葡萄酒业内人士对他的评价：
“全世界4 0 个葡萄酒生产国中，法国名列第一。法国葡萄酒 业最怕的人不是其他国家的葡萄酒生产商，而是一位美国人：帕克。”
“帕克是当代名符其实的酒神！他的鼻子如同帕瓦罗蒂的嗓子、邓肯的脚尖、米开朗基罗的右 手一样。如果对他的身体器官进行估价，他的鼻子是最贵的。他 的 ‘灵犬鼻’被投保1〇〇万美元。”
“没有他设定的葡萄酒等级，生产商们顿时失去了标准，不知该如何给自己的葡萄酒定价。而 买家也犯了难，在波尔多2.4万种葡萄酒中不知道该选哪一种。波尔多顿时失去了主心骨。”
“帕克既可以成就一个葡萄园，也可以毁灭它。在法国波尔多的葡萄园里，每到一定季节，人 们就会互相告知：帕克就要来了！”
“帕克也许是世界上唯一一个能真正影响葡萄酒市场的人。美国的很多经销商都认一个死理：
没有帕克的鉴定，他们的一切努力都会付之东流。”
评酒天才的30年职业生涯
1947年，帕克在美国出生。大学里他主修历史专业，之后进入法律学院学习。1967年他还在大 学时，一次赴法国与女友度假，晚餐时他第一次喝葡萄酒，顿时感到极大不同。此后他在法国旅游的一个半月中，每天都喝葡萄酒。从此他迷恋上了葡萄酒，并最终决定选择葡萄酒作为终身的事业。
从未有过种葡萄和酿酒经历的帕克，凭借对于葡萄酒天然的敏感直觉，逐渐成长为鉴酒权威。
他有异于常人的对单宁的强烈抗力，使他一天品尝上百种酒仍能保持味觉的敏锐。除了评酒外，帕 克还具有丰富的葡萄酒知识，对葡萄酒的历史、发展和现状均了如指掌，随时可以谈出自己的看 法。此外，他还有超强的记忆力，五年前品过的酒仍能记忆犹新。比如法国电视台曾现场考验他， 主持人临时要求他盲品波尔多酒，猜酒的年份。他正确猜中十种中的九种。
1975年他想写一本关于葡萄酒品评的“消费指南”，但由于缺少资料，且家人认为他应该在法 律方面追求更高的造诣，此事被暂时搁置。1978年 ，想出版葡萄酒品评的想法正式成形，他向母 亲借了 2000美元，创 办 了 杂 志 《葡萄酒倡导者》。开始时，订阅这份杂志的不到600人，但 2 0 年 后拥有了 4 万多订户，遍 及 37个国家，对世界各地的葡萄酒消费者有很重要的影响。
1984年他辞职后全心致力于葡萄酒的写作。1985年 ，他的第一讀著作《波尔多》出版，受到了 国际酒界的一致好评。此书的英文版、法文版、日文版、德文版、瑞典文版相继出版。1987年他出 版 了 《帕克葡萄酒购买指南》一书，1989年出版了此书的第二版，1993年出版第三版，1995年出 版第四版……1997到 1998年间，此书的法文版接连27个星期被列为“法国十大畅销书”。1998年 ， 他的第十部书 —— 第 三 版 《波尔多》出版……这些有关葡萄酒的著作不仅在美国是畅销书，在法国、 日本、德国、瑞典、俄罗斯等国也都是畅销书。2005年 ，他 的 新 书 《罗伯特•帕克世界顶级葡萄酒 及酒庄全书》是名副其实的葡萄酒巨著。
100分制：主宰葡萄酒命运的魔棒
在帕克之前，评酒家用文字来描述酒的颜色、香味、口感，有的人用几颗星来定等级，也有人 将酒划分为2 0 级。而帕克的厉害在于，他将葡萄酒分为50分 到 100分 共 5 0 个等级，这种复杂程 度是其他评酒师无法相比的。（当然，也有人认为人类味觉的敏感度不可能达到如此精确的程度。）
在这个评分系统中，一瓶葡萄酒的基本分数为50分 ，色泽和澄清度占5 分、香 气 占 15分、口感和 余韵占2 0 分、整体表现及陈年潜力占10分。等级标准如下：
96 ~ 100分 ：有葡萄酒的所有优秀品质。
90 ~ 95分：有特别的复杂性和高品质。
80 ~ 89分：有精妙之处，没有明显缺陷。
70 ~ 79分 ：简单、无伤大雅。
60 ~ 6 9 分 ：有明显的不足，缺乏特色。
5 0 〜 59分 ：无法接受。
2006年 ，帕克说：“过 去 2 8 年来我一直在写酒，品尝了超过30万款葡萄酒，但 只 有 157款得到满分，占 0.0005%。”
下面先看看葡萄酒业内人士对他的评价：
“全世界4 0 个葡萄酒生产国中，法国名列第一。法国葡萄酒 业最怕的人不是其他国家的葡萄酒生产商，而是一位美国人：帕克。”
“帕克是当代名符其实的酒神！他的鼻子如同帕瓦罗蒂的嗓子、邓肯的脚尖、米开朗基罗的右 手一样。如果对他的身体器官进行估价，他的鼻子是最贵的。他 的 ‘灵犬鼻’被投保1〇〇万美元。”
“没有他设定的葡萄酒等级，生产商们顿时失去了标准，不知该如何给自己的葡萄酒定价。而 买家也犯了难，在波尔多2.4万种葡萄酒中不知道该选哪一种。波尔多顿时失去了主心骨。”
“帕克既可以成就一个葡萄园，也可以毁灭它。在法国波尔多的葡萄园里，每到一定季节，人 们就会互相告知：帕克就要来了！”
“帕克也许是世界上唯一一个能真正影响葡萄酒市场的人。美国的很多经销商都认一个死理：
没有帕克的鉴定，他们的一切努力都会付之东流。”
评酒天才的30年职业生涯
1947年，帕克在美国出生。大学里他主修历史专业，之后进入法律学院学习。1967年他还在大 学时，一次赴法国与女友度假，晚餐时他第一次喝葡萄酒，顿时感到极大不同。此后他在法国旅游的一个半月中，每天都喝葡萄酒。从此他迷恋上了葡萄酒，并最终决定选择葡萄酒作为终身的事业。
从未有过种葡萄和酿酒经历的帕克，凭借对于葡萄酒天然的敏感直觉，逐渐成长为鉴酒权威。
他有异于常人的对单宁的强烈抗力，使他一天品尝上百种酒仍能保持味觉的敏锐。除了评酒外，帕 克还具有丰富的葡萄酒知识，对葡萄酒的历史、发展和现状均了如指掌，随时可以谈出自己的看 法。此外，他还有超强的记忆力，五年前品过的酒仍能记忆犹新。比如法国电视台曾现场考验他， 主持人临时要求他盲品波尔多酒，猜酒的年份。他正确猜中十种中的九种。
1975年他想写一本关于葡萄酒品评的“消费指南”，但由于缺少资料，且家人认为他应该在法 律方面追求更高的造诣，此事被暂时搁置。1978年 ，想出版葡萄酒品评的想法正式成形，他向母 亲借了 2000美元，创 办 了 杂 志 《葡萄酒倡导者》。开始时，订阅这份杂志的不到600人，但 2 0 年 后拥有了 4 万多订户，遍 及 37个国家，对世界各地的葡萄酒消费者有很重要的影响。
1984年他辞职后全心致力于葡萄酒的写作。1985年 ，他的第一讀著作《波尔多》出版，受到了 国际酒界的一致好评。此书的英文版、法文版、日文版、德文版、瑞典文版相继出版。1987年他出 版 了 《帕克葡萄酒购买指南》一书，1989年出版了此书的第二版，1993年出版第三版，1995年出 版第四版……1997到 1998年间，此书的法文版接连27个星期被列为“法国十大畅销书”。1998年 ， 他的第十部书 —— 第 三 版 《波尔多》出版……这些有关葡萄酒的著作不仅在美国是畅销书，在法国、 日本、德国、瑞典、俄罗斯等国也都是畅销书。2005年 ，他 的 新 书 《罗伯特•帕克世界顶级葡萄酒 及酒庄全书》是名副其实的葡萄酒巨著。
100分制：主宰葡萄酒命运的魔棒
在帕克之前，评酒家用文字来描述酒的颜色、香味、口感，有的人用几颗星来定等级，也有人 将酒划分为2 0 级。而帕克的厉害在于，他将葡萄酒分为50分 到 100分 共 5 0 个等级，这种复杂程 度是其他评酒师无法相比的。（当然，也有人认为人类味觉的敏感度不可能达到如此精确的程度。）
在这个评分系统中，一瓶葡萄酒的基本分数为50分 ，色泽和澄清度占5 分、香 气 占 15分、口感和 余韵占2 0 分、整体表现及陈年潜力占10分。等级标准如下：
96 ~ 100分 ：有葡萄酒的所有优秀品质。
90 ~ 95分：有特别的复杂性和高品质。
80 ~ 89分：有精妙之处，没有明显缺陷。
70 ~ 79分 ：简单、无伤大雅。
60 ~ 6 9 分 ：有明显的不足，缺乏特色。
5 0 〜 59分 ：无法接受。
2006年 ，帕克说：“过 去 2 8 年来我一直在写酒，品尝了超过30万款葡萄酒，但 只 有 157款得到满分，占 0.0005%。”
