酒柜储存葡萄酒的方法

    大家都知道葡萄酒的储存要求是比较多的。在生活中，酒柜是最理想的储存地方，可以把葡萄酒储藏至恰当的温度，普通的冰箱虽然也可以冷藏葡萄酒，但它的温度不恒定，温度也不够，所以不适合长期存储。对于存酒比较多的葡萄酒收藏家来说，酒窖当然是最佳的选择；而对于存酒有限的收藏家或者消费者来说，酒柜则是一个最理想的选择，经济而实用。

　　用酒柜来保存葡萄酒时，需要注意以下问题：

　　一、单温区酒柜：如果你打算用单温区酒柜来同时储存红葡萄酒和白葡萄酒，最好把温度调到54华氏温度（12摄氏度）。虽然不同版本的单温区酒柜都有自己的理想温度设置，不过把温度设置在12摄氏度可以确保葡萄酒温度不会过高；万一这个温度对某些葡萄酒来说过低了，那也不会影响葡萄酒的质量，只是会减缓它的熟成过程而已。

　　二、双温区酒柜：这种酒柜分为两个不同的存酒区，两个区域的温度可以独立设置，适合用来存放两种不同类型的葡萄酒。可以把其中一个区域的温度设置在50-65华氏温度（10-18摄氏度）之间，用来储存红葡萄酒；另一个区域的温度则设置在45-50华氏温度（7-10摄氏度）之间，用来储存白葡萄酒。

　　1.在需要的时候，逐步调节酒柜的温度。温度的骤升会导致瓶内压力增大，迫使酒液从软木塞渗出；温度的骤降会让空气进入瓶中，影响葡萄酒的氧化。

　　2.避免频繁改变酒柜的温度。温度的频繁波动会影响葡萄酒的正常熟成过程。

　　3.开瓶后的葡萄酒如何保存：白葡萄酒开瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，保质期在5天之内。红葡萄酒开瓶后，不需要再放入酒柜中保存；只是在瓶口重新封好后，最好在2天之内饮用完毕。

　　4.把酒柜的门关闭好。要确保酒柜的门随时处于关闭和密封的状态，不然酒柜内部的温度就会高于理想的温度。

　　5.避免氧化。所有用软木塞封瓶的葡萄酒都应该水平或者侧卧放置。酒柜内部的架子就是为了让葡萄酒可以卧放而专门设置的，卧放可以让软木塞保持湿润，防止外部的空气进入瓶中。葡萄酒直立放置时，软木塞会逐渐变得过于干燥，让空气渗入瓶中，影响葡萄酒的品质。

　　6.避免频繁移动瓶子。频繁移动酒瓶会影响葡萄酒的熟成过程。如果你的存酒非常多，最好预先设置好酒的系统摆放方法，避免以后经常搬移瓶子。

　　7.把酒柜摆放在恰当的位置。要把酒柜放在远离震动的地方。外部的震动会让葡萄酒变得“躁动不安”，最终有损它的品质。